蕭紅作品中的食物隱喻

宋星卉

內容摘要：本文詳討《商市街》里重要的食物隱喻。先從宏觀角度分析這篇文章中為什么會出現這些特定的食物，蕭紅當時寫作的大環境是怎樣的一個大環境，并宏觀分析這個時期東北的飲食情況、社會情況如何，大環境下的食物與她所寫的食物相比，有何差異，為何會形成這種差異。然后從微觀分析“列巴”“饅頭”“面條”“酒”“小米粥”等相對常見的食物意象在作品中承載的內涵。

關鍵詞：蕭紅 《商市街》 食物隱喻

關于蕭紅的期刊論文相對較多。筆者于2021年12月31日，在中國知網上輸入“蕭紅”，并通過年度查找，1977年到1979年，論文數量是9篇。1990年至1999年，論文數量徒增至395篇。2000年至2009年這十年論文數量是達到了1734篇。從《黃金時代》的播出，蕭紅的影響力愈發擴大、更是逐步走入尋常百姓的視野，由此，研究數量可能仍不斷刷新。其中，關于蕭紅的研究，總體可以分為以下幾種類型：人物平生研究、小說對比研究、女性書寫、藝術手法、兒童視角等，經筆者整理發現，目前為止，研究蕭紅作品中的食物隱喻方面的論文還存在著很大的空白，其中魏曉平的研究生論文《文化體驗和審美想像——論特定地域文化中的蕭紅小說》以及延邊大學金睿的研究生論文《蕭紅鄉土小說的文化審美空間》，皆以用了不同的分類方式，對蕭紅小說中的部分黑土地文化進行了簡單的總結，這些研究者認為蕭紅始終立足于東北民間立場，但對其文章中的具體食物形象并未作出分析以及闡釋。而其作品的研究也非常的聚集性、局限性，關于《呼蘭河傳》25.85%、《生死場》13.19%、端木蕻良4.31%、張愛玲4.68%等，比例占據大半，而以《商市街》作為關鍵詞在知網搜索，卻僅搜到37條結果，在眾多的論文中，幾位較為代表性的蕭紅作品中的隱喻研究者，如王紅、王欣、陳潔儀等，其中，王欣的碩士論文《論蕭紅的家園意識》和文章《<商市街>中的門窗意象和家意象》認為蕭紅的作品是不斷的尋找家園的一個過程，在此其中，她不斷的逃離與皈依，批判與認同，在這種愛恨交織的復雜情感中，蕭紅“無家”的荒涼感貫穿一生。王紅的《雙重視角下的情感體驗——論<商市街>中“饑餓”的書寫》將蕭紅寫作概括為窮人和女人的雙重視角。陳潔儀的《論蕭紅<商市街>四個重要的空間意象》對其作品中都市景觀、歐羅巴旅館、商市街的“家”、牽牛坊四個空間意象總結蕭紅的寂寞感是表面情緒，實際則對歐式文化不滿和對都市文化不適應。而食物隱喻還處于空白，因此在新時代的視域下研究蕭紅作品中的“食物”隱喻是本文的研究視角。

本論文將選取《商市街》為論文分析物件，原因有二：一是作者大多內容的構成都與“吃”或吃的食物有關，而其情感變化也與其作品中的食物互為因果，并互相作用;二是長期以來，研究者大多從蕭紅的個人經歷以及其私人情感來解讀其作品，很少涉及其作品中“食物隱喻”與人的相互關系，可供研究者發掘的“食物隱喻”仍然較多。本文將蕭紅文學作品中食物的形象置放于更為寬廣的文化視野中去考察，并對文學作品中的食物形象進行多層次的挖掘與體現，就會更為全面的了解和把握文學與生活、社會的聯系，也會更深刻的認識到文學作品中的時代價值。因此，本論文將分四章詳討《商市街》里重要的食物隱喻。

一.寫作背景之食物探析

《漢書·酈食其傳》有言：民以食為天。在廣泛傳播的影響下已轉變為俗語，可見其對中國民眾的影響之深。[1]目前關于哈爾濱地域方面的論文，較為具有代表性的有石方、劉爽、高凌、莊鴻雁、朱桂鳳、鄭樹國等人，其中，莊鴻雁的《城市文化與文化城市——哈爾濱：城市記憶與文化思考》對哈爾濱飲食生活有所涉及，何宏的論文《哈爾濱的早期俄式西餐》，朱桂鳳、鄭樹國的論文《龍江老字型大小老廚家“鍋包肉”的食文化解析》，趙博雅的論文《中俄飲食文化在哈爾濱的交融》可見部分歷史時期哈爾濱的飲食生活。而哈爾濱作為一個新興的、靠鐵路修建興起的城市，從一出現便承載了中外文化交流的作用，其中，姜楠的碩士論文<近代哈爾濱居民飲食生活研究（1898-1949）>中記載：

