五色飲食可養生

顏明輝

《黃帝內經》認為：以五色分屬于五臟，其對應關系是“青為肝，赤為心，白為肺，黃為脾，黑為腎”。將此觀念運用到生活中，便可通過食補來養生。現簡單介紹生活中常見的幾種食物。

青色對應五臟之肝

1. 菠菜：性平味甘，可利五臟、通血脈、滋陰潤燥、舒肝。

2. 芹菜：味辛性涼，可平肝、安神、消滯通便。

3. 苦瓜：性寒味苦，祛暑、清熱、明目、平肝、解毒。

紅色對應五臟之心

1. 花生：性平味甘，可益脾、潤肺、補血。

2. 番茄：性平味甘酸，可清熱解毒、涼血平肝。

3. 山楂：味酸甘性微溫，消食健胃、行氣散瘀、化濁降脂。

白色對應五臟之肺

1. 百合：性寒味甘微苦，潤肺止咳、清心安神。

2. 白蘿卜：性平味辛，下氣消食、除痰潤肺、解毒生津、和中止咳、利大小便。

3. 銀耳：性平味甘，滋陰、潤肺、養胃、生津。

黃色對應五臟之脾

1. 玉米：性平味甘，補中益脾、止渴消腫。

2. 南瓜：性溫味甘，補脾、充饑、暖胃。

3. 胡蘿卜：性平味甘，健脾消食、潤腸通便。

黑色對應五臟之腎

1. 黑芝麻：性平味甘，潤肺、胃，滋肝、腎，滑腸。

2. 桑椹：性寒味甘，補肝益腎、滋陰補血、解酒安神。

3. 黑豆：性涼味甘，補腎、明目、安神、養陰活血。

（摘自《健康報》）