永登縣冷涼區不同栽培密度對紫葉萵筍產量與品質的影響

陳 歡，朱小強，后亦發

（甘肅省永登縣農業技術推廣中心，甘肅 永登 730300）

萵筍，又稱萵苣，菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質嫩莖的變種，一二年生草本植物，別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜。產期1—4 月。葉片顏色為紫色的是紫葉萵筍，地上莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉變白綠色。主要食用肉質嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用。萵筍的適應性強，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲。近年來，紫葉萵筍種植效益越來越高，收益可達70 000 元/hm2以上，種植面積迅速擴大。紫葉萵筍產業作為永登縣武勝驛鎮的支柱產業，每年以較高的產量為當地農民帶來較高收益，帶動武勝驛鎮產業發展，保障農民收入穩定。2020 年紫葉萵筍種植面積達到了4 700 hm2，其中高海拔冷涼區種植面積達到2 600 hm2左右。連年重茬種植、高密度栽培，致使永登縣紫葉萵筍炭疽病、霜霉病發生嚴重，嚴重影響了紫葉萵筍的產量與品質，降低了優勢產業核心市場競爭力，不利于當地發展。為此，2021 年在紫葉萵筍種植核心區武勝驛鎮火家臺村開展了紫葉萵筍不同栽培密度試驗，研究出栽培密度與產量、病蟲害發生情況的相關性，給菜農提出科學合理的生產建議，為規模化種植提供理論指導和技術支撐。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

試驗地設在永登縣武勝驛鎮火家臺村永登金娃種植農民專業合作社生產基地，地理位置東經103°07′10.3″、北緯36°51′16.6″，年均氣溫2.6 ℃，年降雨量360 mm，無霜期71 d，平均海拔高度2 400 m，離312 國道5 km，丘陵地貌。2017—2019 年連續3 年實行過耕地休耕試點，是合作社流轉耕地。

1.2 試驗指示品種

供試紫葉萵筍品種紅筍1 號，生產于蘭州隴圣農業科技有限公司。該品種生長速度快，葉片綠紫色，莖直立，根系淺而密集，葉片披針形，葉尾尖葉面皺，有突起，棒大后形成棍棒狀。皮薄，肉翠綠色，口味佳，食用率高。

1.3 試驗設計

為使試驗便于操作，該試驗的密度設計以調整株距而定。以一壟一溝0.80 m 為標準（壟底寬0.50 m，壟溝寬0.30 m，壟高0.20 m）。試驗地面積120 m2，共設置5 個水平處理，處理A：株距0.26 m，株數為96 150 株/hm2；處理B：株距0.28 m，株數為89 280 株/hm2；處理C：株距0.30 m，株數為83 310株/hm2；處理D：株距0.32 m，株數為78 120 株/hm2；處理E：株距0.34 m，株數為73 530 株/hm2。試驗采取隨機區組設計，每個處理重復3 次。每個處理小區面積8 m2（小區寬0.80 m，長10 m）。為保證試驗的安全和精準，在地塊四周設置保護行。試驗采取同一時間、統一規格的方式，整地施肥、機械起壟覆膜、人工播種、間苗定苗、灌水追肥、病蟲害防治、測產分析均保持一致。

2 田間栽培管理

2.1 施肥整地

種植紫葉萵筍的土壤以富含有機質的沙壤土或壤土為宜。選擇陽光充足、排灌方便、土壤疏松的地塊，起壟覆膜前要充分進行土地耕作，并結合整地施用充分腐熟的優質農家肥4 005 kg/hm2、尿素225～300 kg/hm2、過磷酸鈣450～750 kg/hm2、硫酸鉀225～300 kg/hm2，肥料起壟前均勻撒施，然后深翻入土，要使肥土混合均勻，有效改善土壤物理性狀，促進養分分解。

