一碟串一袋酒，青島人的快樂我也想有

宋婕

由春轉夏的時節，是大家最饞海鮮與啤酒的時候。一碟灑滿芝麻的烤串，再加上一袋子還冒著冷氣的啤酒，青島市民的快樂獨特且無法復制。

The transition from spring to summer is the time when seafood and beer are most craved. A plate of sesame sprinkled kebabs and a bag of ice beer make Qingdao's citizens happy in a unique and unrepeatable way.

青島人的快樂真不只是看海

眼見著就快要進入夏天了，享受海風與美食的夢幻待遇又可以期待起來。可受到疫情影響出行不便，那些本就生活在海邊的居民就特別讓人羨慕。作為海濱之城，青島的沿海生活圈可謂是讓一眾內陸朋友心之向往的存在。但青島人的快樂真不僅僅是看海，一疊烤串一袋酒才是他們普通卻快活的生活方式。

每年氣溫開始上升的時候，便陸陸續續有本地居民和游客們換上泳衣，先去海邊放松放松，隨后就一頭扎進尋常的街頭巷尾，尋找帶有青島特色的美味。

如果說用小圓碟裝的烤串是常規節目，那用塑料袋裝的啤酒則是必選項。有經驗的老饕們會趁著燒烤店老板備菜時十來分鐘的空當，捏著幾元至十幾元的現金，轉身去隔壁找賣新鮮啤酒的老板，買一袋子充滿米色氣泡的袋裝啤酒。

袋裝啤酒不如罐裝啤酒好安放，不少愛酒客會把袋子掛在桌角邊，講究點的會時不時拎著袋角往杯里倒，不講究的則直接捧著袋子往嘴里灌，怎么爽快怎么來。

不熟袋裝啤酒的新客總會疑惑：為什么巨大的塑料袋里，看起來九成都是泡沫？隨著綿密的泡沫逐漸消失，或淺黃或深棕的酒液露出來，才會“噢”的一聲豁然開朗，頓時明白新鮮啤酒與罐裝啤酒之間的巨大差別。

鮮啤酒又稱為“生啤”，是尚未經過巴士殺菌法處理的啤酒，保質期極短。相比常見的罐裝啤酒，鮮啤酒更能保留釀造時的酵母菌，因而口感更為醇厚、鮮美。有不少游客曾在社交媒體上分享過在青島嘗到袋裝啤酒的體驗，認為“沒喝過之前以為是尿袋，喝過之后才明白罐裝啤酒索然無味”。

青島特色是如何煉成的

放眼全國，青島是極少數會習慣于用塑料袋裝啤酒的城市。

袋裝啤酒沒有高檔專營店帶來的儀式感，沒有國潮風包裝帶來的時尚感。青島人看待啤酒，態度如看待普普通通的瓶裝水一般，少了消費者看待進口啤酒時的好奇，少了年輕人看待精釀啤酒時的追捧。

在青島本地居民眼里，度數較低、味道自然的新鮮啤酒，路過啤酒店來上一袋，走回家的路上就能喝得干干凈凈，簡直與奶茶、檸檬茶、咖啡等潮流飲品沒什么區別。

除了口味上，袋裝啤酒與其他啤酒相比最大的特別，是量大且實惠。當在灌裝啤酒普遍開始漲價的今日，這種男女老少都喝得起的市井好物價格依然停留在親民的每斤幾元。于其他城市體會不到的“喝酒自由”，在青島分分鐘能實現。

青島獨特的啤酒文化，可以追溯到百余年前。當年經由德國人進入了機械技術，也帶來了飲用啤酒的風尚，隨后釀造啤酒的技術也在這座城市傳開。這種充滿麥芽香的啤酒很快得到本地居民的青睞。

而在50年前，本地居民購買瓶裝啤酒需要對應的票券，散裝啤酒卻不需要限購。當年被長輩們吩咐拿著水壺、盆碗去打啤酒的孩子們，成了如今習慣用塑料袋接啤酒的“老青島”們。

當年出于實惠平價與購買方便兩方面優勢才盛行起來的袋裝啤酒，如今也成為了聞名全國的青島特色。

舊時光里的飲酒風俗

在新消費趨勢大熱的今日，仿佛一切消費品都在往夠新潮、上檔次上靠攏。對比之下，帶有城市記憶的特色民俗似乎淡然失色，像即將隱入舊時光中去般。

我們遭遇疫情已有兩年多，早已習慣減少出行、減少聚會。不少像袋裝啤酒這般帶著煙火氣的地域性飲酒風俗，對非本地居民而言，也已成為只能當個念頭想想的存在。但好喝的酒，以及經受住時間考驗的釀酒方式，依然會吸引源源不斷的愛酒客。

希望假以時日當出行便利后，大家能有機會親赴這座海濱之城，在海風里品嘗海鮮燒烤，然后再偏著頭就著長吸管嗦一口塑料袋里的新鮮啤酒。