美食類視頻創作中的互動儀式

鄭如瓊 夏天一

【內容提要】作為多元的視頻內容創作的重要組成部分，美食類視頻以其平實的敘事方式與多元的敘事手段引起了受眾的關注。在美食類視頻的創作中，情感共鳴作為視頻內容創作者與受眾的對話橋梁，成為了美食類視頻創作者所追尋的目標。本文以互動儀式鏈為理論框架，將嗶哩嗶哩彈幕網的頭部UP主“盜月社食遇記”作為研究對象，去分析以“盜月社食遇記”為中心的互動儀式中的群體公共空間、儀式身份界限、成員焦點關注以及共享中的情感共鳴等要素的建立，繼而探尋其互動儀式形成后產生的結果。本文希望通過對“盜月社食遇記”與其受眾間互動儀式的建立和形成過程的分析，去啟發同類美食內容創作者。

【關鍵詞】互動儀式? B站? 盜月社食遇記? 美食類視頻

“盜月社食遇記”（以下簡稱“盜月社”）作為Bilibili彈幕網（以下簡稱“B站”）的頭部UP主（即B站的視頻上傳者），其以“心里有光，哪兒都美”為起點，用鏡頭講述美食背后的溫情故事。通過情感共鳴，“盜月社”吸引到大批受眾。由此，本文以美國社會學家蘭德爾·柯林斯（Randall Collins）的互動儀式鏈（Interaction ritual chains）理論為框架，選取B站美食區“盜月社”為研究對象，分析其互動儀式機制，進而探尋同類視頻進一步發展的應循之策。

一、互動儀式中的情感鏈接

互動儀式這一概念最早是由歐文·戈夫曼（Erving Goffman）提出的，最早被用來表示一種表達意義的程序化的活動。盡管在戈夫曼以后，互動儀式這一概念得到進一步闡發，但這些闡法仍然只偏向于互動儀式的概念和社會功能，并未作其他方面的延伸。

而柯林斯則通過融合符號互動論、擬劇論、情感社會學以及社會心理學等領域，重新闡釋互動儀式，以期去找尋互動儀式的核心機制。在柯林斯的討論中，情感能量（EE）成為其特別關注的要點。柯林斯認為，情感形成互動儀式的核心要素，而這種情感不同于轉瞬即逝的短期情感，而是一種長期且穩定的情感，這種長期穩定的情感構成了互動儀式中的情感能量。

當下，移動互聯網技術得到充分發展，人與人之間的交流渠道比以往更為暢通，互動儀式中情感能量的構建變得更為容易。面對著互聯網營造的更為開放多元的媒介環境，互動儀式的構建變得更為多元且去中心化。因此，在新的媒介環境下，這種長期的、穩定的情感能量逐漸演化成為節點化的情感鏈接，新媒介環境營造出了全新樣態的互動儀式。由此，這種全新樣態的互動儀式無疑鑿通了美食類視頻內容創作者與其受眾進行情感鏈接的通道。

二、“盜月社食遇記”互動儀式的建立

柯林斯指出，互動儀式首先是關于情境的理論。在美食類視頻內容創作的過程中，以“盜月社”為代表的UP主必然需要依托其所屬的平臺——B站進行相關情境的構建，與“盜月社”相關的互動儀式便在情境的構建中應運而生。

（一）群體共在：新技術營造的公共空間

群體共在是互動儀式重要的組成要素，在傳統的互動儀式中，群體共在需要成員在物理上處于同一空間。但在移動互聯網時代，新技術為群體共在營造出了全新樣態。在新樣態下，群體打破了空間的桎梏，得以在一種開放且交互的場域①中實現虛擬的共在。換句話說，群體共在在虛擬的公共空間中得以形成。

在“盜月社”的互動儀式中，B站為美食類視頻的創作提供了實現虛擬共在的交互的開放場域。作為國內知名視頻平臺之一，B站擁有著較高的用戶活躍度。根據B站財報，B站在2021年第三季度平均月活量達到了2.672億人次，較2020年同期上漲35%。②在高月活狀態下，B站為其平臺的UP主提供了足夠開放的交互場域。用戶與UP主作為互動儀式的主要成員，在平臺營造的公共空間中實現了虛擬共在。

（二）身份界限：視頻平臺中的“用戶墻”

柯林斯認為，互動儀式的形成需要對局外人設定界限。通過界限的設定，互動儀式的參與者可以明確誰參加了該儀式。但是在移動互聯網時代，由于公共空間的存在，這種對局外人的界限看似淡化。但就視頻平臺而言，其所構建起的“用戶墻”成為了這種界限的全新表現形式。