2.2 起壟覆膜

于4 月初采用起壟覆膜一體機進行起壟覆膜，起壟規格：壟底寬0.50 m，壟溝寬0.30 m，壟高0.20 m，起壟時保持壟面高低一致、平整緊實。

2.3 播種

試驗選擇在2021 年4 月12 日上午播種，每壟種植2 行，按照“品”字形錯開。株距按照試驗設計的5 個標準依次進行種植。播種時先破膜挖穴，然后用水壺點水0.10 kg，水中兌500 倍辛硫磷防治蠐螬、薊馬、金針蟲等地下害蟲，待水分下滲完全后襯一層壤土，每穴點3～4 粒種子，最后覆濕潤細土5～10 mm。

2.4 間苗定苗

5 月18 日對植株進行間苗定苗，此時植株4～5片真葉。具體操作：每穴留長勢優良的苗1 株，其余全部拔除，間苗定苗后用手將周圍的土壓實，以免水分大量散失造成“吊苗”現象，同時結合間苗拔除壟溝雜草。

2.5 水肥管理

紫葉萵筍根系淺而密集，生長迅速，對水肥要求較高。發芽期和幼苗期對水分需求量不大，可根據降雨情況及土壤干濕情況適當灌水；蓮座期和肉質莖形成期天氣炎熱，氣溫相對較高，植物生長迅速，對水分需求量較大，需及時科學灌水，同時打掉側枝，保障植株莖稈膨大生長。在這2 個時期用尿素75～150 kg/hm2、硫酸鉀75～150 kg/hm2兌施稀釋液，用滴灌帶噴施在萵筍植株根部周圍的土壤中，可滿足萵筍整個生長期所需營養。

2.6 病蟲害防治

紫葉萵筍主要病害為霜霉病和炭疽病，蟲害主要為蚜蟲。

2.6.1 霜霉病

2.6.1.1 發病癥狀。霜霉病是真菌中的霜霉菌引起的植物病害，萵筍幼苗被害，初在葉背面出現白色霜狀的霉層，葉正面沒有明顯的病狀，嚴重時葉及莖變黃枯死。成株被害，葉背出現白色霜霉，葉正面出現淡綠色的病斑，并逐漸轉變為黃色至黃褐色。病斑擴大常受葉脈限制而成多角形。病害嚴重時常因病斑數目多、病斑擴展快且互相相連成片，致使葉片早期枯死，直接影響植株生長。

2.6.1.2 防治方法。首先，物理防治。選擇地勢較高、排水良好的地塊。地塊經過深耕和平整后，施足底肥，增施磷鉀肥，并在生長前期適當控制澆水，促進植株根系發育。其次，霜霉病的發生與周圍環境有密切關系，要防止大水漫灌，濕度過高有利于霜霉病的發生，結合生長周期進行中耕除草，及時摘除病葉，防止交叉感染。對于已經發生的病害，可以在發病初期用75%百菌清可濕性粉劑500 倍液噴霧防治，發病較重時用58%甲霜·錳鋅可濕性粉劑500 倍液或69%烯酰·錳鋅可濕性粉劑800 倍液噴霧防治，每隔7 天噴1 次,連續防治2～3 次，可有效控制霜霉病的蔓延。

2.6.2 炭疽病

2.6.2.1 發病癥狀。炭疽病是黑盤孢目真菌所致病害的總稱。植物發生炭疽病時，除根以外的部位都可被侵染。葉片病斑小、圓形，一般直徑為1～2 mm。初為蒼白色水漬狀小斑點，后擴大為黑褐色、稍凹陷、邊緣褐色并微隆起的圓斑，最后病斑中央退為灰白色，極薄，半透明狀，易穿孔。葉片被害嚴重時病斑可達百余個，互相相連，引起葉片早枯。在潮濕環境下，病部能產生淡紅色黏狀物，即病菌的分生孢子。

