水果表面有農藥殘留是真的嗎
2022-05-30 10:48:04郭曉暉高超
發明與創新·小學生 2022年9期
關鍵詞：營養
郭曉暉 高超
小雅一回到家，就拿起餐桌上的葡萄直接塞進嘴里，還走到爸爸面前“表演”：“爸爸，你看，吃葡萄不吐葡萄皮，不吃葡萄倒吐葡萄皮！”說完，就準備把整顆葡萄咽下去。
“你快吐出來，葡萄皮上有農藥殘留呢！”爸爸趕緊阻攔她。
葡萄等水果的表面真的有農藥殘留？
真相：
其實，水果表面的水溶性農藥經過仔細清洗后，不會殘留對人體健康有害的物質。2021年，中華人民共和國農業農村部同國家衛生健康委員會、國家市場監督管理總局發布了《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2021），嚴格規定了水果表皮農藥殘留的劑量，所以大家不用過于擔心農藥殘留的問題。
從營養角度來說，水果表皮通常含有膳食纖維、植物化學物等對健康有益的物質，在清洗干凈的前提下，可以食用部分水果的果皮。
辟謠專家：郭曉暉，中國農業大學食品科學與營養工程學院講師
復核專家：高超，中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員
出品方：科學辟謠平臺（微信公眾號：Science_Facts）
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