所謂“用戶墻”，顧名思義，便是一種通過設立準入門檻篩選用戶的方式，這種準入門檻包括但不限于付費制、考試制等。“用戶墻”作為準入門檻，實際上已經被多數視頻平臺所應用。但多數視頻平臺采用的是以付費為門檻的“用戶墻”，即“付費墻”，這些平臺欲通過“付費墻”的方式將優質內容所產生的流量迅速變現。

而B站選擇的則是另外一種方式。在B站建立伊始，由于其ACG交流社區屬性的需要，以考試為手段的“用戶墻”便作為其篩選用戶的重要途徑。通過“入站考試”，B站篩選出了認同其網站定位的用戶，并對這些用戶開放相關權限，從而讓其加入其公共空間中。盡管如今B站的定位已經擴大為“年輕人潮流文化娛樂社區”，但是入站考試作為用戶的價值認同度的測試依然被保留了下來。也正是由于B站“用戶墻”的區隔，互動儀式的參與者才明確了界限內的成員，從而將局外人排除在外。

（三）焦點關注：算法推薦下的虛擬共鳴

此外，互動儀式形成需要聚焦儀式成員的關注點，并將關注點相互傳達。在當下，算法逐漸成為視頻平臺內容分發的主要方式。利用算法技術，視頻平臺可以通過用戶行為去分析其興趣，從而實現個性化的內容分發。在這一過程中，具有相同興趣的用戶會聚集在一起，在聚集中形成焦點，進而參與到互動儀式中。

B站同樣也將算法推薦作為其內容分發的重要依托。在用戶瀏覽B站推薦頁時，其所接觸的視頻均是算法根據自身偏好推薦的。在這種機制下，“盜月社食遇記”的視頻便會出現在被算法識別為“偏好美食區視頻”用戶的首頁中，從而可以精準地匹配到對此類視頻感興趣的用戶。

與此同時，B站的算法推薦還會受到視頻標簽的影響。一般情況下，UP主在視頻上傳前會根據視頻內容預先設置視頻內容標簽，例如在“盜月社”的視頻《當美食up主這么多年，就沒吃過這么硬核的早餐！》中，UP主除了設置了“美食”“日常”等四個視頻類別標簽外，還設置了如“抓飯”“羊排”“新疆美食”等與視頻內容相關的標簽。在算法機制的影響下，這期視頻會被推薦給畫像中包含此類關鍵詞的用戶。基于此，UP主可以通過分析視頻后臺的數據去獲知用戶偏好，進而按照用戶喜好進一步進行內容創作。在算法機制中，“盜月社食遇記”及其粉絲達成了在虛擬空間里的共鳴，并在共鳴中實現焦點的強化，從而推動互動儀式的形成。

（四）共享情感：視頻創作中的情感升華

在互動儀式形成的諸要素中，成員間的情感共享必不可少。對于視頻內容創作者而言，通過鏡頭語言進行情感傳遞是其內容創作的重要策略。因此，在內容的創作中，如何將鏡頭記錄下的事實記憶上升為會引起視頻受眾共鳴的情感記憶③是視頻內容創作者應當去思考的問題，這也是互動儀式中情感共享的重要保障。

在“盜月社”的視頻內容創作中，其以“心里有光，哪兒都美”為出發點，創作出了許多讓受眾感到“暖心”的視頻，從而構建起了傳受雙方間的情感記憶。在其視頻《上海弄堂吃大排檔，田螺吸著吃還是吹著吃？》中，通過店主故事與鏡頭語言的相互配合，這一視頻得以進行豐富的情感傳遞。在視頻中，通過現實和想象間的辯證運動，觀眾會將視頻傳遞的情感進行內化。在內化中，視頻創作者與觀眾之間的情感鏈接得以加強。④

“彈幕”作為B站用戶沉浸式觀看視頻的重要途徑，在情感共鳴的形成中也起到了重要作用。通過將包含即時情感的句子表達在彈幕中，觀眾可以直接參與與其他儀式參與者的情感互動，進而強化在情感傳遞中的情感共鳴，助推互動儀式的達成。

