幸福的冰島羊

◎文/尤今

羊，是冰島在夏天里一道很奇特的景觀。

馬路兩旁，是一大片一大片綠油油的草地；草地上，絨毛豐厚的羊兒，宛如顆顆渾圓的珍珠，自得其樂地滾落四方。最奇的是，羊群周遭，完全沒有牧羊人或牧羊犬的蹤影；羊兒，全然是自己的主人。它們抬頭看山、低頭吃草；看厭了這邊的風景，便晃晃悠悠地越過馬路，大搖大擺地走去另一邊的草地。它們心高氣傲，完全不害怕穿行的汽車，肆無忌憚、來去自如。

本性懦弱畏縮的羊兒，在冰島卻表現出了截然不同的面貌。它們不怕天、不畏地，活得愜意自在。原因何在呢？這和冰島已經沿襲了一千余年的傳統放牧方式有關。

冰島沒有猛獸出沒，畜牧業發達，養羊人家都放心地采用野外放養的方式。每年五月，在暖風的吹拂下，鮮嫩多汁的青草蓬勃地長了起來。每個村莊里每家每戶的養羊人，便忙忙碌碌地在自家羊兒的身上做獨特的記號，然后，將它們放到野外，讓它們無拘無束地到處覓食。

羊兒這一離家，便是長長的四個月。換言之，在整個溫煦的夏天里，它們享有充分的自由，想去哪兒便去哪兒，要吃什么便吃什么。天和地，便是它們的家；湖泊中清澈潔凈的水任它們喝，草地里全無化肥的草任它們吃。牧羊人扮演的，只是遙控的角色，每日一次出門去，查看羊群的行蹤，僅僅靜靜地從旁觀察，絕不干涉它們的去向，更不干擾它們的意向。在這種獨特的放養方式下，一戶人家即使擁有數百頭羊，照顧起來也不費吹灰之力。

嘿，在治安奇佳、犯罪率極低的冰島，沒有想到，動物的世界竟也安全如斯，那里真的是人間樂土啊！

羊兒在這種“無為而治”的自由里，逐漸養成了無拘無束的心態和性格，隨地亂走，一心以為自己是冰島的主人，因此快樂而又自信。

在夏天里，冰島的太陽常懸于空，羊兒沒日沒夜地敞開肚皮吃，成長速度異常快。當漫長酷寒而又黑暗的冬季來臨時，羊兒已經長得膘肥毛厚了。

這時，村莊里的各戶牧羊人家，遵循古老的傳統，騎著馬，從草地、湖畔、小丘、高山，把樂不思蜀的羊群驅趕回村莊。點算之后，如果發現數目不對，村人便發揮守望相助的精神，分頭去找。“眾人拾柴火焰高”，找齊了，就按照原先做好的記號，讓羊兒回歸原主。原本生活平淡如水的冰島，每年卻因為“驅羊回家”這一活動而有了嘉年華般的熱鬧。

“物競天擇，適者生存”，在冰島這樣獨特的自然環境中，千百年來，羊兒早練就了超強的耐寒抗病能力，羊毛非常厚、非常軟、非常好，織成羊毛衣，御寒功效超強。冰島人穿著這種羊毛衣，安然地度過了一個又一個冷透骨髓的冬天。

冰島的佳肴呢，有許多是以羊為主料的：燉羊腦、燒羊睪丸、燜羊肝泥、烤羊肉、煎羊排……冰島的羊肉，肉質紋理綿密細致，那種又嫩又滑的好味道，近乎嫵媚。有人甚至指出，冰島羊肉滋味之好，是舉世無雙的。

我想，滋味好，原因完全在于野外放養這種獨特的方式。身邊沒有牧羊人時時的監督，沒有兇神惡煞的牧羊犬管束，冰島的羊兒，得以在一種身心全然放松的情況下，自在地活著，當然活出了最佳的狀態！