盒馬鮮生倉儲揀貨優化研究

張碩飛

◆摘? 要：盒馬鮮生是一種完全打破傳統門店銷售的新零售的銷售體系，說它是超市，是餐飲，是菜市場，對他這樣的描述但又不準確，它是整合了網絡和實體店的新型零售模式，顧客可以到店消費，又可以再盒馬APP下單。盒馬的特點就是線上下單，30分鐘內送達，能夠達到這種時效，同時與倉庫揀貨員是密不可分的，在盒馬的線上也是分為時期性，在中午和晚上的下班之前，就是盒馬線上的高峰期，當高峰期來臨，作業流程的局限性也會顯露出來（作業不規范、出錯率高、信息滯后）這些都是影響時效的因素。本方案設計以優化倉庫揀貨作業作為出發點，剖析其作業中主要問題和影響作業效率的因素，提出優化方法，進而提升作業效率。

◆關鍵詞：盒馬鮮生;倉儲揀貨;作業管理

1背景

2018年12月28日長沙開設第一家門店，運用大數據、移動互聯、智能物聯網、自動化等技術及先進設備，實現人、貨、場三者之間的最優化匹配，從供應鏈、倉儲到配送，盒馬都有自己的完整物流體系。盒馬最大的特點就是：門店附近3公里范圍內，30分鐘送貨上門。盒馬鮮生作為新型零售模式，打破傳統物流，線上銷售承諾30分鐘送達客戶，在一系列的流程中，出庫作業的時效直接影響訂單的整體時效，然而倉庫揀貨作業中存在的問題是直接因素。及時率、客訴等一切情況，都離不開倉庫揀貨。本次選題的目標就是如何優化出庫作業效率，找出影響揀貨作業效率的因素。改善影響倉庫揀貨作業的因素，優化揀貨效率。

2 盒馬鮮生簡介

盒馬鮮生是阿里巴巴對線下超市完全重構的新零售業態。盒馬是超市，是餐飲店，也是菜市場，但這樣的描述似乎又都不準確。消費者可到店購買，也可以在盒馬App下單。而盒馬最大的特點之一就是快速配送：門店附近3公里范圍內，30分鐘送貨上門。盒馬鮮生多開在居民聚集區，下單購物需要下載盒馬App，只支持支付寶付款，不接受現金、銀行卡等任何其他支付方式。

實際上，在強推支付寶支付背后，是盒馬未來將對用戶消費行為大數據挖掘的野心。阿里巴巴為盒馬鮮生的消費者提供會員服務，用戶可以使用淘寶或支付寶賬戶注冊，以便消費者從最近的商店查看和購買商品。盒馬未來可以跟蹤消費者購買行為，借助大數據做出個性化的建議。

3 出庫揀貨作業流程

3.1揀貨作業

①獲取任務②掃描容器③核對商品數量④檢查商品信息⑤掃描商品條碼⑥確認完成任務⑦投遞懸掛鏈

3.2揀貨作業中存在的問題

3.2.1錯揀、漏揀現象嚴重

揀貨訂單大多出現的問題就是錯揀或者漏揀商品，最終影響訂單的及時率和店面的問題訂單率，漏揀、錯揀導致客戶退單或者投訴，漏揀商品雖然可以補發，但是問題訂單已產生，數據將無法修改。往往會有數量多，批次少的特點，因此對于揀貨人員來說，是個很大的考驗，尤其在搞活動的時候，一不小心就容易出現撿錯貨，撿漏貨，多揀貨等問題，揀貨操作沒有拿一件掃一件，以致后面審核需要耗費不少時間來改正，發貨速度自然就受到影響了。

3.2.2貨物信息與庫位信息不匹配

揀貨訂單RF槍上面的商品信息與庫位信息不符，問題多半產生在上架人員對商品進行上架時出現一品多位和上錯庫位情況;揀貨訂單RF槍上面的商品信息與實際信息不符，原因在于動貨不動RF槍，沒有進行及時的盤點和移庫，這大大影響了揀貨人員的效率。

3.2.3撿打一體化商品訂單操作不熟悉

揀貨訂單分為兩種：一種是揀貨訂單，有專門的的打包人員打包，只需將揀貨包裹置于懸掛鏈上，系統會自動分配打包滑道，打包員會對其進行打包。另一種是撿打一體化商品訂單，此時需要揀貨人員將貨物揀選完成之后，綁定配送箱自己進行打包，在這一項流程較為繁瑣，容錯率也高，在打包時各類商品要對應打包有求進行裝袋、包冰排、軟排等標準流程進行，揀貨員對此類業務流程不熟悉，出現問題較多。