除由關內而來的中國移民外，來自28個國家和民族的外國僑民在此集聚，甚至在某一特定時段，外國僑民的人口數一度超過中國居民。長期的“華洋雜處”狀況使中西飲食文化在哈爾濱交匯并產生融合，從而形成哈爾濱獨具特色的多元化飲食生活。[2]

由此可見，臨近國俄國百姓鐘愛的食物慢慢被老百姓們接受。《濱江塵囂錄》中記載，哈爾濱在當時可謂：“華人與華人交談，大多數操此半俄式之語言。如糖不曰中國字之糖，曰沙合利;面包不曰面包，曰劣八。”如今，列巴（面包）、格瓦斯（飲料）等食物仍風靡于哈爾濱。而《商市街》中，二蕭于哈爾濱居住期間的主要食物就是面包，在這本書中也多次提及面包：

“我數著……把所有的銅板給了他。一塊黑面包擺在桌子上。”“他連忙又取一片黑面包，涂上一點白鹽，學著電影上那樣度蜜月，把涂鹽的列巴先送上我的嘴……黑‘列巴和白鹽，多日子成了我們唯一的生命線。”[3]

二.頻率較多的食物意象

1.“列巴”“面包”

在哈爾濱方言中，“列巴”作為外來詞，表示“面包”之意，但與普通面包略有不同，質地更硬，水分更少，更利于保存。在蕭紅的《商市街》中，“列巴”與“面包”出現7次之多，可見蕭紅在飲食生活中對面包之依賴，也反映了當時社會的一種狀態。這里出現的“列巴”是價格便宜且沒有太多營養的食物，是以蕭紅為代表的普通民眾解決溫飽問題的重要標志。

飲食生活與飲食方式、飲食習俗以及社會各個階層的飲食差異及特點等方面有關。便于保存和攜帶的面包，作為底層食品，價格低廉，塊頭大、具有飽腹感，給當時在艱苦生活中掙扎的蕭紅帶來了食物上的滿足。那么蕭紅本人是否喜歡這種食物呢？在吉林大學出版社2018年出版的《商市街》第242頁“歐羅巴旅館”中記載：

晚飯就在桌子上擺著，黑“列巴”和白鹽。[4]

僅一筆蓋過，值得注意的是，相對于堅硬的“列巴”而言，蕭紅更愿意看到的是柔軟香甜的“面包”，在第103頁“雪天”中，她在餓的像臺機器、只剩下張嘴的時候，仍然迫切地渴望著蕭軍帶給她“面包”吃，“饑餓刺激了與食物有關的圖像的捕獲，即使在觀察者不知道目標的情況下也能觀察到。在食品強化者的情況下，渴望伴隨剝奪的動機狀態可能會強化這種捕獲”，所以，在茶房經過的時候，在極度饑餓的情況下，蕭紅捕捉到了托盤上面包，專門又細致的描寫了它的形態：切成大片的、有彈力的面包。

“列巴”、“面包”這樣的食物將小說中的人物經歷與歐洲文明對哈爾濱的文化滲入、新興殖民聯系起來，拓展了小說內涵，深化了小說主題。歷史上的北方人民遭受多重壓迫，經濟地位低下，地區干冷，食物稀少，無法保證日常生活中獲得新鮮的食物，因此腌制食品或者易于保存的干面包成為百姓生活中常見的食物。各類可以長期儲存的食物成為普通人的主要食物來源，干面包便是其中之一。“列巴”與“面包”的出現再次提醒讀者：此時此刻的北方大多數人民仍舊處于社會底層，想要獲得真正的自由和平等還有很長的路要走。

2.“饅頭”、“面條”、“小米粥”

