疫情下校園外賣的現(xiàn)狀與發(fā)展對(duì)策分析

成國(guó)鴻 劉明龍

摘 要：信息化時(shí)代背景下，外賣在我國(guó)遍地開花。在大學(xué)校園中，外賣也占據(jù)了餐飲市場(chǎng)的部分份額，成為了學(xué)生就餐的新方式。但是疫情當(dāng)下，高校情況也不容樂觀，本文以宿州學(xué)院為例，對(duì)疫情下高校校園外賣的現(xiàn)狀進(jìn)行反思和總結(jié)，對(duì)于高校外賣存在的問題提出合理的建議、治理措施和發(fā)展對(duì)策。

關(guān)鍵詞：校園外賣;問題;建議;解決措施;發(fā)展對(duì)策

宿州學(xué)院（東校區(qū)）現(xiàn)有三個(gè)食堂，其中一食堂有三層樓。而學(xué)生宿舍15棟，全日制在校生19000余人，目前食堂容量有限，并不能達(dá)到人人皆可就坐就餐，且用餐高峰期往往人滿為患，排隊(duì)時(shí)間較長(zhǎng)，對(duì)于學(xué)生的時(shí)間安排有很大的局限性。很多學(xué)生厭倦了食堂的菜品，也會(huì)在外賣上尋求新鮮感。

外賣主要存在于午餐和晚餐就餐的高峰期，但是隨之而來的就是交通安全問題和食品安全問題。疫情當(dāng)下，學(xué)校積極響應(yīng)國(guó)家政策常態(tài)化管理校園，但部分商家為了節(jié)約成本仍然選擇自己配送，無孔不入，在這個(gè)時(shí)候，高校對(duì)外賣的監(jiān)管就顯得尤為重要、勢(shì)在必行。

一、宿州學(xué)院外賣行業(yè)需求和配送現(xiàn)狀分析

（一）商家自己配送。

部分商家為了節(jié)約成本會(huì)自己進(jìn)校進(jìn)行配送，商家自己配送時(shí)為了追求時(shí)間效率，往往會(huì)在校園內(nèi)高速騎行，對(duì)校內(nèi)師生安全有很大的威脅;在疫情期間，仍有商家進(jìn)入校園送外賣，對(duì)學(xué)校的疫情監(jiān)管造成了很大的阻礙，盡管學(xué)校采取了很多的措施去應(yīng)對(duì)，但是仍有商家鉆圍墻的空當(dāng)或者翻墻進(jìn)校。

有些商家自己沒有送餐時(shí)間，遵循疫情防控管理辦法，采用校內(nèi)校外無接觸送餐，把外賣放在圍墻，讓學(xué)生兼職在校內(nèi)進(jìn)行配送，往往會(huì)因?yàn)橛唵螁栴}與學(xué)生電話交流，導(dǎo)致學(xué)生兼職邊騎車邊打電話，極大的增加了學(xué)生兼職送餐過程中的安全隱患。

（二）選用學(xué)生團(tuán)隊(duì)進(jìn)行訂單配送。

多數(shù)商家不愿選擇學(xué)生團(tuán)隊(duì)配送外賣訂單，由于學(xué)生團(tuán)隊(duì)的經(jīng)驗(yàn)不夠豐富，配送時(shí)間較長(zhǎng)、配送單量較多，使得商家無法對(duì)外賣訂單的位置進(jìn)行精準(zhǔn)的把控，學(xué)生催單時(shí)商家也不知道訂單在哪里，無法回復(fù)，而且送錯(cuò)樓棟等問題也沒有很好的解決方案。

二、宿州學(xué)院現(xiàn)存的外賣問題和治理方案的思考

外賣給師生提供了更多的選擇，也給師生預(yù)留出很多的時(shí)間可以合理利用，同時(shí)推進(jìn)了大學(xué)城的商業(yè)發(fā)展，但是外賣始終會(huì)存在各種各樣的問題，以下是對(duì)外賣問題的思考。

（一）校園衛(wèi)生和環(huán)境污染問題

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，宿州學(xué)院每天平均產(chǎn)出外賣單量（僅美團(tuán)和餓了么平臺(tái)）在6000至10000單，因此創(chuàng)造的垃圾數(shù)量也是巨大的，如果采用可降解餐盒，將會(huì)大大減少白色污染。及時(shí)清理地面垃圾，采用外賣柜并定期清理，規(guī)定商家使用可降解塑料，可以很好的解決校園衛(wèi)生和環(huán)境污染問題。