三、“盜月社食遇記”互動儀式的形成

綜合各要素，“盜月社”與其受眾完成了高度的相互關注與情感共享，進而形成了與受眾交流的通途，互動儀式由此達成。

（一）群體團結：公共空間中的身份歸屬

互動儀式形成的第一個標志便是群體團結，即成員在儀式中形成了身份的歸屬感。在視頻平臺中，這種歸屬感便是以平臺的訂閱機制為基點的。用戶為了更方便地獲取自己感興趣的內容，便會利用平臺機制對內容生產者的頻道進行訂閱，從而以粉絲的身份參與到互動儀式中。隨著參與程度的加深，這些用戶逐漸接受了視頻內容制作者所構造的身份認同體系，繼而實現了身份的認同。

截止到2021年12月，“盜月社”已經獲得了636.5萬名粉絲，這些粉絲成為了互動儀式的主要參與者。在B站，用戶可以在“動態”板塊中獲知自己所訂閱的UP主的最新動態，這使得粉絲與UP主間即時鏈接的綠色通道得以貫通。在長久的鏈接中，粉絲潛移默化地認同了其粉絲身份的標簽，繼而更多地參與傳受間的互動儀式。“社員”作為“盜月社”所構建的身份標簽，便在長期的即時鏈接中為粉絲所認同。這種鏈接隨著粉絲對“盜月社”關注的加深而增強，并通過UP主發起粉絲抽獎、以“盜月社社員”的名義進行捐款等方式進一步強化。在鏈接強化的過程中，公共空間中的群體團結得以達成。

（二）情感能量：共同關注下的情感共在

個體的情感能量是互動儀式形成的另一標志。柯林斯認為，“個體的情感能量”是成員在儀式中產生的一種采取行動時充滿積極情緒的感覺。通過鏡頭語言、文字語言和音頻語言間的相互配合，美食類視頻內容的情感鏈接基礎得以構建。在傳播過程中，觀眾通過觀看視頻的方式即可參與到情感鏈接中，從而使得儀式成員在群體團結的基礎上產生情感共鳴。由此，個體的情感能量便在共鳴中得以形成。

在視頻創作中，“盜月社”非常善于將鏡頭、文字與音頻進行配合，從而構建出情感基調。例如其視頻《北京二環的涮肚小店，9歲小學生竟然是唯一的服務員？》，通過將前臺飯桌談話與后臺涮肚店老板工作場景相互穿插，輔之以文字語言和聲音語言，該視頻刻畫出了“北漂”飯店老板的生存困境。

該視頻內容將用戶帶入其中，從而引發了彈幕和評論的共鳴。依托彈幕、評論等手段，B站形成了一個較為完善的互動交流體系，用戶可以通過這種體系及時地參與視頻交流。例如，在情緒渲染的極點處，該視頻被“滿分作文”、“淚目”以及“多謝款待”等富有情感的“彈幕”刷屏;在評論區中，也有許多觀眾因為視頻內容談及自己的經歷。通過UP主對視頻內容的建構，觀眾逐漸被帶入情感鏈接中，進而形成情感共鳴，并通過“彈幕”和評論的方式進一步加強情感互通，從而達成了共同關注下的情感共在，實現了觀眾對情感能量的投入。

（三）關系符號：內容創作建構的“神圣物”

在互動儀式中，代表群體的“符號”是其中必不可少的要素。這種“符號”以“神圣物”的方式出現在互動儀式中，成為了儀式成員相互交流的重要紐帶。用戶在獲取視頻內容時，總是會因某個特殊要素與視頻內容生產者產生共振，并通過互動的方式進行情感表達，繼而引起更多儀式成員的共鳴中。久而久之，這種共振會逐漸成為儀式成員的“神圣物”。

“盜月社”及其粉絲在長期的互動中構建出了多元的“神圣物”。在“神圣物”的構建過程中，UP主與觀眾均起到了非常重要的作用。例如，“盜月社的夜宵”系列視頻將廚師偷吃稱為“沐上行為”、視頻《電視臺主持人轉業做up主，再回首，羞恥哭了！》的“這黑茶真黑呀”等，均是在UP主與觀眾的互動中所構建的。

UP主通過在視頻內容中創造“梗”以引發觀眾的興趣，觀眾則通過發送“彈幕”“評論”的方式回應自己所感興趣的“梗”并形成一定的影響度。在這兩條路徑的互相作用下，UP主所創造的“梗”引起了觀眾的共鳴，在共鳴中，UP主與觀眾對自己身處于儀式的集體中的感覺有所加深。這種引起共鳴的“梗”便成了一種約定俗成的符號，互動儀式中的“神圣物”也由此形成。

