中藥葛根，你了解多少

宋添力

葛根，為豆科植物野葛的干燥根或甘葛藤的干燥根，前者習稱野葛，多分布在遼寧、河北等北方地區；后者習稱粉葛，分布在臺灣、兩廣等地。其味甘、辛，性涼，歸肺、脾、胃經，有通經活絡、解肌退熱、解酒毒、透疹外出、生津止渴、升陽止瀉的功效。

現代藥理學研究表明，葛根中含有異黃酮類、三萜類、皂苷類等有效成分，此外還有蛋白質、氨基酸、糖和人體必需的鐵、鈣、銅、硒等礦物質，具有豐富的營養價值。

降糖調脂 葛根中分離出的異黃酮類化合物大豆苷元、毛蕊異黃酮具有抑制葡糖苷酶活性的功效，葛根素可以調節妊娠期糖尿病的血糖、血脂，通過改善胰島素抵抗和保護胰島β細胞發揮降糖作用；葛根素也可調節血脂，包括膽固醇（TC）、高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）、三酰甘油（TG），抑制主動脈內膜增厚，減緩慢性炎癥反應及斑塊形成，有效改善血脂異常，臨床上多用于治療高血糖、血脂異常、高血壓、動脈硬化等。

解熱抗炎 通過抑制內源性致熱源如白介素、腫瘤壞死因子的產生和表達，從而起到退熱作用，故常用于感冒發熱、心煩口渴等病癥，尤其是對于風寒表證伴惡寒無汗、項背強痛者效果甚佳。

理氣止瀉 葛根素和大豆苷元可以減少小腸推進次數，進而減少腹瀉指數，臨床上多用于感染性腹瀉、潰瘍性結腸炎、腸易激綜合征等。

防癌抗癌 葛根素、葛根素木糖甙以及許多微量元素（如硒）能顯著促進腫瘤癌細胞的凋亡，可以減慢癌細胞周期的進展，抑制癌細胞的增殖并促進細胞凋亡，進而抑制腫瘤的形成和發展。

下面推薦幾款茶飲供讀者品鑒——

葛根蔥白茶 葛根6克，蔥白5克，綠茶3克，沸水沖泡即可飲用。可疏散風熱、解肌透熱，多用于感受風寒之邪后郁而化熱之發熱、頭痛無汗的人群。

葛玉西洋茶 葛根、玉竹各6克，綠茶3克，西洋參5克，沸水沖泡。可清熱除煩、生津止渴，適用于夏季中暑之煩渴高熱、口舌生瘡或內熱消渴之口渴多飲、體瘦乏力的人群。

葛根靈仙茶 葛根、威靈仙各6克，綠茶3克，沸水沖泡。可通經活絡、宣痹止痛，適用于患有頸椎病、肩部酸脹不適、頭暈頭痛等當代坐辦公室長時間使用電腦的人群。

葛根荷葉山楂茶 葛根、荷葉各6克，焦山楂9克，沸水沖泡。可清熱利濕、調脂減肥，適用于患有高血壓、血脂異常或者形體肥胖的人群。

值得注意的是，葛根雖然益處多多，尤其對于想要美容的女生或防治心腦血管以及糖尿病等老年人群都具有一定作用，但也有些禁忌人群，因其藥性為涼，故陽虛體質或痰濕體質的人群要少食；由于葛根中含有降壓作用的葛根素，低血壓人群也不宜服用。