走進大理喜洲的白族生活

于很多人而言，大理是個即使沒去過，卻都從小就熟悉的名字。金庸小說《天龍八部》影響了幾代人，多少人不知那會凌波微步的翩翩佳公子段譽是來自大理呢？

帶著一份尋找世外桃源的向往，人們來到云南，來到大理。很多人第一次到大理旅行，就愛上了這里。蔚藍的天空，白云舒卷，那顏色的高飽和度像是畫出來的一樣。古村落里那些白族建筑，每一座都有著精致的彩繪。藍白圖案的傳統扎染，暈染著古老智慧的顏色。于是，很多人選擇租下一間院落，開一間民宿，或是打理一家小店，每天對著蒼山洱海，伴著悠悠時光，享一番歲月靜好。大理，有放慢的節奏，也有質樸的美味，有本真的時光，這便足以承載了很多人理想的生活。

也許走在大理市內，你還不會明顯感覺那么悠閑，而沿著蒼山洱海間的大麗線來到喜洲古鎮，你就會深深感受到這種悠閑的生活方式是多么令人喜歡。在喜洲，大概85%的居民都是白族，一進古鎮，你就會看到特色鮮明的白族住宅群落，白墻黛瓦、彩繪飛檐，干凈整齊地排列在路邊，充滿藝術感。大多人家的房子會朝東修一面照壁，畫上彩繪，寫上家訓，既好看也關乎風水。喜洲有許多古老的白族民居，破舊卻充滿了歷史文化，有些被改造成了民宿，讓外地人也能切身體驗到本土的生活風情。住在老宅子改造的民宿里，早起去小鎮的生活圈逛菜場，白天閑時用徒步登山的方式爬蒼山，看天空白云，看大地洱海，累了回到古鎮巷子里喝喝茶，吃吃點心，嘗嘗本地人的家常菜，就有了和喜洲人一樣的生活體會。

老街上的紅糖

破酥粑粑

菠蘿飯

玫瑰乳扇

儲存到三年的火腿風味最足

樹皮拌樹花

小鎮中心走到菜市場不到10 分鐘，一走近就覺得很熱鬧。上了年歲的老人在賣菜，他們穿著民族服裝，傳統又隨意。買菜的大多也是老人，他們背著竹簍，買好什么就往后背的竹簍里一放。

市場種類很齊全豐富。白族人吃生皮，生豬皮稍微烤烤就和生肉一起吃，紅糖可以做粑粑的餡料，還可以作為禮物送。乳扇卷上自己家釀制的玫瑰醬，過油炸一下，香甜又充滿回味。人們來市集買菜，也會買菜籽，回家自己種。

喜洲人的餐桌自然也是頗有本土風情的。洱海里也有很多魚，鯽魚做成的酸辣魚是白族人愛吃的。魚在鍋里加上大蒜、辣椒面、酸木瓜、豆米、辣椒碎等各種佐料，煮出酸酸辣辣的味道。白族人愛吃辣菜，比如魔芋和沖菜拌在一起，沖菜如其名，味道很沖，有種山葵和芥末的氣息。樹皮拌樹花，名字聽起來就很特別，樹皮竟然也能吃？它實則是長在樹上的附生植物，涼拌起來口感很清爽。大理白族人從小就吃樹皮炒雞蛋，對于這個味道的感情就像大部分人吃蕃茄炒蛋一樣，是小時候的記憶、外婆菜的味道。

樹皮炒蛋

生皮配生肉

酸辣魚

壓干的竹子

古鎮上的老街很熱鬧，感受下老街上的煙火氣，總是令人很愉悅。云南各地有不同風味的粑粑，喜洲當地極有代表性的是破酥粑粑，有甜有咸，紅糖的口味格外受人喜歡，很多喜洲人就是吃著紅糖破酥粑粑長大的。剛做出來冒著熱氣的紅糖破酥粑粑最好吃，外表的酥皮在口中裂開，爆出面皮的香氣和紅糖的甜熱，淳樸風情的百般回味都在那一瞬。街上不乏那些老茶鋪子、米線店，花上一天時間，喝喝茶，嘗嘗破酥粑粑，吃一份小鍋米線，再逛逛古鎮的鋪子，最是愜意。畢竟，像當地人一樣生活，才是行程中最大的亮色。