基于感官差異的會(huì)澤旱煙和師宗旱煙香氣成分的HS-SPME-GC/MS對(duì)比分析研究

蔣昆明，李振杰，向能軍，劉 澤，韋克毅，趙英良，畢玉波，李向珍，王 濤，鄒聰明，劉志華

（1云南省煙草化學(xué)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室/云南中煙工業(yè)有限責(zé)任公司技術(shù)中心，昆明 650231；2云南省煙草公司曲靖市公司，云南曲靖 655000；3云南省煙草農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，昆明 650021）

0 引言

旱煙又稱土煙、葉子煙，屬于曬煙的一種，直接通過曬制的工藝加工而成。會(huì)澤旱煙擁有獨(dú)一無二的自然條件，不僅氣候適宜，而且土壤中鉀元素的含量較高，為紫色土，大部分屬于微酸性的土壤[1-4]。因氣候、土壤、栽培、調(diào)制技術(shù)、管理方法的不同，各地生產(chǎn)的旱煙品質(zhì)差異較大。旱煙單位面積產(chǎn)量較低，但是其香味濃郁勁頭足，燃燒性好，受到煙草工作者的青睞。深入研究煙葉的揮發(fā)性致香成分[5-8]，有助于卷煙生產(chǎn)工藝的優(yōu)化及改進(jìn)[9]，提升卷煙品質(zhì)。目前，還未見關(guān)于旱煙的研究報(bào)道。

在云煙某規(guī)格產(chǎn)品中，會(huì)澤旱煙以薄片的形式添加到卷煙中，極大地改善了卷煙的感官體驗(yàn)。本研究通過固相微萃取-氣相色譜/質(zhì)譜法[10-16]對(duì)2種旱煙的揮發(fā)性成分進(jìn)行分析，以期深入了解旱煙的內(nèi)在品質(zhì)，為產(chǎn)品升級(jí)提供數(shù)據(jù)支撐。

1 材料與方法

1.1 材料與儀器

電子天平：BT224S型，靈敏度為0.1 mg，德國(guó)賽多利斯科學(xué)儀器有限公司。

固相微萃取-氣相色譜/質(zhì)譜聯(lián)用儀：65 μm聚二甲基硅氧烷/二乙烯基苯(PDMS/DVB)固相微萃取纖維頭，美國(guó)Supelco公司；8890 GC和5977B/MSD的氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀，美國(guó)安捷倫公司；Combi-PAL型多功能自動(dòng)進(jìn)樣器（固相微萃取模塊），瑞士CTC公司。

試驗(yàn)樣品采用會(huì)澤旱煙煙葉和師宗旱煙煙葉，會(huì)澤旱煙采集于中國(guó)云南省曲靖市會(huì)澤縣，師宗旱煙采集于中國(guó)云南省曲靖市師宗縣?！?br>