（二）校園外賣配送質(zhì)量問題

據(jù)問卷調(diào)查和現(xiàn)場(chǎng)觀察顯示，平均每天丟外賣的人數(shù)能達(dá)到驚人的13人，有的學(xué)生甚至一周能丟3到5次外賣，這對(duì)學(xué)生來說是一筆不小的損失。合理規(guī)劃送餐路線，控制送餐速度和時(shí)間間隔，安排專人看餐發(fā)餐，配送問題將迎刃而解，學(xué)生對(duì)于外賣的體驗(yàn)感和滿意度也會(huì)大大提升。

（三）服務(wù)質(zhì)量差的問題

由于送餐人員沒有經(jīng)過統(tǒng)一培訓(xùn)，入職門檻極低，商家也沒有約束，往往產(chǎn)生外賣訂單糾紛時(shí)，外賣員、商家經(jīng)常會(huì)對(duì)學(xué)生進(jìn)行言語威脅和電話轟炸等，給學(xué)生的日常生活帶來困擾。組織外賣人員和商家培訓(xùn)，定期考察，開通學(xué)生舉報(bào)途徑，學(xué)生可以更加安心、放心、舒心地享受外賣服務(wù)。

（四）疫情安全問題

由于部分商家自己以不法途徑進(jìn)入校內(nèi)自己送餐，造成校內(nèi)人員流動(dòng)性增加，嚴(yán)重影響校園防疫安全，無接觸式送餐更能保證校內(nèi)的疫情安全，緩解校內(nèi)防疫壓力。統(tǒng)一管理學(xué)校周邊商鋪外賣，采用無接觸式送餐，是對(duì)疫情的防控和校園安全的維護(hù)非常有利的一種解決辦法。

三、對(duì)校園外賣合理的建議、治理措施和發(fā)展對(duì)策

（一）對(duì)外賣集中統(tǒng)一管理

建立外賣站點(diǎn)，在宿舍樓下加裝外賣柜進(jìn)行無接觸式送餐，制定合理安全的送餐路線，采用安全的運(yùn)餐措施，定期檢修車輛、維護(hù)校園衛(wèi)生，控制校外人員進(jìn)校流動(dòng)以達(dá)到外賣合理化、規(guī)范化發(fā)展。

（二）對(duì)商家進(jìn)行統(tǒng)一規(guī)劃整理

制定約束，不定期進(jìn)行質(zhì)檢以保障食品安全，倡導(dǎo)使用可降解包裝減少環(huán)境污染，規(guī)范商家出餐流程，制定相應(yīng)懲罰機(jī)制，控制商家進(jìn)入校園，降低疫情防控難度。

（三）對(duì)兼職外賣員進(jìn)行統(tǒng)一培訓(xùn)和考核

制定獎(jiǎng)懲制度，規(guī)范用語和行為舉止，嚴(yán)格管理，拒絕學(xué)生逃課送外賣行為，保障學(xué)生兼職自身利益和學(xué)習(xí)時(shí)間，對(duì)有困難的學(xué)生給予相應(yīng)的幫助和慰問。

（四）對(duì)學(xué)生倡導(dǎo)文明用語

有序取餐，減少擁堵和聚集，杜絕偷盜行為，提供投訴途徑，讓消費(fèi)者監(jiān)督服務(wù)群體，提高學(xué)生素質(zhì)，打造更加和諧的校園環(huán)境。

四、結(jié)語

疫情當(dāng)下，合理規(guī)劃校園外賣勢(shì)在必行，它可以減小疫情防控的難度，合理有效地降低校園疫情風(fēng)險(xiǎn);也可以充實(shí)學(xué)生的課余生活，并且給有困難的學(xué)生提供一個(gè)非常可靠的兼職平臺(tái)和可觀的兼職收入。合理規(guī)劃校園外賣后，校園內(nèi)的交通安全、環(huán)境衛(wèi)生、校風(fēng)校紀(jì)、食品安全等都會(huì)得到極大的保障，利大于弊，雖然實(shí)行起來有難度，但是回報(bào)也是巨大的。