步步蓮花，清熱解暑話養生

楊璞

【拼音】bù bù lián huā

【出處】《南史·齊本紀下》：“又鑿金為蓮華以帖地，令潘妃行其上，曰：‘此步步生蓮華也’。”

【釋義】原形容女子步態輕盈，后常比喻漸入佳境。

六月，正值蓮花花期，粉嫩的蓮花搖曳在綠塘之中，清遠的幽香也隨風飄蕩。蓮花也叫荷花、水芙蓉，素有“翠蓋佳人”“花中君子”的美稱。荷與“和”諧音，古代以蓮花和魚剪成圖紙張貼，稱為“蓮連有魚”;民間吉祥畫“和合二仙”便是一人手中持荷，一人捧盒，以示和合。

蓮不空有一身美，它一身都是寶。從花到根的藥用歷史十分悠久，是我國醫藥寶庫中不可多得的一枝奇葩。李時珍在《本草綱目》中記載，“醫家取為服食，百病可卻”，認為荷花、蓮子、蓮衣、蓮房、蓮須、蓮子心、荷葉、荷梗、藕節等均可入藥。

荷花是一種美容的藥材，《日華子本草》中記載，有“鎮心，益色駐顏”的功效。《本草再新》中還記載，荷花可“清心涼血，解熱毒，治驚癇，消濕去風，治瘡疥”。

荷花粥：取荷花6克，粳米50克。先用水煎煮荷花5分鐘取汁待用，用粳米煮粥，煮至八成熟時放入荷花汁，直至煮熟。用于熱病神昏、心火亢盛、煩躁不寐等癥。

提到荷葉，很多人都知道它是減肥利器。《滇南本草》中記載，荷葉可以“上清頭目之風熱，止眩暈，清痰、泄氣、止嘔，頭悶疼”。《本草通玄》記載，荷葉能“開胃消食，止血固精”。荷葉中的荷葉堿有清熱解暑、清心火、平肝火的作用。夏季煩熱難耐，可飲用荷葉茶，食荷葉飯。

荷葉茶：荷葉9克，山楂9克，陳皮9克。洗凈，混合，沸水沖泡。代茶飲，有理氣祛濕減肥之功效。

荷葉飯：①取500克大米洗凈，以500克大米配500毫升清水泡在盆中，在米中加入100克豬油并將其攪勻，放在鍋內隔水蒸熟，然后取出攤開晾涼，保持米粒為松散的狀態;②將蝦肉、叉燒肉、瘦豬肉、燒鴨肉、冬菇等切成小丁并炒熟，雞蛋煎成蛋皮切絲，將其混合作餡;③將餡料拌入米飯中，用新鮮荷葉包裹，放入蒸籠中用大火蒸20分鐘即可。

大暑過后，天氣濕熱難耐，容易心火旺盛，表現為汗多、口渴，心神不寧，睡不安穩;蓮子是荷花的果實，性平，主心、脾、腎經，是健脾安神、利尿除濕的佳品。

蓮子百合糖水：①取去心蓮子30克，百合20克，薏苡仁15克，赤小豆30克，冰糖20克。將去心蓮子、百合、赤小豆，提前浸泡一個晚上;②把薏苡仁洗干凈，和浸泡好的去芯蓮子、百合、赤小豆，一起放進鍋中，煮40分鐘左右，然后按個人口味加入冰糖調味。

蓮子跟蓮子心是兩種不同的中藥材，一般去藥店買到的都是“去心蓮子”。蓮子心是蓮子中央的胚芽，味道雖苦澀，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，調控血壓、去心火，并有助于睡眠。腦力勞動者可適當吃一些蓮子心，可以健腦、增強記憶力、提高工作效率。

蓮子心茶：用蓮子心沖水喝，可清肝火、泄脾火，有生津止渴、清暑除煩的功效。需要注意的是蓮子心屬寒性，對于體質虛寒，畏寒怕冷、胃寒、經常腹瀉的人來說，不宜過多食用蓮子心。

“中通外直，不蔓不枝。”看似是說荷，其實是說蓮梗。蓮梗看似只是一根不起眼的枝蔓，但纖細的身軀里暗藏了豐富的藥效。荷梗能解暑清熱、理氣化濕，通氣寬胸、和胃安胎;主治暑濕胸悶不舒、泄瀉、痢疾、淋病、帶下、妊娠嘔吐、胎動不安。

清炒蓮梗：取蓮梗、青椒、蒜瓣，將蓮梗洗凈，蒜瓣切碎，青椒和蓮梗斜切備用，鍋中倒油，放入蒜瓣爆香，將蓮梗和青椒一起入鍋，迅速翻炒，加鹽和適量醬油調味，翻炒幾下即可出鍋。

藕是蓮的根部，很多人以為藕長在水下，肯定是寒涼的，其實藕可寒可溫。《本草經疏》述，“藕，生者甘寒，能涼血止血，除熱清胃。熟者甘溫，能健脾開胃，益血補心，故主補五臟，實下焦，消食、止泄、生肌，及久服令人心歡止怒也。”

豬骨蓮藕綠豆湯：取豬骨500克，蓮藕500克，綠豆100克，生姜數片。將豬骨過水，然后連同所有食材一起放入沸水中大火煲10分鐘，然后小火燉煮50分鐘即可飲用。此湯為3-4人份的量，有健脾消暑的功效。

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