秋吃蓮藕好處多

蓮藕是食物，也是藥物。早在《神農本草經》中就有記載：“藕補中養神，益氣力，除百病，久服輕身耐老。”王士雄在《隨喜居飲食》中寫道：“生食宜鮮嫩，煮食宜壯老，用砂鍋桑柴緩火煨極爛，入煉白蜜收干食之，最補心脾。若陰虛，肝旺，內熱，血少及諸失血證，但日熬濃藕湯飲之，久久自愈，不服他藥可也。”

秋吃蓮藕有清熱涼血的作用，因為蓮藕性寒，且味甘多液，可用來治療熱病口渴、衄血、咯血等癥。此外，蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，減少脂類的吸收，具有降脂、通便的功效。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

推薦幾款秋藕的食療方：

涼拌藕片 蓮藕、蠔油、生抽、鹽適量、香菜適量。蓮藕去皮，煮至用筷子可以輕松戳穿的程度。撈出瀝水后切成藕片，香菜切碎。除了鹽以外的所有調味料拌勻備用。加入藕片拌勻，根據咸淡程度加鹽調味即可。

雪梨蓮藕肉丸湯 雪梨、枸杞，瘦肉，蓮藕，胡椒粉、料酒適量。蓮藕去皮切細丁備用;瘦肉攪拌成肉餡，加入少許胡椒粉、鹽及料酒、水調味，與蓮藕丁攪拌均勻后制成肉丸;雪梨去皮切成大塊放入鍋中，加清水1000毫升大火煮開轉小火直至梨肉呈半透明狀;將蓮藕肉丸放入鍋中，大火煮開后蓋上鍋蓋，小火燉煮30～40分鐘，加鹽調味即可。

（摘自《醫藥養生保健報》 董繼強/文）