云鶴品牌食鹽包裝中的人性化設計途徑研究

楊倩倩 孫明海

摘要：食鹽作為人們生活中必不可少的調味品，其包裝對人們在使用過程中的體驗、感受影響較大。文章分析云鶴品牌食鹽包裝設計存在的問題，在產品包裝中引入人性化設計理念，并通過碘鹽包裝的設計實踐，在結構形態、視覺表現、使用方式、智慧追溯等維度實現食鹽包裝的人性化設計，進而推動人性化包裝朝著便捷、可持續的方向發展。

關鍵詞：人性化設計；云鶴食鹽；包裝設計

中圖分類號：TS3；TB482 文獻標識碼：A 文章編號：1004-9436（2022）15-0-03

食鹽是人們飯桌上必不可少的調味品，消費者對食鹽的需求是長期的，食鹽的包裝對消費者在使用過程中的體驗、感受影響較大。因此，人們更多地開始注重食鹽的日常取用及保存。文章以湖北拳頭商品“云鶴牌”食鹽為例，分析其包裝的現有問題，從結構形態、視覺表現、使用方式、智慧追溯4個維度展開食鹽包裝的創新設計，歸納人性化設計在食鹽包裝中結構、視覺、開啟方式等方面的實現途徑，旨在提升鹽產品的品牌形象，使食鹽包裝朝著人性化、多元化的方向發展。

1 研究背景

1.1 云鶴食鹽包裝現狀

湖北省的鹽礦資源優異，為我國井礦鹽重點產地之一。近年來，作為湖北專營商品的“云鶴牌”，根據市場需求推出了不同種類的鹽業商品，知名度較高的商品有云鶴牌精制碘鹽、云鶴牌未加碘雪花鹽、云鶴牌未加碘自然海鹽、云鶴牌雪晶大青鹽、云鶴牌藏青鹽、云鶴牌果蔬浸泡洗滌鹽等，以食鹽為主、休閑鹽為輔，進一步增強了湖北鹽業集團有限公司的影響力。在我國《食鹽專營辦法》的指導下，湖北省鹽業公司將承擔為廣大消費者供應優質產品的社會責任。對食鹽生產加強管理，能有效地保障產品的質量和供應，防止非食用鹽流入食鹽市場，有利于民眾的身體健康。

云鶴食鹽作為湖北省專營鹽業商品，其品種“精制碘鹽”的包裝已經在消費者心中留下了印象（見圖1）。該包裝的整體視覺由標志、標題、圖形、說明文字構成。標志采用對比的設計手法，用翱翔的鶴和流動的云破除規整的圓形，有機形狀與幾何形狀之間、高對比度色調與純白色調之間產生了極強的對比；色彩采用大面積的綠色塊和白色塊，部分淺藍色漸變環繞分布在標題周圍，豐富了層次感；文字采用居中對齊的設計手法，主標題“精制碘鹽”4個字映入眼簾；食材、廚師等裝飾元素分散在包裝視覺的下半部分，反映了云鶴食鹽具有較好的佐味效果，是適合烹飪的鹽類商品。后期推出的立袋包裝對結構作了一定的創新，在視覺方面簡化了裝飾元素，保留了綠與白的配色，著重突出了主題字。

1.2 云鶴食鹽包裝需求

食鹽具有很強的吸濕性，在開啟其包裝的過程中，容易產生潮濕、結晶、氧化分解等現象，往往需要輔助裝置另存。加碘鹽因營養成分含量高，被作為人們日常生活中不可或缺的調味品；同時，碘化物易揮發，其保存對光照、溫度、濕度等因素有一定的要求。因此，部分消費者會選擇將食鹽改裝到新的容器里，以延長保存時間，或選擇直接使用自帶的食鹽包裝袋，忽略了流失的部分營養價值。

在后疫情時代，人們居家烹飪美食的需求進一步增加，食鹽包裝朝著多元化、高端化的方向發展。一方面，云鶴食鹽應適時地根據市場需求變革，拓展居家烹飪、聚會佐餐、旅行便攜、饋贈禮品等更多元的消費場景，引入人性化的設計理念，充分滿足消費者的身心需求，使消費者在烹飪過程中享受包裝帶來的便捷［1］。另一方面，食鹽企業對食鹽產品的開發趨于高端化，綠色包裝、功能性包裝是未來食鹽包裝升級的方向。因此，具有人性化的創新型包裝將迎來消費升級的機遇。

