一種自制青蟹配合飼料的應用試驗

郭安托，李凱，蔡繼晗，劉志堅

（溫州市漁業技術推廣站，浙江 溫州 325000）

鋸緣青蟹（Scylla serrata），為梭子蟹科，青蟹屬，甲殼類動物。別名青蟹、黃甲蟹、蝤蛑、蟳、花腳蟳、膏蟹。青蟹食性很雜，以動物性食物為主。人工養殖的青蟹，對餌料無嚴格的要求，為小雜魚、蝦、小型貝類（藍蛤、尋氏肌蛤、河蜆、螄螺等）、豆餅、花生餅等。傳統的青蟹養殖戶以投喂冰鮮餌料為主，對于青蟹飼料的使用較少，原因是目前市場上銷售的青蟹專用配合飼料存在適口性差、黏結性不好、攝食率低等問題，導致飼料的利用率低、養殖成本偏高。因此，許多養殖戶更愿意使用冰鮮餌料。自全國推廣漁用配合飼料替代冰鮮或冰凍小魚蝦計劃以來，青蟹配合飼料的替代效果一直處于瓶頸期。浙江省溫州市漁業技術推廣站為了推進青蟹配合飼料的應用，委托浙江大學研制了一種青蟹配合飼料，在該飼料中添加了黏合劑、誘食劑和免疫增強劑等材料。該試驗通過自制的配合飼料與其他兩種餌料投喂效果的對比，分析自制配合飼料的推廣應用可行性。試驗結果表明，自制配合飼料的投喂略優于鮮活餌料，值得進一步開展實際生產應用。

1 材料和方法

1.1 試驗時間、地點和材料

1.1.1 試驗時間地點

2018 年 7 月 26 日—8 月 28 日。地點位于溫州市龍灣區浙江水產養殖研究所永興基地。

1.1.2 試驗裝置

根據新型實用專利《一種層式青蟹養殖籠》（ZL 2017 2 0913197.7）制作立體蟹籠。該裝置采用PP材質，外形為六邊形立體柱，總高度為100 cm，平面六邊形邊長為19.5 cm，共有7 層，其中6 層為青蟹養殖區域，每層高度為13 cm。頂層有餌料孔6 個，每個孔為圓形，直徑4.5 cm，各自直達每層籠位置，作為餌料投喂通道。

水泥池規格5.0 m×6.0 m×1.5 m，海水經沙濾裝置過濾，水溫 29.9～33.1 ℃，鹽度 1.16%～1.21%，pH值 8.3～8.4，ρ（溶解氧）7.30～7.62 mg/L。

1.1.3 青蟹來源及運輸

7 月17 日，將溫州市靈昆島附近海域捕獲的青蟹野生個體裝于水果籃中，水果籃底部用野草鋪滿，減少運輸過程中青蟹的應激反應。青蟹平均個體質量（36.06±7.20）g。

1.1.4 測量器材

電子天平：上海蒲春計量儀器有限公司型號JY2002；游標卡尺：杭州杭工量具制造有限公司0～150 mm。

1.2 試驗設計和方法

1.2.1 試驗前期

青蟹用高錳酸鉀消毒后，在基地水泥池暫養9 d，池水深80 cm，每天投喂鮮活餌料，待青蟹養殖狀態相對穩定后，裝入蟹籠中，蟹籠每層放置1 只青蟹。

1.2.2 試驗分組

共9 個蟹籠，分3 組分別投喂鮮活餌料、自制飼料（自主研發）、某品牌青蟹配合飼料，分別標記為①②③，ABC，ⅠⅡⅢ，9 個蟹籠沿著水池壁放置，便于投喂。

1.2.3 配合飼料

自制配合飼料基礎配方由魚粉、蝦殼粉、烏賊膏、豆粕、小麥粉、谷朊粉、多維多礦預混料、魚油等組成，并添加了黏合劑（主要成分黃原膠、羧甲基纖維素鈉（CMC）和海藻酸鈉）、誘食劑（主要成分谷氨酸、甜菜堿和大蒜素）和免疫增強劑（主要成分β-葡聚糖、多維按）等材料。營養成分為蛋白質41.90%、脂類8.05%、灰分10.85%、水分8%～10%。某品牌青蟹配合飼料基礎配方未知，蛋白質為42.55%、脂類8.33%、灰分13.25%、水分7.86%。

1.2.4 測量數據

試驗期間，每天觀測和記錄青蟹攝食、蛻殼、死亡情況。7 月26 日對青蟹進行生物學測量，記錄初始數據，8 月28 日，進行最終數據測量。測量數據包括甲殼寬和個體質量。

1.2.5 數據計算

通過Excel 計算青蟹特定生長率、質量增加率和殼寬增長率。生長指標測定與公式：

式中：W為終末濕質量，g；W為初始濕質量，g；t 為試驗周期，d；L為終末殼寬L為初始殼寬，cm。

1.3 日常管理

1.3.1 投喂

投喂過程中保持靜水環境以提高其攝食率,每2 d 換水1 次，換水時及時清除殘餌（用水龍頭沖刷蟹籠每一層）。飼料投喂量為體質量的5%，分上下午各 1 次，配比為 1∶2。

1.3.2 水質監測

實時監控水溫，鹽度、pH 值、溶解氧等基礎數據，每天測量1 次。池中除攝食時停止充氧，其余時間一直開啟底部增氧設備。

2 試驗結果

各組的青蟹初始平均體質量和甲殼寬、終末平均體質量和甲殼寬見表1。由表1 可見，自制配合飼料組經過34 d 投喂，質量增加效果最佳，青蟹甲殼寬增幅最高。

表1 不同餌料組體質量和甲殼寬情況

不同餌料組的生長指標見表2。由表2 可見，自制飼料組的特定生長率和質量增加率表現均優于其余兩組，甚至優于鮮活餌料組。

表2 不同餌料組生長指標

3 討論

3.1 養殖模式

該試驗采用了立體六角籠籠養青蟹，其優點可防止逃逸和避免青蟹之間相互殘殺。浙江三門曾報道籠養青蟹可提高青蟹成活率。試驗3 個組的成活率均在15%以上，較土池養殖的成活率有一定提升。但較浙江三門報道的30%成活率還有一定差距，可能是在養殖試驗中，為了清除籠中剩余的餌料，青蟹在室溫比較高的情況下干露，引起了應激反應，導致青蟹死亡。因此，在養殖過程中，要盡量避免引起青蟹應激反應的養殖行為。

3.2 配合飼料

該試驗結果表明，自制配合飼料投喂效果優于其他兩組，驗證了在配合飼料中添加的調制黏合劑，適宜的誘食劑和免疫增強劑，在一定程度上優化了配合飼料，可以有效促進青蟹的生長。文獻[4]報道，黏合劑可保證飼料在水中長時間不溶、不散，提高飼料的利用率，羧甲基纖維素鈉（CMC）和海藻酸鈉具有很好的抗延展性和一定的持水率。谷氨酸甜菜堿和大蒜素合適的濃度才能表現出較好的誘食效果。潘清清研究結果表明，免疫多糖可提高青蟹的免疫力。

4 結語

青蟹籠養模式和自制配合飼料值得進一步研究和推廣。該養殖試驗與土塘青蟹養殖方式有較大差別。今后，有必要改進試驗方案，進一步開展土塘、淺海生產性試驗，以評價該配合飼料以及養殖模式的使用性能及養殖效益。結合青蟹的養殖特點，利用自制配合飼料和籠養設施，可以為青蟹養殖后期增肥、高價上市暫養模式的研究提供參考。