店主夫妻從“老外”變“老南京”

在南京有一家“云中食品店”，店主賀杰克和卡明麗一個來自德國，一個來自比利時。24年前，因為對中國的熱愛，他們在南京開了一家面包店。如今，面包店已經從一家變成了3家，兩位“老外”也變成了“老南京人”。近日，記者見到了賀杰克和卡明麗，聽他們講述在南京成家立業的故事。

南京一家面包店成網紅

9月26日下午，記者來到“云中食品店”。店里生意還不錯，幾位附近的市民帶著孩子坐在門前的椅子上玩耍，一位在店里購買面包的阿姨告訴記者：“他家的面包非常好吃，我經常陪著女兒來買。”

這家面包店不大，有上下兩層，60多平方米，大多數餐桌上都坐滿了顧客，還有一些顧客在排隊購買面包。這家網紅面包店的老板是53歲的德國人賀杰克和49歲的比利時人卡明麗，夫妻倆已經經營這家店24年了，他倆也逐漸從“老外”變成了“老南京”。賀杰克告訴記者，1992年，他陪朋友來南京學習針灸，一年后，他和朋友學成歸國。但因為被這里深厚的文化和友善的居民所吸引，第二年，賀杰克又回到南京，在南京中醫藥大學學了3年中醫。

1997年，賀杰克和朋友合伙開了一家西餐廳，“因為想吃家鄉的美食，就想著能不能開個店做西餐，就請了外國廚師，從國外進口原料。大概那個時候老外開的西餐廳比較少吧，吸引了很多南京顧客，生意還不錯。”賀杰克說，開了一年左右，餐廳的合伙人回國，餐廳就關門了，“但是我舍不得離開，于是1998年8月，我又用積蓄開了一家面包店，取名‘云中食品店，賣正宗的歐式面包、冰淇淋。”

創業期間收獲了愛情

賀杰克說，開餐廳的過程里，他認識了現在的妻子卡明麗，“1996年那會兒我正在籌備開餐廳，因為需要從意大利進口設備和原材料，語言不通成了難題。在尋找意大利語翻譯的過程中，認識了卡明麗。”卡明麗告訴記者，因為喜歡中文，她從比利時來到南京大學深造，“當時在南京的外國人比較少，我和賀杰克一見如故，剛開始幫助他翻譯意大利語，后來還和他一起創業。”

賀杰克告訴記者，兩人一起先開了餐廳，餐廳關門后，又一起經營起了“云中食品店”，“我專注于食品的生產工作，卡明麗負責門店管理和公司財務。”賀杰克回憶，最初店面開起來很不容易，“有些原材料買不到，需要從德國空運過來。所以我們給店取名‘云中，意思就是材料都是從‘云中而來的。”賀杰克笑著說，因為自己是個吃貨，對食品質量和風味的要求都很苛刻，必須“原汁原味”，“所以我一直想在南京打造出‘最正宗的歐洲風味面包。”

卡明麗說，在開店的過程里感覺到賀杰克做事特別認真仔細，“比如做沙拉要用原料，他跑了好幾個市場都沒有找到，最終聯系了國外的賣家，發最新鮮的過來。”店面剛剛開起來的一年里，他倆的工作強度特別大，“基本上一天十幾個小時都在店里，要研究面包的品種，核算成本以及招聘員工等瑣事。”因為朝夕相處經營面包店，賀杰克和卡明麗的關系越來越好，漸漸地從好友變成了愛人。

從“老外”變成了“老南京”

第一家店生意還不錯，幾年后，他們又連續開了兩家分店。“有一家在南大附近，因為卡明麗是南大校友嘛，所以就在南大附近開了一家。很多留學生會來光顧。我們的價格比較便宜，并且留學生們還能來用英語或者德語和我們閑聊幾句。所以不知不覺，我這里成了很多留學生的‘大本營。”賀杰克說，因為面包店，認識了很多“老外”朋友，所以開店不僅帶來了收入，而且還增添了不少樂趣。

如今的賀杰克和妻子，不僅擁有了3家面包店，還有一對可愛的兒女，兒子17歲，女兒13歲，兄妹倆就出生在南京，和本地小朋友一起念書，講著一口流利的中文。卡明麗說：“常常有人問他們倆，你是哪里人？他們會覺得自己是南京人。”

采訪的最后，賀杰克說，在他們看來，他們都有兩個家，一個出生的家，另一個是自己選擇的家，南京就是他們共同選擇的家，“我們是‘老南京啦！有好多人問我們為什么選擇留在南京生活，其實我也說不上來，大概就是這里很好的綠化，友善的人吸引了我們，我們在這座城市生活得很舒服，用中文來說就是一種緣分。”

（摘自《揚子晚報》9.26 閆春旭/文）