河南省加強現制現售飲品食品安全監管

楊會玲 毛淵磊

近年來，“網紅”奶茶店、“網紅”果汁店不斷涌現，但是這些“網紅”飲品真的可以放心喝嗎？3月9日，河南省市場監管局下發《關于進一步加強現制現售飲品食品安全監督管理的通知》（以下簡稱《通知》），全面加強現制現售飲品的食品安全監管。

《通知》明確，各地市場監管部門要督促飲品店，特別是連鎖品牌總部，嚴格落實食品安全主體責任，按照有關要求加強門店食品安全管理，規范飲品制售行為。

如何保障現制現售飲品的食品安全？《通知》明確，從業人員要取得健康證明，上崗前要洗手并消毒，制作奶茶、果蔬汁的水應符合國家標準的生活飲用水，制作果蔬汁的水果、蔬菜應新鮮、安全并清洗干凈，禁止使用腐敗變質的水果、蔬菜以及超過保質期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。

針對飲品店存在的一些亂象，《通知》要求各地加強現場檢查，對可能存在安全隱患的飲品和原輔料進行監督抽檢。重點檢查以下內容：證照是否齊全，是否存在超范圍經營自制飲品、機打飲料或定型包裝飲品;榨汁機等工具容器在使用前是否洗凈消毒，盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒;自制飲品所用的原料乳是否為預包裝乳制品;檢查沖煮所用果汁原漿、奶粉茶粉等產品標簽是否合規。

河南省市場監管局有關負責人介紹，對現場檢查、產品抽檢和投訴舉報中發現的違法違規行為，責令經營者立即整改;對監督檢查中多次發現存在違法違規行為的經營者，要從嚴從重處罰;屬于連鎖品牌的要對其總部負責人進行約談。