說(shuō)辭·面孔·知乎

“臺(tái)灣20歲到45歲的青年群體有871萬(wàn)，他們中很多人面臨高房?jī)r(jià)、難找工作、低薪水等壓力，以至于部分人不再相信‘努力有回報(bào)。追求人生理想，實(shí)現(xiàn)更好發(fā)展，可以考慮來(lái)大陸看看，大陸所能提供的機(jī)會(huì)超出很多人想象。”

—— 近日，國(guó)臺(tái)辦舉行例行新聞發(fā)布會(huì)。針對(duì)島內(nèi)有40%年輕人未來(lái)選擇當(dāng)“躺平族”一事，國(guó)臺(tái)辦發(fā)言人朱鳳蓮表示。

“堅(jiān)持了兩年零社交零娛樂(lè)的日子，月帶貨數(shù)據(jù)穩(wěn)定在了2000～3000萬(wàn)元這個(gè)數(shù)據(jù)，這背后有太多人的付出、支持、期盼、信任。當(dāng)前不敢停下來(lái)是義不容辭的責(zé)任。”

—— 以一襲紅袍策馬雪原紅遍短視頻圈的伊犁州文旅局黨組成員、副局長(zhǎng)賀嬌龍近日通過(guò)社交媒體談到了自己這兩年來(lái)的心路歷程。

“我的同學(xué)現(xiàn)在不是拄拐棍就是躺在床上了，我從年輕到現(xiàn)在一直堅(jiān)持鍛煉，有一個(gè)好身體非常重要。”

—— 4月8日，共和國(guó)勛章獲得者、著名呼吸病學(xué)專(zhuān)家、中國(guó)工程院院士鐘南山為天津南開(kāi)大學(xué)學(xué)子進(jìn)行“科學(xué)指導(dǎo)抗疫，勇攀醫(yī)學(xué)高峰”為題的線上公開(kāi)授課。85歲的鐘南山院士在125分鐘的課程中特別強(qiáng)調(diào)了鍛煉身體的重要性。

“如果影院徹底消失了，電影也就不會(huì)再陪伴我們了。”

——今年3月以來(lái)，全國(guó)范圍內(nèi)的影院正經(jīng)歷著又一波“寒潮”，不僅營(yíng)業(yè)率持續(xù)走低，跌破50%，票房營(yíng)業(yè)額也創(chuàng)下了十年新低。面對(duì)著這樣的現(xiàn)實(shí)與困境，北京大學(xué)電影與文化研究中心主任戴錦華如是說(shuō)。

“沒(méi)換新能源車(chē)之前，還是先騎自行車(chē)好了！”

—— 隨著油價(jià)不斷攀升，燃油車(chē)主開(kāi)玩笑稱(chēng)。

面孔

他出身農(nóng)村，畢業(yè)于清華大學(xué)，長(zhǎng)相帥氣，本來(lái)有一份年薪500萬(wàn)元的工作，可他卻辭職做起了網(wǎng)紅。短短兩年時(shí)間，拍了幾十個(gè)視頻就漲粉百萬(wàn)，獲得幾千萬(wàn)元的天使投資。他說(shuō)，要用自己的行動(dòng)給青少年帶來(lái)正能量，傳播有價(jià)值的東西。這就是“網(wǎng)紅學(xué)霸”張自豪。

1994年，張自豪出生于安徽馬鞍山采石鎮(zhèn)，爺爺奶奶種地，爸媽開(kāi)小超市，父母讀書(shū)不多，給他起名“自豪”，“希望你取得讓我們自豪的成績(jī)”。雖然家境一般，但父母總是盡力讓他接觸更廣闊的世界。

