糖友是不是不配當“吃瓜群眾”

趙非一

麒麟瓜、黑美人、哈密瓜、羊角蜜瓜、玉菇甜瓜、伊麗莎白瓜……各種瓜品甘甜爽口，咬一口，汁水滿滿，香氣四溢。尤其是在夏季，運動完或者做完家務累得滿頭大汗時，來一口涼爽的瓜，別提有多滿足了。愛吃水果的人群里，“吃瓜群眾”不在少數，?然而，這些瓜大都含有較高的糖分，對糖尿病患者而言，只能是“望而卻步”。很多糖友覺得自己很遭罪，每每別人在吃瓜享受甜蜜的時候，?自己只能往肚里咽口水，再幽怨地吐槽一句：?“唉……我沒福氣，得了糖尿病，不配當‘吃瓜群眾。”更有甚者，不僅對水果瓜類“明令禁止”，還將蔬菜里的黃瓜、冬瓜、絲瓜等“名號有瓜者”也同樣“拒之門外”，誓將“不做吃瓜群眾”進行到底。

那么，糖友是不是真的不配當“吃瓜群眾”?呢？上海中醫藥大學附屬龍華醫院臨床營養科主任蔡駿告訴我們，這個問題就像“切瓜”一樣，?也得“一分為二”地來看。

水果里的瓜

蔡駿主任指出，門診時向他提出過類似疑問的患者不在少數，尤其“西瓜”，是病人們常拿來舉例的瓜。

糖尿病患者到底能不能吃西瓜？因為西瓜吃口特別甜，尤其像上海的8424?西瓜、冰淇淋西瓜等品種，不少糖友想當然地認為西瓜含糖量很高，吃西瓜等于吃糖，吃了西瓜血糖絕對會一路飆升。事實上，這是一個誤區，并非吃口越甜的食物越讓血糖狂飆。

蔡駿主任介紹，導致血糖“飆升”的是升糖指數高的食物，葡萄糖首當其沖，食用后血糖馬上會有明顯的上升，而口味甜的食物，升糖指數卻未必都高。就拿西瓜來說，西瓜的甜味主要來源于果糖，果糖的甜度是蔗糖的1.7?倍、葡萄糖的3.2?倍，但西瓜的升糖指數值是72，與其他很多水果比起來，這個升糖指數并不算特別高，?所以糖尿病患者其實是可以吃西瓜的，但是吃多少卻非常有講究。

“糖友可以適當吃一些西瓜，每次不宜超過50?克，每天不宜超過100?克。”蔡駿主任還說：?“像哈密瓜、網紋瓜、甜瓜、蘭州蜜瓜、香瓜之類的瓜類水果，升糖指數其實與西瓜差不多，含糖量也都在10%?以下，相比香蕉、葡萄、柿子、棗子的含糖量都要低，所以，糖尿病患者可以在營養專科醫生指導下少量食用這些瓜。”

水果中有一種瓜，比其他瓜類更適合糖友食用，那就是——木瓜。木瓜味甘、性平，含糖量較低，升糖指數也較低。木瓜酵素還能改善消化道機能。

蔬菜里的瓜

除了水果里的瓜，蔬菜里也有許多瓜，比如黃瓜、冬瓜、絲瓜、南瓜等，口感上顯然不那么甜了，?還有苦瓜，不僅不甜，還有些許澀口的苦味，但它依然有不少“粉絲”，尤其是在炎熱的夏天，吃一盤涼拌苦瓜對祛暑氣效果很不錯。

這些蔬菜里的瓜口味上沒那么甜，糖友們是否就能多吃點了呢？蔡駿主任表示，前文提到的幾種蔬菜瓜類普遍含糖量低、升糖指數低，糖尿病患者的確可以放心食用，但需要格外小心的是其中的南瓜。

“我們通常認為南瓜熱量低、含糖量低、膳食纖維豐富，適合糖尿病患者食用。之前甚至還有研究指出，南瓜有降血糖的作用，因此很多糖尿病患者大量食用南瓜。事實上，這是一種片面的認識。”蔡駿主任表示：“相較于黃瓜、冬瓜、絲瓜，南瓜的淀粉含量更高，攝入體內后會轉化為糖，別看南瓜吃起來沒那么甜，但是它的升糖指數值卻為72，和西瓜一樣，所以千萬不能多吃。”

苦瓜是蔡駿主任特別推薦給糖友們的：“對于糖尿病患者而言，苦瓜是不錯的選擇，因為苦瓜中所含的苦瓜素具有一定降血糖的作用。糖友如果能夠接受苦瓜的味道，不妨經常食用。”

最后，蔡駿主任總結道：“對于糖友而言，在血糖控制穩定的前提下，瓜果蔬菜都可以吃，?但一定要吃得明明白白，即必須計算好食物的攝入量，并控制好每天的攝入總量。如果搞不清楚哪些果蔬升糖指數高、哪些果蔬升糖指數低，不妨在醫院的營養門診咨詢清楚，這樣就能做到萬無一失，既能控好血糖，也能滿足口腹之欲。”