區塊鏈技術視角下冷鏈物流的運用與發展前景研究

方嫻玲　吳杰　唐海恩　熊雪

摘? 要：隨著我國社會經濟的不斷發展，人們對生活質量提出了更高的要求，這無疑為中國的冷鏈物流行業創造了良好的成長空間。冷鏈物流可以最大限度地留住生鮮食品中的營養成分，特別是隨著新冠肺炎疫情防控常態化，市場對冷鏈物流技術提出了更高的要求。目前，我國冷鏈物流技術還處于發展階段，仍然面臨不少瓶頸和痛點難點，而區塊鏈的全程追溯、真實透明、安全開放等特點，恰好是持續發展冷鏈物流所迫切需要的。

關鍵詞：區塊鏈;冷鏈物流;供應鏈

近年來，新冠疫情的出現引起人們對冷鏈物流的關注和重視，國家對冷鏈物流行業的支持力度和資金投入也不斷加大，冷鏈物流的相關政策陸續出臺，例如2021年國務院辦公廳印發的《“十四五”冷鏈物流發展規劃》中提出，到2025年，初步搭建連接生產地和銷售地、覆蓋大城市和小鄉村、連通國內與國外的冷鏈物流網絡，基本建成符合我國國情和特點的冷鏈物流體系，從多維度、多層次、綜合性推動冷鏈物流行業健康發展。眾所周知，生鮮食品和特殊藥品對環境溫度的變化十分敏感，保存期較短，從生產到消費的過程中始終都需要處于低溫狀態下，一旦溫度不符合儲藏規定，產品質量就會受到巨大的影響，因此，冷鏈物流的溫度控制在運輸環節中顯得十分重要和嚴格。盡管目前常用的冷鏈物流技術有RFID溫度標簽幫助全天候搜集溫度數據，并記下溫度變化的時間，但安全性仍不夠強，在一些含有金屬、液體等環境中難以應用。區塊鏈技術運用共識算法將食品藥品的溫度、濕度和位置等信息實時收集存儲在分布式帳本中，這些數據信息一旦上傳到區塊鏈中，是公開透明的、難以篡改的且能夠永久保存，起到了全程監測的重要作用。在區塊鏈技術的支持下，冷鏈物流的信息管理安全性會得到進一步提升，食品藥品的質量會得到一個更好的保障，供應鏈上的多個結點企業之間關系將更加緊密，能為冷鏈物流的發展提供了一個更好的機會。

一、冷鏈物流與區塊鏈

1、冷鏈物流的概念

冷鏈物流也稱低溫物流（low-temperature logistics），是指運用保鮮技術和溫控技術等將易腐產品和疫苗藥品在生產、儲存、流通加工、配送等各個環節一直處于合適的低溫條件下，以確保該貨物的品質和安全，減少物質的損耗浪費，防止污染的特殊供應鏈系統。與普通的物流相比，冷鏈物流具有復雜性（涉及溫控技術、制冷技術、信息管理系統和產品變化機理等）、時效性（產品易腐爛，需盡量減少流通時間）、協調性（時間要求高，各個環節必須具有更高的配合度）等特點。

2、區塊鏈簡介

區塊鏈雖然起源于比特幣開源項目，但卻在如今成為最熱門的先進技術。用通俗的話來講，區塊鏈就是一個共享數據庫，它可以將實時監測到的各類數據記錄存儲在分布式帳本中，并確保這些數據不會被人惡意篡改、全程可追溯、公開透明，具有很高的安全性。基于這些重要特征，區塊鏈技術為冷鏈物流的溫度監測和信息溯源提供了一個可靠的平臺，更容易獲取大家的認可和信任，所以，區塊鏈在冷鏈物流上的運用前景一片光明。

3、冷鏈物流與區塊鏈的聯系

自2019年12月疫情爆發以來，冷鏈物流行業引起了國家的高度重視，疫苗的運輸對冷鏈安全、冷鏈質量、冷鏈技術等提出了更高的要求。因此，冷鏈物流信息化建設刻不容緩。區塊鏈技術確定了互相信任的基礎，創造了安全公開的環境，可以高效地解決冷鏈物流運輸過程中的各種問題。2021年12月，國務院辦公廳指出，要推進物聯網、云計算、區塊鏈、物聯網和AI等智能技術在冷鏈物流上的應用，加強冷鏈物流智慧化和智能化，提高冷鏈物流運作效率。

二、我國冷鏈物流現狀與發展中存在的問題

1、冷鏈物流現狀分析

總體上來看，中國的冷鏈物流產業發展與發達國家相比起步較晚，存在著很大的一段距離。雖然我國冷鏈物流在行業規模、發展質量、創新腳步和市場競爭力上有著明顯的進步，但冷鏈物流部分領域標準缺失、冷鏈技術水平低和冷鏈設備落后、大中城市冷鏈物流體系不健全，無法為冷鏈物流全鏈條系統地提供低溫保證。在經歷了新冠疫情風波后，冷鏈物流逐漸進入了人們的視野，單在2020年，國家就出臺了7條相關冷鏈政策。得益于國家政策的支持，我國冷鏈物流行業進入了新發展階段，伴隨著第四次工業革命，區塊鏈技術推動了冷鏈物流各領域、各環節數字化轉型和智慧化升級的發展。