2.6.2.2 防治方法。選擇排水良好的地塊種植，適當增施磷鉀肥（磷酸二氫鉀），增強植株抗病力，有利于減輕病害；發現病害時及時摘除病葉、病株，并帶岀田外深埋，病穴進行殺菌。在發生病蟲害的葉面噴施化學試劑，包括50%托布津可濕性粉劑500～700 倍液；50%代森錳鋅可濕性粉劑500 倍液，每隔5～7 天噴施1 次，連施3 次。

2.6.3 蚜蟲 高海拔地區由于氣候冷涼、晝夜溫差大，加之紫葉萵筍本身為菊科作物，葉片帶有特殊氣味，所以發生在紫葉萵筍上的蟲害相對較輕。通過試驗觀察，發生在紫葉萵筍上的主要蟲害為蚜蟲，對于蚜蟲的防治一般使用1.8%阿維菌素3 000 倍液，或4.5%高效氯氰菊酯乳油200 倍液進行防治，2 種藥品交替使用，每次間隔7～10 d，同時可用張掛黃板300 張/hm2，位置略高于植物生長點。

3 結果與分析

3.1 不同栽培密度對紫葉萵筍田間性狀的影響

從表1 可以看出，在5 個不同栽培密度處理下，植株的株高為59～75.6 cm，株距為0.30 m 時，平均株高最高；株距為0.26 m 時，平均株高最低。橫莖為4.34～5.70 cm，株距為0.30 m 時，平均橫莖最大；株距為0.26 m 時，平均橫莖最小。單株平均毛重為0.39～0.78 kg，株距為0.30 m 時，單株平均毛重最重；株距為0.26 m 時，單株平均毛重最輕。單株平均凈重為0.28～0.54 kg，株距為0.30 m 時，單株平均凈重最重；株距為0.26 m 時，單株平均凈重最輕。同時，田間性狀變化趨勢相同，當株距≤0.30 m時，隨著株距的增大，萵筍的株高、橫莖、單株平均毛重、凈重也不斷增大；株距為0.30 m 時，達到峰值；當株距＞0.30 m 時，株高、橫莖、單株平均毛重、凈重又開始不斷減少。

表1 不同株距紫葉萵筍經濟性狀調查

3.2 不同栽培密度對紫葉萵筍發病率的影響

從表1 可以看出，霜霉病和炭疽病在不同程度上呈現出相同趨勢的變化規律，紫葉萵筍隨著種植株距的不斷增大，發病率逐漸減弱。株距越大，發病率越低。當株距等于0.34 m 時，發病率最低。病蟲害的發生與植株所處的環境條件關系較大，霜霉病和炭疽病耐低溫、喜高濕，當株距越大時植株葉片間空隙越大，有利于植株接受光合作用，提高環境溫度和土壤濕度，不利于病蟲害發生。

3.3 不同栽培密度對紫葉萵筍商品率的影響

商品率是指產品總量中商品量所占比重，是反映社會生產水平的重要指標。商品率越高，說明植株綜合性狀越優良，在市場上競爭力越強。從表1 可以看出，通過對比性狀可以得出，紫葉萵筍隨著種植株距的不斷增大，商品率呈現先上升后下降的趨勢。株距在0.30 m 時，植株的株高、橫莖達到最大，產量也達到最高，因此商品率最高。

3.4 不同栽培密度對紫葉萵筍產量的影響

通過對試驗各小區紫葉萵筍測產并折合計算得到表2。從表2 可以看出，在5 個不同株距處理下，紫葉萵筍的產量為36 765.0～62 482.5 kg/hm2，株距為0.3 m 時，折合產量最高，達到62 482.5 kg/hm2；株距為0.34 m 時，折合產量最低，為36 765 kg/hm2。由此可得出，紫葉萵筍隨著種植株距的不斷增大，折合產量呈先增大后減少的變化趨勢。

表2 紫葉萵筍產量調查

4 結論

試驗結果表明：高海拔地區紫葉萵筍株距在0.30 m、栽培密度為83 310 株/hm2時，是最優化的種植密度，產量最高、品質最好、抗病性較強，可在同類地區推廣應用。