湖南“222”蠶桑高效種養模式的實施效果與發展對策

何小玲

（湖南省蠶?？茖W研究所，湖南 長沙 410127）

中國是種桑養蠶的發源地，蠶桑產業是我國傳統優勢產業。湖南從西周開始栽桑養蠶[1]。20 世紀90年代，湖南的桑園面積、蠶繭產量居全國第9 位[2]。傳統的養蠶模式基本上由50 歲以上的老農作為副業打理，一對夫妻一年最多管理1/3 hm2桑園，養10 張蠶，總收入1～2 萬元，而且季節矛盾突出，農閑時間長，影響農民外出打工[3]。蠶桑產業要應對勞動力緊缺、土地成本上升、病蟲害風險增加和繭價波動等因素帶來的挑戰，必須采取新的現代高效蠶業發展模式。湖南省蠶?？茖W研究所在多年調查研究的基礎上，于2018 年創新提出并連續多年示范推廣了“222”蠶桑高效種養模式，取得較好成效。下面就這一模式的實施效果及問題進行探討，并提出發展建議，以促進湖南蠶桑產業健康發展。

1 “222”蠶桑高效種養模式

“222”蠶桑高效種養模式是指一個家庭2 個主要勞動力，管理桑園“20 畝”（1.333 hm2），年收入20萬元[3]。其收入構成如下：全年養蠶60 張，年收入達12 萬元；桑枝培育食用菌收入4 萬元；桑園套養家禽和套種蔬菜收入4 萬元，共計20 萬元，人均10萬元（見圖1）。

圖1 “222”模式框架

湖南省從2018 年開始，連續4 a 在道縣、花垣縣、鳳凰縣、湘潭縣等地示范推廣“222”蠶桑高效種養模式。該模式被湖南省農業農村廳列為2021 年18 項農業主推技術之一。該項目由湖南省蠶桑科學研究所與相關蠶桑企業（合作社）簽訂技術服務合同，免費贈送桑蠶新品種，并為重點示范基地派出1～2 名養蠶技術人員駐點開展技術指導，指導引進新成果、新技術、新設備，幫助企業聯系產品銷路，創立蠶桑品牌。政府和科研機構還對蠶桑企業和蠶農給予一定的資金補助，共同推進蠶桑產業的創新發展。

2 “222”蠶桑高效種養模式的主要做法

2.1 政府扶持與引導

為了扶持蠶桑產業的發展，國家和各級地方政府出臺了系列政策。2017 年，商務部發布的《關于開展規模化集約化蠶桑示范基地建設推進繭絲綢產業提質增效的通知》（商運函〔2017〕944 號）指出，到2020 年，規?；s化基地蠶繭產量占全國蠶繭產量的10%以上，基地種桑養蠶機械普及率和繭絲等級顯著優于其他產地。湖南省在2018 年制定的《湖南省“222”蠶桑高效種養模式示范推廣實施方案（2019—2021 年）》中明確指出，因地制宜制訂送桑苗、蠶種、扶持新型經營主體等措施支持蠶桑產業，重點支持在花垣縣、鳳凰縣、道縣、桑植縣、湘潭縣建立“222”蠶桑高效種養模式示范基地，同時輔射帶動祁陽市、寧遠縣、攸縣、瀘溪縣等地500 個養蠶戶、667 hm2以上桑園高效發展。2020 年，工業和信息化部、農業農村部、商務部等六部門出臺了《蠶桑絲綢產業高質量發展行動計劃（2021—2025 年）》（工信部聯消費〔2020〕151 號）指出，到2025 年，要實現種桑養蠶規?；?、絲綢生產智能化、綜合利用產業化。根據此規劃，鳳凰縣、花垣縣等地出臺扶持蠶桑產業發展的政策措施，如花垣縣近三年累計投入財政資金2 000萬元支持蠶農建設桑園，對種植完成、桑樹培管良好的桑園給予3 000 元/ hm2肥料補助，對發展蠶桑的村（社區）修建300～500 m2的養蠶大棚納入村集體資產范疇，以此發展壯大集體經濟。

2.2 企業全程主導

湖南省積極培育和扶持不同層次的專業合作社、家庭農場，通過發展“企業+基地”“公司+合作社+農戶”等多種形式的產業化組織，鼓勵龍頭企業采取訂單生產、保底收購、二次分紅等收益共享方式，為蠶桑家庭農場、蠶農提供統一蠶種等物質供應、統一小蠶共育、統一大蠶省力化飼養、消毒防病及自動上簇、統一蠶繭與套種套養產品收購等專業化服務，吸納農戶加入，充分調動蠶桑企業和蠶農、農民專業合作社積極性，實現“基地共建、生產共贏、利益共享、風險共御”的蠶桑可持續發展新模式。