（四）道德標準：群體共鳴中的邊界

在互動儀式中，道德感起到了維護群體的正義感、尊重群體“神圣物”的作用。因此，道德標準的形成是互動儀式形成的不可忽視的標志之一。在儀式中，“盜月社”與“社員”的共鳴不僅來源于優質的內容創作與完善的情感溝通，而且來源于美食本身。在美食視頻中，創作者并非是在互動儀式中唯一對美食評判具有話語權的成員，觀眾也可以通過互動機制參與到評判中。一旦視頻中出現違背群體道德標準的情況，儀式參與者會通過互動機制及時表現出自己的不滿，并通過視頻的反饋機制將自己的情緒反饋給視頻內容創作者。

借助“彈幕”提供的虛擬“在場”，受眾不再質疑其他受眾在場與否。⑤因此，當觀眾發現視頻出現違背儀式成員“道德感”的內容時，其不僅會產生憤怒的情緒，而且會通過彈幕的方式共享情緒，進而通過評論區進一步強化對群體“道德標準”的維護，引發視頻內容創作者的重視。“盜月社”的探店視頻《這家牛火鍋肉多料足，湯底煮泡面絕了！呼呼啦呼真香啊》引發的后續事件便是群體維護道德標準的有力證明。由于視頻發布后該店老板的一些行為違反了“盜月社”與“社員”之間的群體“道德標準”，使得“社員”通過彈幕和評論的方式對該店進行批評，引起了“社員”間的共鳴，進而通過進一步批評該店老板以捍衛群體的“道德感”。在對違背群體道德的人進行批評的過程中，“盜月社”與“社員”的道德邊界得到了守護，從而保證了互動儀式免受違背道德標準的人的侵害。

四、結語

“盜月社”的視頻內容創作為其他美食類視頻內容創作者提供了范式。其對互動儀式的構建有效地溝通了傳受兩方主體，強化了傳受雙方的相互關注與情感共享，從而實現了情感的互通，達成了很好的傳播效果。

在互動儀式的建立過程中，盜月社依托B站提供的技術、平臺支撐，并通過其獨特的傳播策略成功地搭建起其與受眾間的情感共享橋梁，從而使得其與受眾間的互動儀式得以構建。互動儀式形成后，“盜月社”與社員形成了群體的歸屬感，實現了群體中情感能量的互通，并在交流中逐漸建構出了群體中的“神圣物”與道德標準。

作為互動儀式鏈理論的核心概念，“情感能量”在互動儀式中鏈接了互動儀式的各個要素。基于情感能量的構建，“盜月社”在視頻創作中寓情于景，將豐富的情感能量傾注于其視頻內容中，從而引發受眾與其的共鳴。

因之，對美食內容創作者而言，內容創作不僅需要扎根于美食，而且應當去挖掘美食的深層價值。在“盜月社”的內容創作實踐中，美食僅是其進行內容創作的切入點，也僅僅是其與受眾產生長久鏈接的敲門磚。通過挖掘美食背后的故事，“盜月社”拓寬了其內容創作的視野，建構起了與受眾間進行情感交流的橋梁，從而達成了傳受雙方間的互動儀式。這種互動儀式使得受眾忠誠度提升，從而加強了受眾的黏性。由此，對于美食類視頻內容創作者而言，以美食為起點，去打造其與受眾之間的互動儀式，是進一步提升傳播效果的應行之策。

注釋：

①趙宬斐，賴樂涵.網絡空間公共話語表達范式轉向[J].教學與研究，2020（10）：102-112.

②Bilibili Inc. Announces Third Quarter 2021 Financial Results[R]. Shanghai：Bilibili Inc， 2021：1

③昌雋如，孫清鳳，孟慶波.私人情感與集體記憶：朋友圈里的慶祝建黨100周年[J].新聞界，2021（11）：65-70+75.

④陳先紅，袁文霞.信息·情感·意義：“短視頻講故事”的集體對話[J].新聞與寫作，2021（10）：90-95.

⑤呂鵬，徐凡甲.作為雜貨店的彈幕池：彈幕視頻的彈幕研究[J].國際新聞界，2016，38（10）：28-41.

參考文獻：

[1]美德蘭·柯林斯. 互動儀式鏈[M]. 林聚任， 王鵬， 宋麗君譯. 北京：商務印書館， 2019.

作者簡介：鄭如瓊，中國傳媒大學新聞學院碩士研究生（越南籍留學生）;夏天一，中國傳媒大學新聞學院碩士研究生

（指導老師 宮承波）

編輯：徐? ?峰