養生食療有四個關鍵詞

根據四季特點，當今中醫提倡“春蒸、夏拌、秋湯、冬煲”的食療方式。

春蒸清補

春季陽氣升發，萬物復蘇，人體新陳代謝旺盛，此時養生側重養陽，增強免疫，抵抗以風邪為主的侵襲。蒸品少油少鹽，清淡健康，遵循了春季平補、清補、柔補的飲食原則。老年慢性支氣管炎易在春季發作，此時應多吃具有健脾祛痰、補益肺腎的藥食同源之品，如枇杷、百合、核桃仁、梨等。此外，春季為肝旺之時，多食酸味食物會使肝氣偏盛，損害脾胃，故“春月少酸宜食甘”，輔助調以蔥、姜、香菜等辛溫之品助體內陽氣升發，食療養生應蒸煮。

推薦食療：杞棗蛋羹，有補肝腎、健脾胃、滋陰養血的功效，適宜肝腎虧損、脾胃虛弱者春季服用。

夏拌解暑

夏季陽氣旺盛，酷暑蒸灼，耗氣傷津，人易感到悶熱不安和困倦煩躁。清燥解熱是夏季食療養生的關鍵。涼拌菜營養素流失少，且味道清爽，能解暑開胃、清心除煩。夏季易出現心火亢盛的情況，表現為心煩、胸悶、心悸等心臟不適癥狀，宜食用蓮子、菊花、薄荷、荷葉、藕汁、梨汁、荸薺汁等清熱瀉火、生津止渴之品。但夏月陽氣外發、伏陰在內，不可過于貪涼飲冷，否則招致胃腸疾病，故“夏月增辛聊減苦”。

推薦食療：涼拌三絲。取黃瓜絲、蓮藕絲、魚腥草等量，加入適量大蒜生姜碎，輔以佐料，涼拌而成，有清熱、解毒、利尿等功效。

秋湯潤燥

秋季陽氣內斂，寒氣上升，空氣干燥濕度小，人易出現咽干、干咳、便秘等肺津虧耗的秋燥癥狀。湯飲可補肺潤氣，有效預防呼吸疾病，滋陰補腎，提高人體免疫力。秋季干燥綜合征較明顯，應多食用益氣養陰、生津潤燥之品，如銀耳、山藥、燕窩、雪梨等。根據“萬物秋收，肺旺氣燥”的特點，故“秋來辛減少加酸”。

推薦食療：沙參玉竹老鴿湯，有養陰清肺、生津養胃、滋潤皮膚等功效。.

冬煲散寒

冬季氣候寒冷，陽氣收藏，易導致人體氣機、血運不暢，使舊病復發或加重。燉煲的烹飪方式能保住食材的營養，且鮮味濃郁。中醫臨床發現，虛寒類疾病在冬季好發或加重，應多食用溫潤散寒、補益肺腎之品，如羊肉、桂圓、枸杞、山藥、黑木耳、核桃、黑豆等。根據冬季氣候特點，“冬月宜苦不宜咸”。

推薦食療：當歸姜棗羊肉煲，有溫中補虛、驅寒暖胃、健脾益氣、養血補血的功效，尤其適合體質虛弱、胃寒腎虛、產后血虛者。

（據環球網9.20）