2、我國冷鏈物流發展中存在的問題

雖然近年來中國冷鏈物流行業市場規模快速擴大，發展質量不斷提升，創新步伐也明顯地加快，正朝著網絡化的趨勢發展，但依舊存在著許許多多的問題。從信息系統來看，冷鏈物流信息化程度低，容易導致信息不對稱、信息失真等消極后果，造成"斷鏈";同時在溫度控制管理方面存在漏洞，影響產品安全和質量。從產業鏈條來看，預冷、儲藏和加工配送等設施設備落后，專業化水平較低，阻礙冷鏈物流行業進一步發展。從發展基礎來看，尚未形成一套完善的標準體系，企業規模化、專業化和網絡化程度不高，冷鏈物流人才少，限制了行業發展。從國家政策來看，冷鏈物流行業發展失衡問題十分突出，監管制度體系不夠完善，無法快速追溯到對應的責任人，對企業信譽造成影響，需要進一步加強全鏈條監管。

三、區塊鏈+冷鏈物流的運用與發展前景研究

1、提升冷鏈物流行業信息化程度

冷鏈物流活動包含資金鏈、物流、信息流三大要素，其中信息流是最重要的組成部分，而"牛鞭效應"成為阻礙我國冷鏈物流發展的重大難題之一。處于供應鏈上的節點企業為了追求更高的利潤，常常不愿意分享信息，導致信息生態鏈自上而下存在著嚴重的信息不對稱和信息延遲等情況，形成了信息孤島，各級供應商對市場的預測難以做出正確的判斷，影響客戶滿意度的同時也對企業的運營造成了一定的影響。近年來，隨著科學技術的發展和創新，信息塞滿了生活中的方方面面，信息資源的重要性日益凸顯，而基于區塊鏈技術建設物流信息管理平臺，物流企業可以打通冷鏈物流信息鏈，有效解決信息對接問題，實現物流全過程協同化管理，減少企業運作成本，提高企業的績效。

2、完善冷鏈物流管理信息追溯系統

當冷鏈物流運輸過程中的食品藥品因為儲藏溫度和運輸溫度不準確引發變質問題時，傳統的冷鏈物流需要耗費許多的時間和金錢去找出責任方，由此產生的成本需要供應鏈上的全部企業一起承擔。雖然國家出臺了相關的法律法規來規范冷鏈物流環節出現的問題，但最終并不能落實到位、追責到底。而依托區塊鏈技術，再結合物聯網技術，加快完善食品藥品冷鏈物流信息追溯系統，建立冷鏈物流信息規則制度，使每個人都能夠對產品的生產信息、運輸溫度、節點信息進行查詢，不僅可以對冷鏈物流的各個環節加以控制，還能全程監控食品藥品的安全和質量。一旦出現差錯，區塊鏈技術可以立即追溯到問題環節，找出真正的原因，就能極大改善冷鏈物流產品的整體安全性，進一步優化了市場秩序和環境條件。

3、構建冷鏈物流安全預警機制系統

食品藥品的質量安全關乎人們的健康和生活，對于這類產品，特別是新冠疫苗冷鏈運輸時溫度的細微變化可能會造成嚴重的后果。為了解決這個問題，我們可以從食品藥品生產的最開始階段，利用RFID技術和區塊鏈技術，對每個產品建立電子標記文檔，讓每個產品都有專屬的"身份證"，實時記錄并控制每一個環節的溫度，一旦溫度異常就發出警報，提醒工作人員進行相關的調整。基于區塊鏈技術構建符合科學發展的冷鏈物流科技創新體系，有利于冷鏈物流朝著智能化和智慧化的方向發展，通過建立冷鏈物流安全預警機制系統，可以提高食品藥品安全管理的效益與效率，而且通過該安全預警機制系統，可以讓生產經營者對運輸風險進行預測、分析與評估，并及時對風險做出相應的控制和應對措施。

4、加強了冷鏈物流全鏈條監管制度

從整體冷鏈監管體系來說，目前我國還未形成完善的冷鏈物流監管體系，冷鏈產品在生產、經營、運輸和消費過程中缺乏一體化的平臺進行監管，而且冷鏈物流監管制度不夠全面，缺少有效監管，冷鏈物流全鏈條監管體系仍需逐步提升完善，將區塊鏈技術應用到冷鏈物流智慧監管系統中，就可以解決信任問題。首先，基于區塊鏈技術形成追溯閉環，提高了信息的真實性、可信度和及時性，對收集到的冷鏈物流全鏈條數據進行分析，可以為信用評價提供數據支持。其次，區塊鏈技術推動了市場監管部門、交通運輸部門和物流企業對冷鏈物流全鏈條的協同監管，推動了冷鏈物流行業的規范發展，推進建立以信任為基礎的冷鏈物流監管體系。

四、總結

新冠疫情讓冷鏈物流開始走進了人們的視野，這給中國的冷鏈物流發展帶來了機遇和挑戰。隨著社會的發展和進步，大家對冷鏈物流的要求會逐漸提高，"速度快、質量好、安全性高"將成為冷鏈物流的新要求。而將區塊鏈技術應用于冷鏈物流是大勢所趨，它能夠為冷鏈物流注入新的活力，運用其數據不可篡改性、公開性、透明性和去中心化的特點，保證冷鏈物流全鏈條信息的安全性和食品藥品的質量;同時，在國家政策的支持下，不斷推進冷鏈物流技術、監管方式和發展模式的創新，"區塊鏈+冷鏈物流"必將迎來一片美好的前景。

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[5]國務院辦公廳.國務院辦公廳關于印發“十四五”冷鏈物流發展規劃的通知.2021

基金項目：

廣東省教育科學規劃領導小組2021年度教育科學規劃課題（高等教育專項）項目（粵港澳大灣區建設背景下冷鏈物流“三有”特色應用型人才培養方案的研究，編號：2021GXJK342）;

廣州工商學院2020 年度校級質量工程項目（粵港澳大灣區建設背景下產教融合培養冷鏈物流人才的改革與實踐，編號：ZL20201254）。

作者簡介：方嫻玲，女，本科，研究方向為高等教育管理

吳杰，助理研究員，主要研究方向為冷鏈物流管理、校企合作