推廣奶牛無抗養殖，提升牛奶品質

陳麗　王忠　楊亞玲　高冬臘　劉前勇

摘? 要：隨著我國社會經濟的發展，人們的生活水平也在不斷提高，而牛奶則成為人們日常生活不可或缺的食物之一。牛奶里面含有豐富的蛋白質和營養物質，能為人們的身體技能提供必要的營養，加強身體抵抗力，因此，我國的畜牧業產品中，奶牛養殖業成為了行業的發展重點。在奶牛的飼養過程中容易出現乳腺炎癥狀，這會影響牛奶的質量，降低產量，為養殖人員帶來一些經濟影響。以往很多養殖人員都會給奶牛喂養抗生素來達到消炎、治療乳腺炎，但使用抗生素有一定的弊端。鑒于此，本文通過對奶牛的無抗養殖進行分析，希望能夠有效提升牛奶品質。

關鍵詞：推廣;奶牛;無抗養殖;牛奶

抗生素不僅可以用在人們的疾病治療，也可以用在畜禽身上，起到疾病的治療和預防作用。如果長時間使用抗生素，對導致身體機能出現一系列問題，例如在奶牛養殖過程中，如果奶牛服用大量的抗生素，將會出現耐藥性，抗生素也會殘留在身體內，對牛奶的質量產生影響，一旦人們飲用含有抗生素成分的牛奶，會對身體造成一定的影響。牛奶中含有大量的體細胞，而通常乳腺炎的發生與體細胞息息相關，養殖人員早期通過抗生素能夠很好地解決這個問題，但隨著服用時間的延長和劑量的增加，會產生一系列的負面問題。因此，為了保障人們的身體健康，食品的安全問題，飼養員的經濟收益，需要推廣奶牛無抗養殖，提高牛奶的質量，促進養殖業的發展。

一、抗生素簡介

抗生素作為一種能抑制和殺滅細菌的藥物，已被廣泛用于醫療衛生、畜禽養殖、農業生產等行業，為社會的經濟發展作出了很大的貢獻。在畜禽養殖業抗生素主要是作為飼料添加劑，用于預防和治療動物的疾病以及促進動物的生長。隨著生物工程技術和化工技術的發展， 出現了大量人工抗生素， 不但功效增強， 毒副作用下降， 而且產量增大， 為畜牧業的發展作出了巨大貢獻。但是畜禽養殖業中抗生素的不合理應用的現象已經很普遍，所以需要無抗養殖來規范這種現象。

二、抗生素濫用的危害

濫用抗生素可使機體或環境中的微生物產生定向選擇， 微生物由于個體微小，遺傳物質簡單， 基因很容易發生突變， 且突變是不定向的。首先，抗生素藥物有很強的副作用，濫用抗生素類藥物會給身體帶來很大的危害，經常使用抗生素藥物會讓細菌有抗藥性，得加大劑量，甚至到最后吃了也沒什么作用。細菌在抗生素的作用下慢慢進化，最終對這種常吃的抗生素藥物產生了抗體。再次，經常使用抗生素類藥物不僅會殺死對身體有害的細菌，還會殺死好的細菌，從而造成體內細菌失衡，細菌群失衡就會讓有害細菌大量滋生，壞細菌越來越多，免疫力就會下降，嚴重還會引發死亡。

三、抗生素對奶牛機體的影響以及所導致負面效果

在奶牛的養殖過程中，抗生素的使用主要會對奶牛的身體造成腸道、免疫系統和消化系統的影響，嚴重時還會影響身體的代謝功能，造成機能衰退，導致奶牛死亡。首先，對腸道的微生物造成影響是因為抗生素的使用會抑制奶牛對飼料營養的吸收，導致瘤胃的發酵功能受阻。其次，研究發現抗生素會對奶牛的腸道功能也產生影響，導致奶牛的消化道腸壁更薄，改變了腸道結構。而腸道的絨毛結構不斷地增長，也會阻礙奶牛對飼料營養的吸收[1]。

因此，雖然抗生素的使用能夠降低畜禽養殖過程中疾病的出現，但也為養殖帶來了負面影響。由于人們現在對食品安全問題的重視，經過大量檢驗，發現目前我國市面上多數牛奶里面都含有抗生素成分，這對人們的身體健康帶來了隱患。

四、無抗養殖技術

由于奶牛在服用抗生素后，身體無法完全將抗生素吸收并排除，仍有少部分殘留在身體內，這對牛奶的質量造成了影響，而通過糞便排出體外的部分則會對生態環境造成影響。因此，目前國家大力提倡無抗養殖技術，希望通過無抗養殖來降低抗生素所帶來的殘留傷害。無抗養殖的概念是在奶牛飼養的過程中，通過其他藥物來替代抗生素，并且可以起到消炎、治療、預防的作用，奶牛養殖中的無抗養殖技術主要是通過新型的飼料添加劑以替代抗生素在奶牛飼糧中的疾病防治效果，有效降低食品安全風險。市面上現在有三種替代藥物，分別是中獸藥、微生態制劑和生化制劑。

1.中獸藥

中獸藥主要是通過植物提取而來的，它是以自然界中生長的植物為原材料，并且這些植物都可再生和批量種植，通過醫學技術手段對植物有效成分進行提取和分離，最終以提純的方式來提取植物藥性的活性成分。這些植物基本都包含多糖、生物堿、有機酸等成分。奶牛吃了中獸藥相當于是通過食物進行治療疾病，這種藥物在身體內會以營養吸收的形式分解，也不會對牛奶造成質量影響，大大降低了食品安全問題。但臨床應用中發現中獸藥在治療疾病方面的效果和抗生素相比差別較大，無法完全替代[2]。

2.微生態制劑

微生態制劑是通過微生物加入益生元等物質提取的一種活菌添加劑，加入到飼料中能夠幫助奶牛腸道消化和吸收飼料的營養，根本上提高奶牛的機能抵抗力，從而提高牛奶的品質。益生菌的作用是有益無害，通過在腸道內的繁殖和生長，能夠對一些有害生物的繁殖起到抑制作用，從而降低疾病的發生[3]。

3.生化制劑

生物制劑是一種功能性低聚果糖，通過在奶牛的腸道中吸收可以提高奶牛血清中的免疫球蛋白含量，并且生化制劑還能夠提高免疫功能，具有抗菌、消炎等作用，目前市面上應用比較廣泛的是生化制劑和微生態制劑，既環保健康又能提高奶牛的免疫力，有效為養殖人員提高經濟效益。

結束語：

綜上所述，為了滿足人們日常生活對食品安全的要求，目前我國養殖業開始推廣和提倡無抗養殖，這對奶牛養殖業來說無疑是一個好的轉變。通過在奶牛飼料中添加中獸藥、微生態制劑和生化制劑，可以有效替代抗生素的治療和預防作用。并且這三種藥物還不會對奶牛的腸道及身體帶來任何負擔，提高牛奶質量的同時也保證的食品安全，促進奶牛養殖業的健康發展。

參考文獻：

[1]廖東安，廖金連，張清銀，等. 推廣奶牛無抗養殖提升牛奶品質[J]. 中國畜禽種業，2021，17（4）：62-63.

[2]劉學彬. “無抗”養殖任重道遠 畜產品“無抗”迫在眉睫[J]. 北方牧業，2017（20）：4.

[3]古麗娜爾·托乎提，古麗沙依拉·斯坦別克. 抗病性飼料添加劑在奶牛中的應用[J]. 養殖與飼料，2021，20（2）：34-35.

*通訊作者：王忠（1984-），男，農藝師，主要從事農產品檢測與牛奶品質檢測等工作。