2.3 專家全程指導

由湖南省蠶桑科學研究所與重點示范地的蠶桑種養加工企業簽訂協議，并派1～2 名專業人員駐點，從產業規劃、技術創新、人員培訓等方面進行指導，重點推廣優質蠶品種、省力化養蠶設備、桑園套種套養、資源開發利用等4 項關鍵技術。優質蠶品種主要推廣菁松×皓月、錦· 繡×瀟· 湘、韶· 輝×旭· 東、華康系列等蠶品種，省力化養蠶設備包括桑園輕簡化栽培、小蠶共育、大蠶省力化飼養、自動上簇等先進技術，桑園套種按照安全、無公害的生態要求，選擇抗病、喜蔭、經濟價值較高的魔芋、榨菜、大頭蓋菇等品種，并合理安排批次與控制規模，避免“喧賓奪主”；資源利用主要圍繞開發生態蠶絲被開展，并結合區域生活及飲食習慣開發桑葉面條、桑葉豆腐等地方特色桑葉系列健康產品。同時，城郊地區還探索了桑葚采摘、親子體驗養蠶等鄉村休閑旅游業和科普研學，推動其成長為蠶桑產業新的增長點。近幾年，湖南省利用科技特派員、“三區”人才、萬名工程、“農廣助農”工程以及中國農技推廣APP 和湘農科教云APP 等平臺，通過線上線下結合的方式，對專業技術員、種養大戶、農場主和企業管理骨干等蠶桑產業發展的重點人群進行了全方位深入培訓和現場指導，效果明顯。

2.4 農戶自主承包

農戶始終是“222”蠶桑高效種養模式示范推廣的主體，研究機構和蠶桑企業都只是提供平臺和技術服務的配角，不能越殂代皰。農戶自愿與公司簽訂桑園技術服務、蠶桑產品生產與回收協議，確保蠶農根據協議與年度生產計劃進行大蠶省力化飼養、桑園套種套養，最后按標準與議定價格由服務公司統一收購優質蠶繭和其他產品，從而最大程度地發揮企業、蠶農和科研單位等各方面的積極性和共同抵御各種風險。

3 “222”蠶桑高效種養模式的實施效果

3.1 經濟效益可觀

由于“222”蠶桑高效種養模式推廣了先進適用技術和采取適度規模經營，實行全年多批次養蠶，顯著提高了經濟效益。據統計，“222”蠶桑高效種養模式先后在10 個縣市、14 個企業（合作社）、300 多個蠶桑大戶示范推廣，2021 年建成標準桑園共844.67 hm2，建設養蠶大棚130 棟共51 870 m2，示范基地累計養蠶10 500 張，每張種產繭40 kg，按50 元/kg 計算，產值2 100 萬元；開展蠶桑副產物綜合開發利用，生產蠶絲被7 000 床，銷售收入約5 000 萬元；生產桑枝食用菌收入200 萬元，桑園套種套養及蠶?？破昭袑W收入300 萬元，合計總產值達7 600 萬元，桑園收入約9 萬元/hm2，140 戶重點示范戶養蠶收入戶平約12 萬元，其中約有一半農戶（63 戶）平均收入在20萬元左右，實現了“222”目標。收入最高的養蠶戶有道縣仙子腳鎮蔣家嶺村何姓夫婦等，2018 年即承包管理桑園3.67 hm2，為周邊蠶農共育小蠶1 500 張以上，飼養大蠶150 張（共10 批），蠶種平均產繭42 kg/張，年收入達32.4 萬元。

3.2 社會效益顯著

“222”蠶桑高效種養模式創造了極大的社會效益，體現在帶動了農村勞動力的就業和恢復了生態等。由于蠶桑產業是勞動密集型產業，2021 年共解決勞動力創業就業500 個以上，帶動或為輔助勞力提供蠶桑種養崗位2 000 個以上。如湘潭縣利用重金屬超標耕地種桑養蠶開發蠶絲被等健康產品，建設蠶桑文化展示體驗館，發展生態休閑產業，接待游客進行蠶桑產品銷售、全蠶桑宴體驗消費，促進了當地經濟發展的同時，提供了很多就業崗位。“222”蠶桑高效種養模式通過多批次養蠶、間作套種和蠶桑資源綜合利用（桑葉喂蠶、桑枝粉碎培育食用菌、食用菌廢渣和蠶沙肥田等），既實現了增收，又解決了廢棄資源利用和環境污染問題，有利于實現蠶桑產業可持續發展。如花垣縣曾是國家級貧困縣和典型的尾礦區，縣政府把栽桑養蠶作為精準脫貧產業和尾礦區生態治理產業，全面開展“桑樹礦山生態修復及高效利用工程”，從2016 年開始引導農民栽植桑樹，到2021 年已達1 333 hm2以上，共有建檔貧困戶2 036 戶、8 968 人參與栽桑養蠶，為脫貧工作做出了重大貢獻[3]。

