美麗的金黃色

在中國菜色香味俱全的標準里，“色”放在首位，有道理嗎？其實是兩種場景，一種是路過面包店，一種是對著手機翻看美食視頻。

比如路過面包店，還沒到面包店的位置，氣味已經先過來了，鼻子帶動頭頸扭向那個被香味籠罩且發散的所在，然后（或者同時）看到烤得金燦燦、深焦與淺褐交相輝映的面包。每一次我都像黛玉第一次進賈府見姐妹，逐一看過去，真是各具風采，觀之可親。然后買買買，然后嘗到，唇齒舌對金黃色焦皮的酥脆和潔白內芯的綿軟一輪又一輪地贊賞。另一個場景是不論做菜還是尋找食材，只要在搜索欄里叮進去一個關鍵菜名，就會出現一大堆美食博主的視頻，幾乎能找到世界各個角落美食的制作方法。而且色相多半比美顏過的膠原蛋白臉蛋還美麗，讓想做菜的我誤以為自己也能做出那么美麗的菜來。這是一個眼睛快還是鼻子快的問題。

色香味的排序顯然是眼睛占了先機，我想，這是一個審美在前的人，不好看不吃。色，包含了樣貌和顏色，單純從顏色上說，一樣食物的好吃與否與顏色有關且至關重要。對于食物來說，金黃色無疑是吸引眼球、引發食欲的顏色。兩面煎至金黃、油炸至金黃、烤至金黃色……但凡桌上出現這樣烹制的菜，那多半像歌里唱的“這條該（街）這條該（街）最靚的仔”一樣是這桌上受歡迎的菜。

魚類、肉類、蔬菜用小麥粉、淀粉調漿加身，經過煎、炸、烤就會變成金黃色的食物，金黃色代表著蛋白質、油脂、脂肪經過了高溫，這類食物很難不好吃。