黑龍江作為多民族聚居地，由于漢民進入的相對晚，因此其漢語方言形成的歷史也短。漢族的移民主要來自山東和河北，少數來自山西、河南、遼寧、云南等省。從山東來的移民大都由海路來，從河北等省來的移民大都由陸路來，河北人的涌現帶來了小米粥飲食文化，而山東人則帶來了饅頭與面條。多民族地域文化的顯現。饅頭、面條以及小米粥都是中國傳統食物中的主食，中國自古有“北方吃面、南方吃米”的說法，在《曠野的呼喊》里，蕭紅專門寫了為陳公公做的高粱米粥和面片湯的陳姑媽，體現了北方人民的日常主食文化。在《呼蘭河傳》中，她更加強調對家鄉飲食的描寫，如，冬天里的熱氣騰騰的大白饅頭，沿街叫賣的大麻花，戲臺下賣的油炸饅頭等面食。在蕭紅的小說中這些簡單的食物盡管只能于特殊的節假日才能吃得到，卻帶給堅強樂觀的農民無邊的滿足感。筆者自小在北方長大，離蕭紅故居僅一尺之隔，蕭紅筆下的“底層”社會環境，在筆者看來，是北方大多數居民平時的生活狀態，即使如今21世紀，倘若離家，成為“流民”，每頓飯僅饅頭、糖包、豆沙包果腹、住不起酒店就在車站的地上打個鋪蓋睡上一覺也是常有的事。這種生活不僅僅是底層婦女難以生存以及面臨的困境，而是大多數人的生活現狀，于底層人民而言，一切精神上的痛苦都不是痛苦，能活著，已是萬幸。所以，對于蕭紅而言，真正的困境恐怕是對身體健康知識的匱乏以及性格柔弱、過于依賴和相信別人所帶來的身體上的災難。作為一個“個性大解放時代”的具有代表性的女作家，在寫封建習俗的殘忍積疾下，在病痛與饑餓席卷之下，通過敏銳的覺察力，發現和挖掘別的作家沒有涉及的文章內容。蕭紅始終探索著屬于自己的獨特寫作方式，詩化了文學語言，使得直率簡約的文學變得如女性般細膩，形成了像“歌謠”一樣的抒情“蕭紅體”小說風格。

筆者在查看蕭紅的小說的創作時發現，其作品選材基本都來自于東北地域，故此，筆者猜測：一則因為蕭紅本人在北方的生活時間較久，超過其生命的三分之二;二則因為飲食習慣是習得的，“人們的食物好惡是在兒童少年時期逐步形成，并會持續到成年甚至一生”，所以即使身處南方地域，發仍然無法拋棄自己最原始的飲食習慣;三則因為身邊人也是北方的飲食習慣，我們通過史料查看，過往于蕭紅人生最重要的幾個人：肖軍、端木蕻良等，都是北方人，而肖軍作為山東人，更是熱愛面食，他們的飲食受自小習慣的影響，難以忘懷北方的食物。所以懷著又懷念又怨恨的復雜心情，從頭到尾都用忠誠于民間的敘述，展現了北方黑土地之民俗文化的意蘊以及藝術的審美價值，表達了其作品表現的人文關懷和審美意識。雖然她漂泊一生，遠離家鄉，但北方黑土地的獨特食物描寫始終貫穿她文學創作之中。因此她的小說中的食物意象，對于蕭紅研究者而言，具有較高研究價值。

3.“酒”

據筆者統計，僅蕭紅《商市街》一本書，就出現13次“酒”的描寫，“酒”不僅是俄羅斯人們最愛的御寒之物，也是廣大寒冷東北人們的御寒之物，而在東北，老爺小姐們最愛的便是“燒酒”了，而當時的舶來品“格瓦斯”，蕭紅在她的作品中一次也未提及，一方面可能由于當時的“格瓦斯”并未形成大型產業鏈生產，相對來說價格較高;另一方面，作為用面包發酵的“飲料”，“勁兒”還是不夠大，不夠辣喉，也不能快速產生熱量，對于當時還在生存線上掙扎的二蕭而言，未免顯得過于奢侈。在當時，產為主，兼畜牧、漁獵業。而北方的糧食主要以種植麥稷為主，也形成了當時釀酒的便利。

在《商市街》“廣告員的夢想”中，酒不僅僅作為一種避寒之物，更作為一種發泄感情的工具：

這一夜，我和他就吵了半夜。他去買酒喝，我也搶著喝了一半，哭了，兩個人都哭了。他醉了以后在地板上嚷著……[5]