18歲，張自豪拿到了美國(guó)“南方哈佛”——埃默里大學(xué)的錄取通知書(shū)。入學(xué)時(shí)，他就定了一個(gè)小目標(biāo)，“要把留學(xué)學(xué)費(fèi)賺回來(lái)”。為此，他大一就做好職業(yè)規(guī)劃，按職業(yè)要求選專(zhuān)業(yè)課、修學(xué)分、參加社團(tuán)活動(dòng)、積攢實(shí)踐經(jīng)歷，還創(chuàng)辦了一份校園報(bào)紙。后來(lái)，通過(guò)競(jìng)選，他又成為大學(xué)媒體委員會(huì)主席，這也是該職位首次由中國(guó)學(xué)生擔(dān)任。作為該委員會(huì)主席，張自豪受邀與美國(guó)前總統(tǒng)吉米·卡特共進(jìn)晚餐。2016年，張自豪被評(píng)選為“達(dá)沃斯全球杰出青年”。后來(lái)，他以埃默里大學(xué)“最高榮譽(yù)”畢業(yè)。

在一家知名咨詢公司做了一段時(shí)間精算師后，張自豪放棄高薪，選擇了被稱(chēng)為“清華中的清華”的清華蘇世民書(shū)院進(jìn)行深造，這個(gè)學(xué)院僅面向全球頂級(jí)高校招收100多個(gè)學(xué)生。

攀上“塔尖”的他，選擇了“深潛”。他深入三四線城市，了解基層公務(wù)員的工作生活，觀察地方治理現(xiàn)狀;利用周末去河北平山支教;到麗江掛職、參與精準(zhǔn)扶貧，到古城景區(qū)給商戶做工作，打壓“漫天要價(jià)”。張自豪把支教經(jīng)歷分享到短視頻平臺(tái)，帶領(lǐng)粉絲們建立一對(duì)一幫扶項(xiàng)目，資助當(dāng)?shù)貙W(xué)生。

時(shí)機(jī)成熟、團(tuán)隊(duì)到位，他開(kāi)始創(chuàng)業(yè)，順利融資超2億元。一年多的時(shí)間，做到行業(yè)第二，公司由4人發(fā)展到近百人，張自豪也入選了2021福布斯中國(guó)30位30歲以下精英榜。

“如果已經(jīng)學(xué)不到新東西、遇不到更強(qiáng)的人，就說(shuō)明該攀登更高的平臺(tái)了。”不在舒適區(qū)里躺平，就是張自豪眼中的“成功秘訣”。

知乎

作為我國(guó)獨(dú)創(chuàng)的調(diào)味品，腐乳是最能滿足我中國(guó)胃的食物之一了，特別是喝粥的時(shí)候來(lái)一小塊，瞬間滿足。但有人卻說(shuō)這種腌制發(fā)酵品，不益健康，由于它是霉菌發(fā)酵的，會(huì)有毒素殘留，而且還含有亞硝酸鹽會(huì)引發(fā)癌癥。這是真的嗎？

通常一塊10g左右的腐乳，含鹽約0.3g。一般來(lái)說(shuō)，每天食用量不超過(guò)一塊是沒(méi)問(wèn)題的，平時(shí)盡可能選擇低鹽腐乳，控制食鹽攝入量。另外，豆腐乳發(fā)酵過(guò)程是不產(chǎn)生亞硝酸鹽的，但在儲(chǔ)存過(guò)程中有可能會(huì)出現(xiàn)，建議購(gòu)買(mǎi)正規(guī)產(chǎn)品。

豆腐上長(zhǎng)出的毛霉，其實(shí)并不會(huì)危害健康。一方面，廠家在制作過(guò)程中會(huì)直接將“有益的霉菌種”接種在豆腐上，不會(huì)產(chǎn)生毒素，也不會(huì)致病;另一方面，這些霉菌主要是為了分解豆腐中的蛋白質(zhì)，產(chǎn)生或增加氨基酸、B族維生素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有點(diǎn)類(lèi)似于釀造醬油、黃豆醬等。

其實(shí)，腐乳除了含有豆腐固有的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、異黃酮、低聚糖、皂苷等營(yíng)養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過(guò)程中還產(chǎn)生和增加了許多其他有益成分。而它的缺點(diǎn)，則基本集中在“重鹽”這點(diǎn)上。所以結(jié)論很明顯了，吃腐乳不是為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，當(dāng)作為調(diào)味品，它不會(huì)對(duì)身體有任何壞處，但切記不可過(guò)量食用，否則對(duì)健康適得其反。B0D7AA56-1435-4166-9409-3B8C4A35351E