泡面最靚的那個仔

呂嬋

方便面又稱“泡面”，這種叫法十分生動，把面的煮熟工藝直觀形象地展示出來。開水沖泡后燜幾分鐘，倒入料包后拌勻，一碗熱騰騰、香噴噴的美味面食就可享用了。因為料理簡單、價格親民，又耐于儲藏、便于攜帶，泡面便成為人們居家或出行時廣受歡迎的方便食品。

對于泡面，講究口味的人嫌它吃多了膩味， 注重養生的人嫌它油炸不利于健康。

然而，泡面始終不聲不響，不離不棄，在生活中一路相隨，默默相伴，溫暖過寂寥的胃， 安撫過饑腸轆轆的腹，給人們帶來了難忘的美味與經典的回憶。

經典場景之家庭版：“美味肉蓉面”的溫馨時刻 紅底、藍字、黃邊，中間是一大碗點綴著蔥花的面條，紙質的包裝袋——這個擁有精美古典造型的泡面，伴隨著一代人成長，這就是產自上海“冠生園”的美味肉蓉面。1967 年， 上海益民食品四廠組織力量，試制快食面（后稱“方便面”），經過反復試驗，采用高壓蒸面和油炸工藝，1970 年終告成功，成為中國方便面的始祖。

這款泡面曾出現在20 世紀八九十年代雙職工家庭的午餐桌上，上學的孩子中午回家吃飯，正在上班的母親趁午休時間匆匆趕回家， 只來得及給孩子煮上一碗泡面，有時會外加一個金燦燦、香噴噴的荷包蛋。泡面清淡鮮香、有嚼勁，熱氣騰騰里氤氳著家的溫馨。

經典場景之宿舍版：“中萃雪菜面”的簡單幸福 我高中開始便寄宿在學校，因為晚飯吃得早，每天晚自修結束后總是饑腸響如鼓，于是泡面便成為宿舍夜宵的標配。臨近熄燈前，各間宿舍總是飄出一陣陣不可言說的誘人泡面香。為了節約時間，伙伴們通常會捧著搪瓷盆，邊嗦面條邊聊天邊洗腳，那是緊張而繁忙的高中生涯里最放松、歡樂的一刻。

記得那時，有一款“中萃面”特別受大伙歡迎，因為泡面里除了料包外，還另有一小袋雪菜。雖然只是一點點雪菜，點綴在湯面里卻分外鮮咸美味，余味悠長。這一袋藏在記憶深處的泡面是簡單又美好的美味記憶，也是人生最美好的青蔥歲月里讓人幸福感滿滿的一點小確幸。

經典場景之火車版：桶裝泡面的浪漫邂逅 同事小A 和男朋友是在大學時代暑假回家的火車上相遇的。兩個青年大學生毗鄰而坐，漫漫旅程剛開始時兩人都略顯羞澀和矜持，一直沒有搭過話。直到午餐時分，大家不約而同地從各自行李包里拿出桶裝紅燒牛肉面，在飲水機上沖泡好，蓋上蓋子，再小心翼翼地用叉子鎖住面桶的蓋子。在靜候“美味大賞”之時，兩人相視而笑，陌生人之間的冰凍在泡面濃烈的香氣和熱烈的熱氣之間瞬間消融，一場浪漫的邂逅由此開啟。

神奇的“泡面君”，自誕生以來，從未占據過餐飲的“C 位”，卻在學生時代的寢室、綠皮火車、宅家時光、打工經歷的難忘記憶中頻頻閃現，成為最靚的那個仔。