開化龍頂：限量版生態(tài)精品

鐵錚 王志壯

3月10日，浙江開化龍頂開采新茶。雖相較往年采摘期延后，但品質(zhì)普遍更優(yōu)。

3月25日，2022中國·開化龍頂開茶節(jié)暨開化龍頂直播季系列活動拉開序幕，整個(gè)活動持續(xù)到6月。

開化龍頂產(chǎn)自浙江省錢塘江源頭的開化縣。當(dāng)?shù)卣Q，今年新茶上市頂級茶價(jià)格不低于每斤2600元。

開化這個(gè)“好地方”，如今是“綠水青山就是金山銀山”理念的實(shí)踐示范基地。走進(jìn)新時(shí)代，開化舉全縣之力發(fā)展茶葉生產(chǎn)，使得開化龍頂這一限量版生態(tài)精品更具有輻射力。

名茶歷史故事多

中國茶文化歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。茶對于許多中國人而言，是不可或缺的生活必需品，也是饋贈友人的上乘之選。

林語堂說過：“只要有一壺茶，中國人到哪里都是快樂的。”

從這種意義上說，開化龍頂就是人們快樂的源泉之一。

“千里錢塘江，一江挑兩龍”。“兩龍”指的就是西湖龍井和開化龍頂。

在開化茶鄉(xiāng)，流傳著許許多多關(guān)于龍頂茶的傳說。劉伯溫“求茶問路”的故事，膾炙人口，流傳至今。

相傳明朝尚建之時(shí)，朱元璋身邊大將劉伯溫遭遇陳友諒大軍，兵敗九江，揮師入浙，途徑大龍山時(shí)已是人困馬乏，身心疲憊。此時(shí)，他暢飲了一位當(dāng)?shù)乩险刹芍频囊煌胄迈r茶水，頓感神清氣爽，疲勞全無。他深感此茶的奇妙，于是向老丈問起了茶的來歷。老丈并不理會。他和老丈攀起了老鄉(xiāng)。老丈聽罷，才打消顧慮，與他攀談起來。

原來，此茶從大龍山頂采制，當(dāng)?shù)厝朔Q“龍頂茶”。臨別之際，老丈傾囊相送，將茶葉全部送給他。他再遇朱元璋后，奉上此茶。朱元璋遂將此茶分于疲憊不堪的軍隊(duì)中。喝過茶后，將士們疲勞退去，振奮精神，愈戰(zhàn)愈勇，最終打敗了各方勢力，建立大明王朝。

此后，朱元璋不忘龍頂茶，于是開化龍頂便成了貢品。

光陰荏苒，茶香更濃。昔日的貢品，如今成了市場的寵兒。

百年茶園迎挑戰(zhàn)

開化龍頂茶歷史悠久，茶文化底蘊(yùn)豐厚，其發(fā)展歷程更是一波三折。回顧開化龍頂品牌的發(fā)展歷程，堪稱特色農(nóng)業(yè)、產(chǎn)業(yè)發(fā)展的典型。

幾十年前，由于經(jīng)濟(jì)水平低，資金有限，開化龍頂茶在加工過程中很難應(yīng)用高水平的加工設(shè)備，導(dǎo)致了加工出的茶葉在國內(nèi)市場上競爭力小，無法做出自己專業(yè)性的品牌。由于縣域山區(qū)較多，交流溝通不便，茶園無法進(jìn)行集約式、大規(guī)模的管理，個(gè)體茶園占比較大。這就容易導(dǎo)致茶葉加工水平參差不齊。而消費(fèi)者難以辨別高品質(zhì)和低品質(zhì)的茶葉，直接影響了開化龍頂?shù)陌l(fā)展。

培養(yǎng)新生代茶農(nóng)不及時(shí)，也曾是個(gè)短板。隨著年齡的增長，年長的、有經(jīng)驗(yàn)的茶農(nóng)不斷減少，新一代的茶農(nóng)接不上班。部分年輕人外出打工、下海創(chuàng)業(yè)，而不愿繼續(xù)經(jīng)營祖輩留下來的茶園。這直接導(dǎo)致茶園經(jīng)濟(jì)發(fā)展不起來。受社會環(huán)境限制，當(dāng)?shù)貙堩敳璧闹匾暢潭炔粔颍杩茖W(xué)研究基地不足，很難提供強(qiáng)有力的技術(shù)支持。在這些因素的綜合作用下，開化龍頂面臨著落敗的危機(jī)。

