楊會玲 毛淵磊
近年來,“網紅”奶茶店、“網紅”果汁店不斷涌現,但是這些“網紅”飲品真的可以放心喝嗎?3月9日,河南省市場監管局下發《關于進一步加強現制現售飲品食品安全監督管理的通知》(以下簡稱《通知》),全面加強現制現售飲品的食品安全監管。
《通知》明確,各地市場監管部門要督促飲品店,特別是連鎖品牌總部,嚴格落實食品安全主體責任,按照有關要求加強門店食品安全管理,規范飲品制售行為。
如何保障現制現售飲品的食品安全?《通知》明確,從業人員要取得健康證明,上崗前要洗手并消毒,制作奶茶、果蔬汁的水應符合國家標準的生活飲用水,制作果蔬汁的水果、蔬菜應新鮮、安全并清洗干凈,禁止使用腐敗變質的水果、蔬菜以及超過保質期的果醬、糖漿等原輔料加工制作飲品。
針對飲品店存在的一些亂象,《通知》要求各地加強現場檢查,對可能存在安全隱患的飲品和原輔料進行監督抽檢。重點檢查以下內容:證照是否齊全,是否存在超范圍經營自制飲品、機打飲料或定型包裝飲品;榨汁機等工具容器在使用前是否洗凈消毒,盛裝自制飲品的飲具是否清洗消毒;自制飲品所用的原料乳是否為預包裝乳制品;檢查沖煮所用果汁原漿、奶粉茶粉等產品標簽是否合規。
河南省市場監管局有關負責人介紹,對現場檢查、產品抽檢和投訴舉報中發現的違法違規行為,責令經營者立即整改;對監督檢查中多次發現存在違法違規行為的經營者,要從嚴從重處罰;屬于連鎖品牌的要對其總部負責人進行約談。