4 “222”蠶桑高效種養模式存在的問題

4.1 蠶農文化偏低，機械化水平較低

大部分蠶農年齡在50 歲以上，文化水平較低，接受新知識和新技術能力較差，加上多功能養蠶設備和蠶房溫濕度自動控制系統對蠶農而言成本較高，目前蠶桑種養的機械化水平較低，桑葉采摘也主要依靠人工勞動力。

4.2 產業規模較小，社會化服務水平較低

目前湖南桑園面積僅 1 萬 hm2，全年養蠶約 8 萬張，生產蠶繭 2 800 t，在全國處于第三梯隊[4]。湖南產業規模較小，新型經營主體的社會化服務水平較低，未能建立標準化技術體系。

4.3 龍頭企業實力較差，品牌影響力不大

湖南有蠶桑種養企業 10 余家，除雅士林外，大多實力較差，只能為四川、廣西、江浙等蠶桑主產區提供蠶繭原料[4]。蠶桑產業除了蠶繭之外，還有蠶絲被、桑葉黑茶、桑葉黑豬、桑葉雞蛋、桑葚干、桑葚酒、桑枝食用菌等多種綜合利用產品，但大多是小作坊出品，未形成強大的品牌影響力。

5 “222”蠶桑高效種養模式發展的對策

5.1 推進自動化，發展高科技蠶業

蠶桑產業是較為典型的勞動密集型產業。種桑和養蠶環節的自動化程度，是勞動力成本不斷增加的社會發展背景下桑蠶產業比較收益保持增長的重要決定因素。因此，大規模的桑園生產，離不開自動化技術。一是培育職業蠶農，解決蠶桑產業從業人員的職業素質問題?？赏ㄟ^相關的政策紅利引導高學歷人才、鄉賢等返鄉開拓蠶桑產業發展新路。二是引入社會資本助推蠶桑產業現代化，以加速在桑園除草、施肥、打藥、桑葉采摘、桑枝伐條、養蠶消毒、大蠶飼養、采繭等勞動繁重環節推廣機械化、自動化或智能化作業。三是加大政府政策支持力度。把蠶桑產業納入優勢特色產業規劃，從資金、設備等方面對蠶桑家庭農場予以支持，促進桑樹種植良種化、桑葉采收機械化和養蠶采繭技術規范化。

5.2 推進標準化，發展高質量蠶業

種桑養蠶的過程涉及到小蠶共育、大蠶飼養、上簇結繭、蠶繭收采、桑園管理等多個環節，要實現高質量蠶桑產業發展，必須建立標準化種養模式，推動蠶業高質量發展。一方面，從品種選育到共同催青、小蠶共育、大蠶飼養，從桑苗栽種到桑園管理，從簡易設施操作技術到機械化設備，逐步建立以省力化、規模化、集約化為主要特征的標準化養蠶技術體系，做到基地建設園區化、桑園管理輕簡化、桑蠶品種良種化、蠶種催青智能化、小蠶共育電氣化、大蠶飼育省力化、上蔟自動化，達到設施裝備專業化、技術規范化、產品標準化[5]；另一方面，培育蠶桑企業、養蠶專業大戶、家庭農場等新型蠶業經營主體，加強推廣“公司+專業合作社+農戶”等產業化經營模式，打造以龍頭企業為引領、家庭農場與養蠶專業大戶為基礎、蠶業合作社為紐帶的產業化聯合體，使分散的產業環節連接成完整的產業鏈，實現全產業鏈提升、全價值鏈增值。

5.3 推進品牌化，發展高效益蠶業

蠶桑產業涵蓋了蠶桑繁育、種桑養蠶、鮮繭收烘、干繭流通、繭絲加工、織綢印染、成品加工及資源多元化利用等多個緊密環節，涉及農、工、商多部門，覆蓋一二三產業[6]。其產業化和品牌化建設是高效發展的關鍵。一是引導蠶農與龍頭企業緊密聯合，并按標準化、規范化、生態化組織生產管理，在提高產品質量的基礎上塑造本土品牌，推動蠶桑產品產業鏈的構筑，延伸蠶桑產品價值鏈的提高；二是打造全省蠶桑產業聯盟，形成資源聚集優勢，努力打造“蠶博士”區域公共品牌和“雅士林”等企業品牌，抱團發展；三是利用抖音、小紅書、微博、微信等新媒體平臺，運用鄉賢、網紅等個人影響力，向消費大眾普及蠶絲被的真假辨識、蠶桑資源的藥食價值、桑葉黑茶與普通黑茶的區別等內容，加強品牌宣傳。

總之，鄉村振興戰略的實施為蠶桑產業的發展帶來了巨大的發展機遇，湖南省“222”蠶桑高效種養模式可以成為蠶業現代化的一種推廣模式，需要從資源統籌、家庭農場發展壯大、龍頭企業帶動、品牌建設等方面加強研究與推廣。