節氣之美,美在物候變幻、時序流轉,美在四時飲食、各有千秋。古人將光陰之變、民俗之味融匯其中,將每一年的時光過得有序有味,風情萬千。
詩歌中的節氣
二十四節氣歌(版本一)
春雨驚春清谷天,
夏滿芒夏暑相連。
秋處露秋寒霜降,
冬雪雪冬小大寒。
每月兩節不變更,
最多相差一兩天。
上半年來六廿一,
下半年是八廿三。
〔注〕廿:niàn,二十
[選自《新華字典》(第12版)附錄]
二十四節氣歌(版本二)
立春梅花分外艷,雨水紅杏花開鮮;驚蟄蘆林聞雷報,春分蝴蝶舞花間。
清明風箏放斷線,谷雨嫩茶翡翠連;立夏桑果像櫻桃,小滿養蠶又種田。
芒種育秧放庭前,夏至稻花如白練;小暑風催早豆熟,大暑池畔賞紅蓮。
立秋知了催人眠,處暑葵花笑開顏;白露燕歸又來雁,秋分丹桂香滿園。
寒露菜苗田間綠,霜降蘆花飄滿天;立冬報喜獻三瑞,小雪鵝毛片片飛。
大雪寒梅迎風狂,冬至瑞雪兆豐年;小寒游子思鄉歸,大寒歲底慶團圓。
賞析
為了更準確地表述時序特點,古人根據氣候和物候將節氣分為“分、至、啟、閉”四組。“分”即春分和秋分,古稱“二分”;“至”即夏至和冬至,古稱“二至”;“啟”是立春和立夏,“閉”是立秋和立冬。立春、立夏、立秋、立冬合稱“四立”,這些加起來共“八節”。民間俗稱“四時八節”或“時年八節”。
二十四節氣科學地揭示了天文氣象變化的規律,衍生了大量與之相關的文化,成為中華民族傳統文化的重要組成部分。
飲食中的節氣
春耕夏耘,秋收冬藏,古人順應天時,應節而動,將中國飲食文化概括為四個字——依時而變。……