由于改進包裝，品牌對碘鹽的價格進行微調，一些重視成本效益的消費者更傾向于選擇包裝簡單、凈重更多的鹽產品。因此，鹽制品的包裝升級在實施中存在一定的困難。本次設計從產品的開端出發，模擬消費者的生活習慣、使用方式，思考食鹽的包裝設計。現存的云鶴食鹽包裝還有升級的空間，可以通過優化包裝的結構和視覺效果，運用設計表達提升食鹽包裝的價值。

2 人性化設計理念及價值

2.1 人性化設計

人性化是在“以人為本”思想的指導下發展起來的一種設計理念［2］，強調在設計中，使產品圍繞人的需求展開，人是第一位的。人性化設計將人的價值放在首位，多角度為人服務，拉近了人與產品之間的距離，能更好地滿足消費者的身心需要。人性化設計不僅體現在食鹽的外包裝上，還體現在食鹽使用的各方面。人性化設計在食鹽包裝中的應用，能有效地增強產品與消費者的情感認同，進而提升用戶體驗、品牌影響力、產品忠誠度。如今，消費者不僅關注包裝的外觀視覺設計，而且更看重包裝的材質、包裝的結構、日常使用等方面，這些都能通過人性化設計得到改善。

2.2 人性化設計在食鹽包裝中的價值

第一，商業價值。食鹽作為生活佐餐的常見調味品，其包裝會直接影響消費者使用食鹽時的行為和體驗。近年來，在激烈的供需競爭中，設計作為具有傳達視覺情感作用的工具，既要服務產品制造者，有效地傳達產品信息、滿足美觀要求，又要貼近消費者，平衡市場供給與需求之間的關系。在講究生活品質的今天，企業不僅要升級產品，還要使消費者體會到被重視的感覺。當食鹽包裝起到媒介作用時，能加強物與人之間的聯系，直接影響產品的市場競爭力。

第二，情感價值。情感價值不同于實用價值的直觀展現，其情感層次的關懷更為微妙［3］。對部分食鹽消費者來說，產品質量過關、包裝儲運便利就能擁有較好的體驗。隨著食鹽消費場景的增加，食鹽包裝的功能也應隨之增加。通過對目標受眾的分析，設計師會模擬消費者使用鹽產品的生活情景，思考包裝的痛點，恰當地表現產品的品質。在產品滿足人的生理需求的基礎上，運用視覺美學元素吸引人們，實現商品服務于人的生活的目標。

第三，審美價值。在設計過程中，人性化設計從審美角度出發，在食鹽包裝的創新方面增加了45°旋蓋設計，使其造型更加生動；主視覺采用理性手法，通過三層漸變構建主畫面視覺，使人聯想到純凈、安全、衛生。通過產品在外觀上的造型創新和在視覺上的理性表達，從消費者的生理到心理建立符合其對美的視覺認知，從而在服務產品和體貼受眾的基礎上，提升消費者對產品的忠實度。

3 云鶴食鹽包裝人性化設計實現途徑

市面上的云鶴食鹽包括海藻碘鹽、未加碘鹽、精制碘鹽等品種，其中500 g的袋裝碘鹽最為常見。在近十年的探索研究中，袋裝碘鹽的包裝結構和造型得到了消費者的認可。在人性化的設計理念下，本次設計主要從以下方面創新。

3.1 結構形態人性化

在造型方面，改變原有的PE吹膜軟包裝躺袋，將其創新為收腰立袋。收腰立袋底部增加了一層面，能對整體結構起到支撐作用，有利于袋裝底部承重；收腰結構在包裝中部收縮，貼合手掌弧度，方便消費者握取食鹽包裝。除了架構包裝整體外，對局部的開口造型也進行了創新。在產品左上角增加了旋鈕開口，設置固定的孔量直徑，這樣無論消費者傾倒的角度過大還是過小，倒出食鹽的流速都是固定的，能有效地防止消費者誤倒多余的鹽量。造型方面的創新能更好地引導消費者將新包裝作為一個承載食鹽的容器，而非簡單的包裝外殼。在倡導可持續發展、應對全人類共同挑戰的大背景下，人性化的結構形態嘗試具有一定的意義。