另外，由于對茶葉的相關(guān)綠色標(biāo)準(zhǔn)不熟悉，有的茶農(nóng)為了追求利潤過量使用農(nóng)藥，并且未能采取相應(yīng)的措施減少農(nóng)藥殘余量，以至于在進(jìn)入市場和出口時(shí)會因?yàn)檗r(nóng)藥殘余不達(dá)標(biāo)而受拒，或遭到消費(fèi)者的投訴。這些都對發(fā)展帶來了不利的影響。

針對這一系列難題，從20世紀(jì)90年代，開化大力實(shí)施名茶名牌戰(zhàn)略。保護(hù)生態(tài)，依托生態(tài)，培育品牌，開化茶產(chǎn)業(yè)迎來大發(fā)展。1998年，開化茶批量進(jìn)入德國市場，而后獲110多項(xiàng)省部級以上榮譽(yù)，蟬聯(lián)“浙江省十大名茶”。

“紅綠并進(jìn)”新戰(zhàn)略

開化茶業(yè)一直以綠茶為主，紅茶規(guī)模小，且生產(chǎn)工藝不成熟。

伴隨著茶葉市場需求多元化的發(fā)展趨勢，開化縣委、縣政府提出“高端茶引領(lǐng)品牌價(jià)值，大眾茶促進(jìn)百姓增收”的發(fā)展思路，鼓勵(lì)茶產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展，逐步形成以綠茶為主、紅綠并進(jìn)，多層次、多門類相結(jié)合的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)體系。“一綠獨(dú)秀”變“紅綠并進(jìn)”新戰(zhàn)略的實(shí)施既使開化龍頂銷量得到了提升，也增強(qiáng)了品牌影響力，進(jìn)一步擴(kuò)大了國內(nèi)國際市場。

“綠”是開化龍頂?shù)氖卣８刹璐渚G、湯水清綠、葉底鮮綠的“三綠”特征，“好看、好聞、好喝“的“三好”特點(diǎn)，使其成為中國針形綠茶的代表品牌。從形態(tài)上分為芽茶和條形茶兩種。這兩種形態(tài)的茶泡起來都非常漂亮，湯色晶瑩剔透，聞起來十分清香，入口則是非常鮮醇。

“紅”是開化龍頂?shù)膭?chuàng)新。“錢江源開門紅”味道聞起來香氣濃郁，嘗起來回味甘醇。依托開化獨(dú)特的生態(tài)環(huán)境，通過以全國紅茶加工制作冠軍李群勇為代表的開化茶葉工匠的精雕細(xì)琢，成為一款限量版的生態(tài)精品，深受廣大消費(fèi)者青睞。

今年新茶上市之際，當(dāng)?shù)卣状问跈?quán)開化縣名茶開發(fā)有限公司、開化寶納制茶有限公司等14家企業(yè)使用開化龍頂及錢江源開門紅地理商標(biāo)，同時(shí)發(fā)布通用開化龍頂、開門紅包裝等。

舉全縣之力發(fā)展、營銷開化龍頂。在資金、技術(shù)支持上，在宣傳、營銷上，縣政府毫不含糊。投入資金建設(shè)了科研機(jī)構(gòu)，為龍頂茶品質(zhì)改善提供技術(shù)支持;全縣實(shí)施茶園改革，盡力打造集約化、大規(guī)模統(tǒng)一的茶園經(jīng)濟(jì)。

為加快推動開化茶產(chǎn)業(yè)振興，開化謀劃實(shí)施了良種繁育、質(zhì)量管控、品質(zhì)提升、主體培育、市場拓展、品牌打造、營銷保障、數(shù)字產(chǎn)業(yè)、茶城融合和人才培育等十大工程。

如今，開化從事茶行業(yè)相關(guān)人員5萬余人。有數(shù)據(jù)表明，2021年該縣名優(yōu)茶產(chǎn)量3221噸，產(chǎn)值13.02億元，一二三產(chǎn)總產(chǎn)值26億元。

守正，創(chuàng)新，使得開化龍頂品牌愈發(fā)具有市場沖擊力。

綠水青山茶才好

開化龍頂好，好在得天獨(dú)厚的山青水秀。

開化地處北緯三十度中國綠茶“金三角”核心區(qū)，森林覆蓋率高，素有中國“亞馬遜雨林”和“浙西林海”之稱，地表水、空氣質(zhì)量常年為優(yōu)，是全球負(fù)氧離子濃度最高的五個(gè)地區(qū)之一，擁有理想的茶葉生產(chǎn)環(huán)境。

