古人避暑趣探

吳佳佳

“竹搖清影罩幽窗，兩兩時禽嗓夕陽。”夏日炎炎，讓人酷暑難耐。現代人的避暑方式很多很科技，即便室外高溫四十攝氏度，室內也能清爽一夏。但古人是如何避暑的呢？

“夜入明河星似少，曙搖澄碧扇風翻。”在很早以前，古人降溫的主要工具是扇子。這扇子并不是現代人所用的扇子，而是砍來竹子削成篾片編織而成，古人稱之為“搖風”或“涼友”。家境優沃的土豪大多用絹帛等貴重絲織品精編細制成扇子，美觀又輕便;文人墨客多喜歡在扇面上寫詩作畫，怡情怡性，情趣十足。達官貴人選擇讓仆人扇風，舒適享受“人工風扇”帶來的清爽與愜意。

在唐代，皇帝有專供避暑的涼殿。他們在涼殿安裝機械傳動的制冷設備，采用冷水循環，用扇輪轉搖，產生風力，冷氣傳往殿中達到降溫目的。同時，利用機械將冷水送向屋頂，水沿檐直下，形成水簾，激起涼氣，消暑手段可謂無人能敵。

清代的消暑方式卻很簡單。夏至前，皇帝、后妃所在之處，均讓人搭好腳手架，在高過殿頂處鋪好葦席隔熱。為防夏日蚊蠅叮咬，皇帝和后妃的寢宮門前要安裝一道竹簾。后妃們晚上散步，宮女、太監就要提著熏香爐跟隨其后以驅蚊蠅。在清代，皇帝、后妃們的扇子有宮扇、團扇、羽毛扇、折扇等，應有盡有。當然了，清代皇宮內已有了機械扇子，它的造型是一童子手握羽毛扇，開動發條后，羽毛扇上下扇動，徐徐涼風頓起。

在飲食方面，早在南宋時期，杭州街頭就有很多暑湯冷飲。比如甘豆湯、豆兒水、香薷飲、椰子酒、漉梨漿、鹵梅水、姜蜜水、木瓜汁、沉香水、荔枝膏水等，隨便來一碗，便能暑氣頓消，解渴降溫。到了光緒時期，慈禧太后喜歡用“甜碗子”消暑。“甜碗子”，就是把新采上來的果藕芽切成薄片，用甜瓜里面的瓤，去籽和果藕配在一起冰鎮了吃。慈禧用來冰鎮的冰，取自距長安城西南百余里的太白山上巖洞內千年不化的冰。有專門的地方官赴太白山運冰，供御膳房冰鎮用。

中國古人的智慧拿到現代也是毫不遜色。早在戰國時期，中國就有世界上最早的冰箱——青銅冰鑒。這種器物是古人用來冰酒的，尊缶內裝酒，鑒、缶壁之間的空間放置冰塊。“挫糟凍飲，酎清涼些。”夏天飲酒，撈凈糟沫后進行冰鎮，喝起來清涼味甘，舒爽無比，怎一個爽字了得。如此奢華的器物，在兩千多年前的戰國，當然只有貴族才能享用。

到了清代時的宮廷，已普遍使用以天然冰制冷的木質冰箱，這種器具被稱作“冰桶”“洋桶”，多用紅木、花梨木、柏木等材料制成。外形口大底小呈斗狀，上面以厚木板為蓋，腰部上下箍銅兩周，兩側設有便于搬運的銅環，四條腿足為硬木活中的敼腿膨牙做法。足下安托泥，用以隔濕防潮。

這種冰箱外形美觀，結構科學合理，與現代冰箱有異曲同工之妙。由于木冰箱的成本較高，僅限于宮廷和上層權貴之家使用，因此流傳至今的實物并不多見。

“懶搖白羽扇，裸袒青林中。脫巾掛石壁，露頂灑松風。”坐在空調房里，吹著冷氣，喝著冷飲，享受高科技帶來的舒適與清涼，感嘆古人的智慧由來已久，才累積了如今的由科技帶來的夏日清涼。