3.2 視覺表現人性化

以消費者調研為基礎，改變原有包裝的插畫風格，通過合理的視覺創新，塑造新的品牌形象。不同于云鶴食鹽的通版包裝設計，本次設計創新主要縮小了主題字的占比，增加了圖形和色彩的占比，鋪貨時能使其明顯區別于普通的調味品，能起到奪人眼球、激發購買欲的作用。在字體設計方面，采用原創設計的無襯線字體，提高產品的辨識度，具有一定的設計感；在色彩方面，受自然靈感的啟發，選取藍與黃、紅與綠兩組對比色，在“海藻碘鹽”產品中營造海浪沙灘的場景，選取藍黃配色，引導消費者通過產品聯想到海灘元素；在“未加碘鹽”產品中營造夏日荷塘的場景，選取紅綠配色，引導消費者通過產品聯想“綠色”“健康”“無公害”等關鍵詞（見圖2）。在風格方面，選用清新淡雅的彌散光感風格，符合商品的天然調性。

3.3 使用方式人性化

在產品開啟方式方面，不同于傳統的撕拉口式鹽袋包裝，而是在設計方案中采用隔潮扭蓋。旋鈕設計能起到防潮、開啟便利、傾倒便捷的作用，同時能降低消費者額外改裝食鹽到調料罐的概率，有效簡化食鹽日常使用方式，培養消費者的使用習慣。食用鹽使用方式的調研結果顯示，開口在左上方符合大多數消費者使用習慣。

在計量方式方面，在傳統食品包裝的基礎上，參照護膚商品的計量設計，在外包裝邊緣處加入可視化刻度條，刻度條能查看大致的食鹽剩余量，使消費者對在一段時間內的鹽攝入量有基本的了解，主要采用透明材質、增加刻度來提供簡易的用量參考，這并不會耗費過多的工藝費用，反而能為消費者增添一個使用方面的功能，也體現了設計的智慧（見圖3）。

3.4 智慧追溯人性化

隨著物聯網、大數據等新興科技的不斷普及，產品商家對待包裝的方式也發生了改變。目前，商品上運用較為廣泛的兩種追溯方法是條形碼和二維碼。近年來，商品在冷鏈實物的智慧追溯上已經發展得比較完善，可以記錄從制造生產過程到貨物配送、交易、物流、服務過程的各個環節［4］。同時，通過技術也能查詢產品的溯源、原產地保真等功能信息。在可以預見的未來，AR互動應用包裝將更加普及，消費者可以通過AR互動鏈接小程序或企業官方網站，了解更詳細的產品信息，通過掃描二維碼就能實現簡約圖形效果立體化，方便消費者在三維空間更直觀地了解產品的細節。

本次設計主要預留了條形碼和二維碼的位置。一方面，掃描條形碼便于商戶獲取商品的信息；另一方面，掃描智慧追溯二維碼，可以幫助消費者查詢產品的生產廠家、制造日期、生產批次等細節信息，以此實現商品的防偽與溯源目標，提升用戶的體驗和商品的價值。對企業來說，有助于企業與品牌升級；而對消費者來說，有助于提升其體驗。

4 結語

文章主要從人性化設計的角度探討與論述云鶴食鹽包裝。通過分析云鶴食鹽包裝設計存在的問題，從結構形態、視覺表現、使用方式、智慧追溯4個維度分析云鶴食鹽包裝的設計創新。在后疫情時代，食鹽包裝離不開人性化設計的指引，需要設計師從“以人為本”的角度出發，不僅要從食鹽包裝的結構形態、視覺展現等常用思路考量，還要考慮使用方式及包裝互動環節，將人性化理念融入食鹽包裝中，體現食鹽包裝的設計價值。人性化食鹽包裝設計將不斷改善消費者的體驗，進而推動人性化包裝朝著便捷、可持續的方向發展。

參考文獻：

［1］ 馬琳.人性化設計理念在食品包裝中的應用：評《食品包裝學》［J］.食品工業，2020，41（6）：375-376.

［2］ 張曼.淺析景觀文化在博物館外環境中的應用［J］.漢字文化，2019（22）：173-174.

［3］ 陳文武.設計的智慧：商品包裝設計中的創意與表現［J］.藝海，2014（8）：131-132.

［4］ 汪嫚.盒知科技：智慧包裝，行業發展的下一個風口［J］.印刷經理人，2020（5）：29-31.

作者簡介：楊倩倩（1999—），女，湖北武漢人，碩士在讀，系本文通訊作者，研究方向：視覺傳達。

孫明海（1968—），男，湖北武漢人，碩士，教授，研究方向：視覺傳達。