進補參類，不可盲目

黃穗平

參類是老年人比較熟悉的進補藥材，但補益力度和適宜癥狀各不相同，那么，你該吃哪種參？

溫補陽氣：用人參

人參有"百草之王"的美譽，具有大補元氣、調補五臟、補脾益肺、生津補血等功效。

若將新鮮人參蒸熟炮制，顏色由白轉紅，即得紅參，藥性溫熱，補氣藥力更足，能夠大補陽氣、復脈固脫、益氣攝血，更適宜陽氣虛損的體弱人群。

若將人參采挖之后曬干或烘干，即為生曬參，味甘微苦，藥性平和，除了大補元氣，還能補脾益肺、生津、安神益智，適合病后心、脾、肺功能不足的人群。

益氣養陰：用西洋參

西洋參性涼，味甘微苦，補虛的作用集中在益氣、養陰，且養陰作用強于補氣，能夠養肺陰、清肺火，補心氣、養心陰，益脾氣、滋脾陰，沒有溫燥上火的弊端，因此很適合舌頭顏色較紅、口干咽燥的氣陰兩虛人群，需要補氣但不耐受紅參、生曬參燥熱的人群也可以選用西洋參。

平和補氣：用黨參

黨參修平味甘，矛肺脾之氣，還可養血生津：與為參相y黨參補淳%度較弱，但更為平和，鮮少有"補過頭"的煩惱，而且物美價廉，也是食療的好材料，一年中其他季節也可使用。

平時經常熬夜、睡眠不足、容易疲倦乏力、常感冒咳嗽、腹脹便澹、消化不良的人群，不妨常用黨參泡水或者煲湯食用。

輕柔補氣：用太子參

太子參也叫孩兒參，具有益氣健脾、生津潤肺的功效，與其他參相比，其藥性非常平和，常用于脾虛體倦、食欲不振、病后虛弱、氣陰不足、自汗口渴、肺燥干咳等病癥的人群，屬于"純陽"之體的孩子都可以使用。

如果反復感冒、咳嗽、鼻炎、消化不好，不妨用太子參燉瘦肉湯作為食療。

總的來說，補益力度從強到弱，依次為紅參、生曬參、黨參、太子參，養陰可選西洋參，通過合理進補，調和氣血陰陽，不僅有助抵御嚴寒，還可借助冬天的封藏之力養護正氣，減少來年生病。

需要注意的是，在沒有發熱、食積等實邪的情況下才可吃參進補，且不宜與下氣的蘿卜同食。（來源：《健康時報》）