吐司的1000種玩法（十四）

李玨

夏日的冰淇淋吐司

熬過了兩個月的斷糖生活，想著要犒勞一下自己的努力與堅持，恰好酷熱的暑天也到了，那就從冰淇淋吐司開始，給自己的胃一個小小的獎勵吧！

夏天的正確打開方式，無疑非冰淇淋莫屬。從冰磚到娃娃臉雪糕，?從碩大的加侖到甜膩的某達斯冰淇淋球，誰的成長路上會沒有冰淇淋的相伴呢！套用一句過時的“網紅語”：沒有冰淇淋的童年是不完整的，而冰淇淋之于女人，更是不分年齡、永遠的“蜜月期”。

每年梅雨季一過，便進入了盛夏。按理說，夏天忌油膩，而唯有對冰淇淋卻是來者不拒。“冰淇淋吐司”的靈感或許正是來自于某年、某日、某地的那杯“冰淇淋咖啡”：略帶苦澀的清咖上，漂浮著一個可人的冰淇淋球，?或香草，或草莓，或巧克力的口味，用長柄小勺細細地攪勻了，便成了“奶咖”，嘬一口，是沁入心底的清涼，?是奶油與咖啡相融得剛剛好的氤氳芳香——一聲輕輕的、滿足的嘆息，是對她最好的致敬。

如果說冰咖與冰淇淋相得益彰，?那么吐司與冰淇淋則稱得上“冰火傳奇”。吐司經炙烤后的金黃酥脆與冰淇淋的潤滑奶香，在舌尖上甜蜜的碰撞，是淋漓盡致的無比快意。

清理家里冰箱，在最底層找到兩枚糯米團子冰淇淋，類似日本的“大福”，小小巧巧，外皮糯糯的，內餡是奶香味濃郁的冰淇淋。切一片厚吐司，涂抹上黃油和自制的草莓醬，入烤箱烤至金黃脆香，放上“大福”就完工了，真的是很簡單，零難度！用刀叉輕輕劃開糯米團子，融化的冰淇淋瞬間傾瀉而出，溢滿了整片吐司，?這個時候方體會到“大快朵頤”的真實含義。

當然，這款“?冰火糯米團子吐司”充其量也只是冰淇淋吐司的基礎款。對于吐司“吃貨”中的“決賽圈選手”來講，貌似“簡單”就意味著能力的欠缺，所以必然是要不斷挑戰其難度的。例如，做個略微復雜些的、以水果和冰淇淋同時做裝飾，使口感更清爽、更豐富。

還想過將冰淇淋切成厚片、夾在兩片吐司之間的吃法，這樣也比較過癮;或者干脆取未切片的半個吐司，?中間挖空，用不同口味的冰淇淋球和時令鮮果一起填滿、堆砌，再用巧克力夾心餅干、注芯蛋卷做個漂亮裝飾……名稱嘛，就喚作“魅惑夏日”?吧！

有些事，腦海里想想是可以的，?但現實真的很“骨感”，比如熱量的攝入是否超標、“小蠻腰”是否安在之類，都是必須考慮的因素。那就偶爾為之吧，也給自己制定一個運動的計劃，?讓美食與美顏同在，安安心心地享用美食，享受這夏日舌尖上的饕餮。

冰淇淋厚吐司

原料：?

厚吐司半個，牛奶100?克，雞蛋1?枚，黃油20?克，蜂蜜10?克，冰淇淋球1?個，藍莓、紅櫻桃、黃櫻桃、小餅干各適量。

做法：?

??厚吐司中間挖空，取10?克黃油在室溫下融化，均勻地涂抹在吐司內壁;

??牛奶中打入雞蛋，放入蜂蜜，攪勻;挖出的吐司切成小塊，浸入牛奶蛋液中;

??平底鍋內放入剩下的10?克黃油，放入吐司液塊，小火煎至略微金黃，盛出，填入吐司內;

??將吐司放入預熱后的烤箱，?設置180℃烤15?分鐘，至吐司邊略焦脆;

??取出吐司，上面綴以冰淇淋球、鮮果和裝飾餅干，即成。

小貼士：

??吐司要足夠厚（高約12?厘米），成品才會顯豐滿;

??香草冰淇淋的顏色與吐司的焦黃色有對比，比較好看，配任何顏色的鮮果都很搭;

??吐司小塊先用黃油煎一下，?口感會比較酥脆;

??可以用空氣炸鍋替代烤箱。

冰淇淋吐司塔

原料：

厚吐司3?片（?每片厚約2.5?厘米），稀奶油100?克，?草莓醬20?克，冰淇淋球1?個，?黃油15?克，?綿白糖15?克。

做法：

??吐司去邊，切成小塊;將融化的黃油均勻地刷在每一塊吐司上;

??吐司塊放入預熱后的烤箱，?設置180℃烤10?分鐘，至吐司塊呈金黃色;

??取出吐司塊，如金字塔般堆起;

??用電動打蛋器打發稀奶油，?分3?次加入綿白糖，每次都要徹底打發均勻，直至稀奶油變得稠厚;

??將稀奶油和草莓醬依次自上而下地澆在吐司塔上，頂上綴以一個冰淇淋球，即成。

小貼士

??如喜歡味道濃厚，可以先烤吐司塊，然后將適量的糖、黃油、牛奶放入平底鍋，邊加熱邊不停攪拌，直至呈現焦糖色，倒入吐司塊拌勻;

??喜歡巧克力口味的，可用巧克力醬替代草莓醬澆在吐司塔上;

??吐司塊蘸一點冰淇淋一起吃，可以體驗冰火相融的齒間快意。

（吐司由“云朵上的魚”提供）