世界各地飲茶習俗

歐陽軍

杭州龍井茶葉

中國是最早發現和食用茶的國家，是世界茶文化的發祥地。海外飲茶歷史最早的是日本，其次是伊朗和印度。歐洲飲茶，從十六世紀開始，由傳教士引進。由于各國地域、氣候及文化背景不同，茶葉傳入之后，飲茶方式發生了巨大的變化，從而形成各不相同的特殊風貌，與中華飲茶諸法相映成趣。

日本人的飲茶之道

日本的茶道文化深遠綿長，品味的不僅僅是茶，而是茶香和茶趣，以及喝茶人的曼妙禮儀。那天，我與朋友到東京都的一家茶道館，剛跨進大門，就被一個身著粉色和服的女孩帶到等候室里候等。朋友事先提醒過我：“想在茶道會上喝茶就要先學會當地的茶飲文化，否則你可能喝不到茶。”

我知道在異國他鄉，要入鄉隨俗。茶道館很講究，茶道老師會介紹進茶室的一些規矩，比如：“不能戴手表戒指，不要損壞珍貴的茶具，為了保持氣氛寧靜，手機也得關掉，腳上還要穿上白色的襪子”。

我們被帶到院內一個小水池旁，輪流用一個小木勺子舀起一杯水沖手漱口，這是茶道中所謂的“去污垢”，然后才能進入到茶室中；接著還是一道接一道地行禮儀。看到茶道老師時，賓客們還都要行禮、說些“歡迎”的話。我聽不懂他們在說什么，就附和鼓掌。茶道老師從表情看出我是外國人，知道我不習慣他們的禮儀，示意我可以放松點隨便坐，然后開始介紹茶道的歷史淵源文化。講完之后，她的女弟子就開始在旁邊給我們做沏茶準備。……