而在美國黑人女性作家的筆下，“食物經常與性有聯系”。《商市街》中出現酒的“買”與“搶”也正暗示了蕭紅與蕭軍之間不和諧的情侶關系，以及他們在肉體方面的不契合和精神方面的自我麻痹。燒酒是東北農村冬日里歷來的獨特習俗，經過蕭紅的獨特寫作，往往具有別樣的呈現。她不僅把北方黑土地人民的生存狀態刻畫得極為深入，又對自欺欺人、麻木愚昧的民情民性進行了諷刺與批判。蕭紅筆下獨特的飲食事象，不只承載著食物的功利性，更是具有文化內涵的審美意象。清苦的飲食和自欺性的自我安慰，真實概括了東北人民的生存樣態，在苦難里粗糙的生存，卻努力在其中找到樂趣，是一種樂生精神。[6]

王一川認為：“文學現象不能僅僅從文學內部的變化去理解，而需要放到更為寬廣的文化視野中去考察。”[7]學界對蕭紅小說的地域特色的關注和研究比較多，但是從食物意象的角度進行探討的卻極少，因此，在前人研究的基礎上對蕭紅小說中食物意象予以研究，而蕭紅文章的細節以動人的文筆書寫出來，亦是源于蕭紅獨特的個人領悟以及描寫能力。[8]

“食物像鐫刻著歷史與文化的密碼。從它們入手可以把握小說深刻凝重的主題，讀解出美國黑人民族現實的沉重與歷史的滄桑。”

《商市街》中看似隨意的食物意象豐富了人物性格、推動了情節發展、記錄了民族文化、深化了作品主題，重現了東北人民的歷史記憶，揭示了北方人民的現實問題，也折射出東北人對個人身份和文化身份的不斷尋求。在赫斯頓的文本中，“歷史語境下看似細枝末節的食物意象被橫向或縱向排列，不斷推進著歷史時間和敘事主題”，食物意象成為了解讀人類歷史和文化的獨特密碼。“小說中的人物有意識或無意識地烹食族裔食物，這種食物就能以一種紀念的方式或以某個舊風俗習慣的形式幫助進食者重建他們的種族身份。”這些食物意象將東北地方的歷史、文化與社會現實相結合，將個人經驗與集體經驗相聯系，極大地拓展和豐富了小說主題。

參考文獻

1.孫維張、路野、李麗君：<吉林方言分區略說>，1986.1.39-45.

2.姚偉鈞：<飲食生活的演變與社會轉型>，探索與爭鳴，1996年4月。

3.范新宇，陳忠龍：<兒童飲食行為與其父母的影響作用>， 中國校醫.，2005年3月.

4.何宏：<哈爾濱的早期俄式西餐>，學理論，2008年。

5.王晉平：<論托尼·莫里森的食物情結>，西安外國語學院學報，2001年3月.

6.朱桂鳳、鄭樹國：<龍江老字號老廚家“鍋包肉”的食文化解析>，黑龍江檔案，2016年。

7.周鈺：<抗戰時期重慶餐飲業研究>，四川旅游學院學報，2017年。

8.董美含：<歷史語境下美國華裔女性文學的“食物”敘事傳統>，文藝爭鳴，2018年9月.

9.姜楠：黑龍江社會科學院碩士論文<近代哈爾濱居民飲食生活研究（1898-1949）>，2019年6月.

10.蕭紅：《商市街》，吉林大學出版社，2018年4月。

11.Emma Parker. Apple Pie Ideology and the politics of Appetite in the Novels of Toni Morrison[J]. Contemporary Literature，Vol.39，No.4，1998.

12.A.Ilse;S.E.Donohue;M.A. Schoenfeld; J.M. Hopf; H.-J. Heinze;J.A. Harris《Unseen food images capture the attention of hungry viewers： Evidence from event-related potentials》，DOI：10.1016/j.appet.2020.104828。

注 釋

[1]姚偉鈞，《飲食生活的演變與社會轉型》，探索與爭鳴，1996年4月。

[2]姜楠：黑龍江社會科學院碩士論文<近代哈爾濱居民飲食生活研究（1898-1949）>。

[3]蕭紅：《商市街》，吉林大學出版社，2018年4月。

[4]蕭紅：《商市街》，吉林大學出版社，2018年4月。

[5]蕭紅：《商市街》，吉林大學出版社，2018年4月。

[6]郎元智，<近代東北社會的衣食住行述論>，社會科學輯刊，2012年。

[7]何宏，《哈爾濱的早期俄式西餐》，學理論，2008年。

[8]周鈺：《抗戰時期重慶餐飲業研究》，四川旅游學院學報，2017年。

（作者單位：上海世外附屬海口學校）