萌新露營指南之廚具篇

劉薇

為露營而生的廚具和我們日常看到的家用廚具是不一樣的存在。專業的露營廚具能讓人覺得在野外烹飪是一種享受，哪怕平日里你從不進廚房，這個時候也會想要再次回味兒時玩“過家家”的感覺。

露營廚具的材質可謂五花八門，不論是初次體驗露營的新手，還是輕車熟路的老手，總能選到適合且喜歡的一種。它們兼具玩賞性與實用性，以銅、鑄鐵、不銹鋼、鈦、鋁、竹木等耐用抗摔的材質為主。

露營時，大銅鍋一般不被列為廚具的選項，尤其是在搬家式露營中極為少見。銅器太重，價格也不便宜，帶大銅鍋出行的一般是深度露營玩家，并不建議露營新手選擇銅制廚具。但小巧玲瓏且顏值高的銅壺較為討喜。

鑄鐵鍋也比較重，但其導熱快，受熱均勻，保溫性好，使用鑄鐵鍋能夠大大減少烹飪時間。鑄鐵耐燒，不必擔心鍋會被熏黑不美觀。一些露營者會利用鑄鐵受熱均勻的特性讓它“客串”烤箱，做出美味的比薩。但炒完一道菜后，必須刷干凈鑄鐵鍋再炒下一道菜，否則易串味兒、粘鍋。鑄鐵極易生銹，每次做完飯菜后，必須洗凈鍋的內壁并將鍋烘干存放。

還有一些添加了涂層，如特氟龍或琺瑯的鍋具，為烹飪食物增加了便利性，清潔也更容易。建議使用帶涂層的鍋具時配合硅膠、竹木等材質的鏟勺，以延長涂層的使用壽命。有琺瑯涂層的器具比較美觀，色彩豐富，上鏡有高級感，但切勿摔或磕碰，一旦涂層開始剝落，裸露出的鑄鐵在潮濕的野外極易生銹。……