白蟻不是螞蟻，而是“蟑螂”

五六月是白蟻的繁殖季節，在有白蟻分布的地區，常會見到這種小蟲子飛來飛去。

這些長了翅膀到處飛的小蟲子正是白蟻的繁殖蟻。繁殖蟻成群結隊聚集在昏暗燈光下，一晚上過去，可能就只見到它們留下滿地的翅膀和落水的同伴。正是因為它們喜歡在下雨天出來約會，人們又稱它們為“水蟻”。

但不管是叫白蟻還是水蟻，它們都不能與螞蟻混為一談。

白蟻不是白色的螞蟻。白蟻屬于被稱為“小強”的蜚蠊目，是具有社會性生活習性的“蟑螂”;而螞蟻卻和胡蜂、蜜蜂是同一類。

與絕大多數蟑螂一樣，白蟻也是以爛木頭、爛樹葉等的腐殖質為主要食物來源的。而螞蟻的“菜單”上卻包括白蟻。

在大部分住在土里的白蟻中，有些種類的白蟻甚至可以“種地為生”。它們會利用植物殘渣或者自己的糞便，來制作蘑菇的培養基（主要成分是白蟻難以消化的纖維素），慢慢就會形成一個巨大球形的菌圃——它們會以菌類長出的菌絲為食，有些種類的真菌還會長出專門給白蟻食用的營養體，彼此形成“共生”。

白蟻和真菌的這種“共生”關系，對吃貨們來說至關重要。因為這些真菌中不少種類可謂是“山珍”，比如：雞樅菌、雞樅花等。這些野生蘑菇在雨季時節會從蟻巢的菌圃中生長出來，冒出土壤，成為人類的盤中美味。

除了能生產食物，白蟻本身也是食物。諸多動物都認為：白蟻就是一道美食。

（摘自《羊城晚報》 葉崢嶸/文）