黃芪煮粥薦春盤

周滿茹

北宋時期著名的文學(xué)家蘇東坡，不僅才思敏捷、文采飛揚(yáng)，還是跨界的中醫(yī)藥學(xué)家。他懂中醫(yī)理論，明養(yǎng)生之道，寫了不少有關(guān)中藥材的詩詞。當(dāng)時民間有食用黃芪粥的習(xí)俗，而此時蘇東坡是大病初愈，于是用黃芪粥去調(diào)養(yǎng)病后虛弱的身體，還即興寫了一首黃芪詩：“孤燈照影日漫漫，拈得花枝不忍看。白發(fā)敲簪羞彩勝，黃芪煮粥薦春盤。”

黃芪為豆科植物黃耆或內(nèi)蒙黃芪等的干燥根，是常用的中藥材，橢圓形的切面上，黃白相間，外圈黃白色，中心淡黃色的放射狀紋理和裂隙好似盛開的菊花，聞一聞有淡淡的藥香，口中細(xì)嚼有一股甘甜的味道。

黃芪生用能益氣固表、利水消腫、托毒生肌，用于治療自汗、盜汗、血痹、浮腫、癰疽不潰或潰久不斂等癥；炙用能補(bǔ)中益氣，用于治療內(nèi)傷勞倦、脾虛泄瀉、氣虛血脫、崩漏帶下及一切氣衰血虛之證。《本草正》載：“黃芪，生者微涼，可治癰疽；蜜炙性溫，能補(bǔ)虛損。因其味輕，故專于氣分而達(dá)表，所以能補(bǔ)元陽，充腠理，治勞傷，長肌肉，氣虛而難汗者可發(fā)，表疏而多汗者可止。”《本經(jīng)逢原》亦載：“黃芪，能補(bǔ)五臟諸虛治脈弦自汗，瀉陰火，去肺熱，無汗則發(fā)，有汗則止，入肺而固表虛自汗，入脾而托已潰癰瘍。”

據(jù)測定，黃芪含有多糖、單糖、黃酮類、甜菜堿、葉酸、多種氨基酸、黏液質(zhì)、樹膠、纖維素和微量元素硒、硅等成分。現(xiàn)代藥理研究證實，黃芪能興奮中樞神經(jīng)系統(tǒng)，提高抗病能力，增強(qiáng)心肌收縮力，擴(kuò)張冠狀動脈，改變心肌供血和心肌代謝，清除氧自由基，能抑制缺血缺氧的脂質(zhì)過氧化損傷，減少氧自由基對心肌細(xì)胞的損害，保護(hù)心肌細(xì)胞功能，改善微循環(huán)。在降血糖、降血壓、鎮(zhèn)靜、抗病毒、抗衰老、殺菌等方面，均有良好作用。由于黃芪含有豐富的微量元素硒，還有良好的抗癌和預(yù)防冠心病的作用。

黃芪補(bǔ)而不膩，可單味使用，也可與其他藥物配伍應(yīng)用。若與人參、黨參等補(bǔ)藥配伍，則補(bǔ)氣效果更好；與芍藥、甘草、桂枝、良姜、飴糖等藥配伍，可以治療脾胃虛寒、慢性腸炎、胃炎、腹瀉等癥；與升麻、甘草、當(dāng)歸、人參、柴胡等藥物配伍，可治療內(nèi)臟下垂、脫肛、子宮下垂等癥；與茯苓、菟絲子、白術(shù)、當(dāng)歸等配伍，是治療婦科病良藥；與防風(fēng)、麻黃根、浮小麥配伍，是治療年老體弱者所患表虛感冒的特效藥；與茯苓、薏苡仁、防己等藥配伍，能治療急慢性胃炎。古方“玉屏風(fēng)散”就是以黃芪為主藥，治療經(jīng)常性感冒的良方。又因黃芪具有去毒生肌的功能，在治療疔瘡及慢性闌尾炎等疾病時也常常選用。

自汗惡風(fēng) 黃芪20克，桂枝10克，白芍10克，甘草3克，生姜10克，紅棗10枚。水煎服，每日1劑。

產(chǎn)后多汗 黃芪30克，益母草30克。水煎，日服2次。

高血壓 黃芪、葛根各30克，白術(shù)12克，防己12克，生姜3片，紅棗10枚。水煎服，每日1劑。

缺血性心臟病 黃芪50克。每日1劑，水煎分3次服。

腦血管意外 黃芪60克，當(dāng)歸、川芎、桃仁、地龍各10克，赤芍藥15克，紅花6克。水煎服，每日1劑。

氣血虛 黃芪30克，枸杞子15克，大棗3枚（剖開）。水煎服，每日1劑。

糖尿病伴有浮腫、面色痿黃 生黃芪60克，葛根、牛膝、石斛、赤芍各30克，丹參20克。水煎服，每日1劑。

腫瘤放化療后的不良反應(yīng) 黃芪15克，肉桂3克，人參5克，白術(shù)、白芍各10克，茯苓12克，當(dāng)歸6克，川芎6克，熟地12克，甘草3克。水煎服，分2～3次服用。

食療方

浮腫 生黃芪120克，糯米30克，煮粥頻服。

小兒慢性腎炎 生黃芪30克，生苡仁30克，赤小豆15克，雞內(nèi)金末9克，金橘餅2枚，糯米30克。以水600毫升煮黃芪20分鐘，撈去藥渣，次入苡仁、赤小豆，煮30分鐘，再次入雞內(nèi)金、糯米，煮熟成粥。1日量分2次服，食后嚼服金橘餅1枚。

慢性腎炎 活鴨1只（約1000克），黃芪60克。鴨子宰殺治凈，放沸水中汆透撈出，腹中放入黃芪、生姜、蔥白，放入少量胡椒粉及黃酒，用棉線縫好，裝盆內(nèi)蒸2小時，去黃芪，吃肉喝湯。一只鴨分3天吃。

上消化道潰瘍 黃芪、白芍各15克，桂枝10克，甘草6克，生姜3片，紅棗12枚。水煎取汁，兌適量麥芽糖服用。

治慢性鼻炎 黃芪15克，白術(shù)12克，防風(fēng)10克，生姜3片，紅棗10枚。水煎服。