開化龍頂主要產(chǎn)于齊溪鄉(xiāng)的大龍山、蘇莊鄉(xiāng)的石耳山、溪口鄉(xiāng)的白云山等地。這些地區(qū)的普遍地形特征是，海拔高于1000米，而且四周高、中間低，形成小盆地地形，晝夜溫差大，為茶樹生長創(chuàng)造了難以多得的自然環(huán)境;當(dāng)?shù)亟邓S富，氣候溫和，尤其是在茶葉生長期，天降甘霖滿足了茶樹生長需要。這些地區(qū)氣候濕潤，常年云霧繚繞，年平均霧日能夠達(dá)到100天以上。正是這樣的良好生態(tài)環(huán)境，孕育出了開化龍頂?shù)母咂焚|(zhì)。95735A13-C90A-4C74-B72C-CA2F7E59D49F

開化縣注重保護(hù)當(dāng)?shù)剡m宜茶樹生長的良好環(huán)境，從而為打造高品質(zhì)茶葉奠定環(huán)境基礎(chǔ)。近年來，開化縣被評為國家級生態(tài)縣、全國重點(diǎn)林業(yè)縣。

開化龍頂香，香在打磨已久的制茶工藝。

開化龍頂獨(dú)到的制茶工藝，被開化縣列為傳統(tǒng)技藝，早在2009年就被認(rèn)證為第三批浙江省省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)之一。制茶工藝精致，工序要求嚴(yán)格。從茶青到成品茶葉要經(jīng)過七道工序，并且全部都是憑借制茶師傅的經(jīng)驗(yàn)純手工制成。

由于茶樹種植在丘陵地帶，當(dāng)?shù)夭扇∪斯げ烧姆椒ā２烧缶奶舫銎焚|(zhì)優(yōu)良的茶葉進(jìn)一步加工;攤青，殺青，理?xiàng)l后，用手工的搓揉去掉采摘時(shí)多余的葉片。而后才烘干成品。每一步制茶工藝都在溫度和濕度均衡下完成。在新科技的支撐下，精細(xì)和精湛的制茶工藝，持續(xù)造就和提升著開化龍頂?shù)钠焚|(zhì)。

縣長直播買買買

開化龍頂曾經(jīng)面臨的一大難題，是產(chǎn)業(yè)鏈不夠完善。雖然茶園星羅棋布，茶葉加工火爆，但既缺少代表性的茶樓，也沒有專營茶葉的店鋪。在縣域內(nèi)的主干道以及標(biāo)志性場所，很少可以看到具有開化龍頂元素的廣告。

如今，開化人在營銷上做足了功夫。2022“云上龍頂·共富春天”直播季活動正在如火如荼。眾多的優(yōu)質(zhì)開化龍頂茶以及錢江源開門紅茶通過網(wǎng)絡(luò)供大家選購。其中，有兩段視頻最為火爆。

網(wǎng)絡(luò)視頻里，開化縣委副書記、縣長毛獻(xiàn)明以佳茗相邀，誠邀天下茶友一同品味開化好茶。他先是介紹了開化龍頂茶的基本情況，又與茶樹種植戶親切交談，通過泡茶等方式形象地展示開化龍頂茶的特征。

“歡迎線上點(diǎn)單、直送到家。誠摯地邀請大家來開化看看，同飲源頭水，共品龍頂茶，喜迎開門紅！”縣長毛獻(xiàn)明說。

這只是開化龍頂注重營銷的一個(gè)縮影。為了打造線上線下的銷售渠道，開化開展了豐富多彩的名茶推廣活動，進(jìn)一步擴(kuò)大了開化龍頂?shù)挠绊懥Γ嵘丝尚哦龋黾恿碎_化龍頂?shù)氖袌稣加新省?/p>

在開化縣，連續(xù)20多年舉辦開茶節(jié)、斗茶節(jié)、茶商大會等活動，吸引各地游客前來參觀，了解開化龍頂茶。每年都會派出多支隊(duì)伍，前往大中城市開展品牌宣傳活動。這些措施都幫助提升了開化龍頂茶的名聲。

開化縣政府傾力打造了第一部以茶為名的微電影，鼓勵(lì)當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)創(chuàng)作茶歌、茶舞、茶戲，講好開化龍頂好故事。在塑造品牌之路上，開化龍頂越走越穩(wěn)、越走越遠(yuǎn)。

“政府要做好‘加法文章，通過政策引導(dǎo)和培育，讓開化龍頂茶品質(zhì)更好、名氣更大、品牌更響”。縣長毛獻(xiàn)明說。95735A13-C90A-4C74-B72C-CA2F7E59D49F