為“黃金果”延鏈增值

孔愛群

編者按：近年來，遼寧省持續派出鄉村振興科技特派團，對農戶開展精準的科技幫扶，聚焦當地特色農業產業發展需要送技術、送服務，有力促進了產業提質增效、農戶收入穩定增長，助推了鄉村振興發展。為全面展現科技特派團的助農情懷和優秀成果，本刊特開辟“聚焦科技特派團”欄目，分四期刊登遼寧日報社記者深入全省各地鄉村采寫的相關稿件。

藍莓，一種小漿果，風味獨特，具有極高的營養和藥用價值，被聯合國糧食及農業組織命名為“第三代黃金水果”。近年來，遼寧地區小漿果種植面積與產量穩步增長，穩居全國前三名。

但是，由于藍莓柔嫩多汁、易腐爛，加之缺少專用加工裝備，導致高品質深加工產品稀少。如何在保證營養成分不流失的前提下，提高藍莓產品的附加值，成為一道亟待解決的難題。

沈陽農業大學食品學院食品學科帶頭人李斌教授經多年努力，解決了藍莓從田間到餐桌的一系列加工問題，在延長產業鏈的同時，大大增加了漿果的附加值。近兩年，以李斌為團長的建昌縣藍莓科技特派團奔波于遼寧各地，致力于藍莓產品層次升級和產業健康發展。

沈陽皇冠，東北唯一

北方六七月間，正值陸地藍莓盛果期。

位于沈陽市渾南區高坎鎮的沈陽皇冠藍莓產業有限公司（以下簡稱“皇冠”）基地內，上百畝藍莓掛滿果實。7月4日，李斌帶領幾名專家前來進行技術指導。

“這是花費3年時間繁育馴化的藍莓品種，適合沈陽地區栽培，花色苷含量高，口感佳，主要用于深加工。……