佚名
現在大家普遍把食品質量與安全作為頭等大事,而往往忽視每天都要捧在手心里的碗。市面上的碗,材質、花紋、款式數不勝數,價格更是有高有低。要挑選一套安全健康的碗,并不是一件很容易的事情。如果買碗的時候碰到以下這四種,建議最好別買。
現在的很多餐具在設計時更注重形態美,對實用性就有所忽視。老式碗的底部會比較高、比較厚,這樣,手托著碗的時候不會感覺燙手,更方便端起來吃飯。而如今市面上流行的“無底碗”,雖然外形流暢悅目,但由于底部較薄,更容易出現燙手的問題。因此,建議不要買“無底碗”。
市面上的碗大致的可以分為兩種:一種是在工藝上先印花紋再上釉的碗(這種工藝稱為釉下彩),另一種是在工藝上先上釉再印花紋的碗(這種工藝稱為釉上彩)。前者的花紋被釉包住,可以避免顏料中的重金屬成分滲出,是比較好的;后者由于花紋浮于表面,在放置高溫食物時,就很容易出現重金屬滲出的問題,因此不能用于裝高溫的食物。
二者的分辨方法很簡單:用手摸一下,如果碗內壁光滑,采用的就是釉下彩工藝,反之,碗內壁有明顯的顆粒感和凹凸不平,就采用了釉上彩工藝。雖說對于合格產品而言,有害物的劑量都在安全范圍之內,但建議大家對有可能產生毒性的碗能避則避。
買瓷碗的時候,我們一定要多加一個小步驟,那就是把碗倒扣到桌面上,看一看碗的邊緣與桌面能否緊密貼合,有沒有明顯的縫隙。如果縫隙過于明顯,則可能屬于變形碗。在燒制的過程中,碗受到了外力的作用,才會導致碗口出現變形。這種碗買回家以后,在疊放的過程中,會特別不穩當,影響收納。
當然,如果您旨在購買具有裝飾功能的異形碗,則無需有此步驟。
仿瓷碗是用一種熱固性的塑料做成的,材料為三聚氰胺甲醛樹脂,是無毒無害的。因為類似瓷碗,又不容易摔碎,不少家長喜歡給孩子使用。但是,仿瓷碗不能用微波爐加熱,也不能在溫度過高或者強酸強堿等條件下使用。
如果要買仿瓷碗,應到正規超市購買,且要細看碗底部標簽信息,盡量不要選用表面粗糙、有氣泡的,否則會影響人體健康。
此外,不要用鋼絲球等硬物清洗仿瓷碗,這樣容易產生刮痕,滋生細菌。