3.2.4揀貨不注意商品品質

揀貨前必須先將排面上品質差之商品挑出，揀貨時必須確實翻堆，堅持批進批出、先進先出的原則。排面商品會因顧客選購而變質、破包，必須掌握商機出清排面上商品應無明顯品質差異，品質差下架之商品應視客流隨時安排出清。及時回收處理，以減少商品損耗。

3.2.5更換揀貨容器未在RF槍上面操作

①當一個揀貨單的商品數量較多時，一個包裹是放不下這么多商品的，這時候就需要在RF槍上面點擊更換容器按鍵，再從新掃描一個揀貨包裹進行揀貨作業，揀貨員的疏忽，就會導致容器未更換，在傳送鏈滑道運輸至打包臺的時候，系統就會識別不出揀貨包裹，自動進入問題滑道，嚴重影響時效。

②在揀貨作業時間將要超時的時候會由揀貨員人工合流送至打包道口，揀貨員往往會獲取打包口之后未在RF槍點擊完成掛包，系統識別不出，就會發出警報，導致訂單超時。

4 影響出庫揀貨作業的因素

4.1庫位雜亂

倉庫庫位雜亂，每個商品的sku分布了好幾個庫位，這樣導致揀貨員接到訂單時揀同類目貨物就要跑好幾個庫位，浪費時間影響時效。冗余庫存;數據不準確，形成采購及銷售環節的決策失誤，產品分類不明確，多日期多批次的產品沒有分類解決，釀成導致即便有心要減少庫存，也無從下手。人員渙散;未能處理其崗位重要性，或是不被社會和身邊的人所認可。自身的素質有待提升，為能夠呈現出專業化、職業化。工作的強度大，工作環境相對較為惡劣。大大影響了揀貨效率。

4.2揀貨員積極性不高

揀貨人員較多，揀貨員的業績不能進行有效統計，以前的系統只能籠統地統計全部部門的業績情況，不能按照每個人具體揀貨數量來統計，無法很好地進行提成核算，導致一些老員工積極性不高。員工惰性比較大，沒有自覺意識，你不搶單我也不會搶，完全沒有考慮到會影響訂單的時效性。

5 對出庫作業提出對策

5.1庫位優化布局縮短揀貨路徑

庫位優化從另一方面來講就是揀貨路線優化，雖然相似商品不能擺放在同一庫位，但是同類物品可以擺放在同一個庫位或者堆頭，同類目商品完全可以放在一個貨架的不同庫位，這樣會大大減少揀貨人員的時間;另一個就是價格較高的白酒或者紅酒，超出500元的酒水都放在精品倉內，但是揀貨訂單沒有顯示商品價格，例如揀貨員的訂單中存在超過500元的酒水，看板可以廣播通知揀貨員，這就省去了揀貨員找不到商品再跑去詢問看板的時間。

主管可以根據每日訂單銷量，篩選出每日暢銷商品，整改庫存位置，優化揀貨路徑，提升揀貨效率。

5.2嚴格監督盤點

設立盤點組進行盤點，在檢査監管員工作是否到位的時候，為了提高工作效率，檢査監管員是否嚴格落實管理公司制度。抽樣盤點要有針對性，可針對貨物進出較為頻繁的，較難盤點的或是監管員已經盤點完畢的進行抽盤，盡量能對特定情況而進行了盤點，如在日常監管過程中，對于有進出變動的貨物，進行臨時盤點，以審查企業提供單據數與實際庫存是否一致。

根據所指定的盤點計劃，在一定周期內（一般在一個月內）行大規模、全面性的點工作。通過定期的全，能夠摸清庫存數量，能校對由于平日人為操作失誤而造成的誤差。同時能別除過期、變質、變形等已不符合要求的貨物，得到更為準確的數據，同時為下階段采取相應的監管措施提供依據。而對于易于盤點，如鋼卷、油品等質押物，一般都要做到每天全盤。在全盤的時候，不求快，但求準，要做到認真負，一絲不荀。

6 結論

本次設計研究分析了間接影響揀貨的各個因素，包括庫位設計、儲位分配、商品質量等，總結了已有的研究成果。研究總結了直接影響揀貨效率的揀貨路徑優化及儲位問題。根據盒馬鮮生揀貨作業中存在的問題做出了詳細具體的研究，提出了適合盒馬鮮生現在的優化方案。方案中運用新思想，即精益物流，通過對精益物流原則的理解和應用，為盒馬鮮生的倉儲作業這塊進行優化，具有較強的現實意義。

參考文獻

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