新安縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路及建議

孫暉 趙勇

新安縣是食用菌生產(chǎn)大縣，林菌資源相爭(zhēng)矛盾十分突出，為了使天然林保護(hù)工程在新安縣順利實(shí)施，新安縣利用食用菌原種基地的優(yōu)勢(shì)積極研究政策，加強(qiáng)行業(yè)管理，提出行業(yè)政策、發(fā)展規(guī)劃和建議。

一、新安縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展思路

（一）以市場(chǎng)需求為導(dǎo)向，促使農(nóng)民增收

新安縣制定了林區(qū)修枝撫育發(fā)展代料和外購(gòu)木屑發(fā)展代料生產(chǎn)的策略，并且把各項(xiàng)發(fā)展食用菌優(yōu)惠政策貫徹到鄉(xiāng)鎮(zhèn)，落實(shí)到農(nóng)戶。以“擴(kuò)張規(guī)模，優(yōu)化結(jié)構(gòu)，科技支撐，菌農(nóng)增收”的發(fā)展思路，突出特色穩(wěn)步擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，拓寬了銷售渠道，提高了產(chǎn)品檔次。

（二）發(fā)揮技術(shù)骨干作用，提高菌農(nóng)管理水平

1.實(shí)施技術(shù)培訓(xùn)計(jì)劃。采用舉辦學(xué)習(xí)班和聯(lián)合辦班的方式，年培訓(xùn)達(dá)50期次，11 000人次，年免費(fèi)發(fā)放技術(shù)資料20 000余份以上。

2.編寫(xiě)技術(shù)資料。為適應(yīng)群眾發(fā)展生產(chǎn)需要，編寫(xiě)《黑木耳生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)》《地栽黑木耳生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)》《雙孢蘑菇栽培技術(shù)》《天麻栽培技術(shù)》《豬苓栽培技術(shù)》等簡(jiǎn)單實(shí)用的操作技術(shù)資料9種，共印32 000份，免費(fèi)發(fā)放給菇農(nóng)，支持菌農(nóng)生產(chǎn)。

3.生產(chǎn)實(shí)驗(yàn)，推廣新技術(shù)。先后引進(jìn)新品種6個(gè)，改良老品種2個(gè)，與河南農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合，進(jìn)行食用菌優(yōu)良品種試驗(yàn)，選擇優(yōu)良袋料香菇品種2號(hào)、香菇品種3號(hào)、香菇品種8號(hào)、黑木耳優(yōu)良品種6號(hào)、平菇優(yōu)良品種3號(hào)和豬苓優(yōu)良品種3 號(hào)，分別在生產(chǎn)技術(shù)水平較高的菌農(nóng)和有經(jīng)驗(yàn)的食用菌廠家進(jìn)行生產(chǎn)試驗(yàn)，技術(shù)鑒定成熟后，進(jìn)行大面積推廣。

4.選派技術(shù)骨干指導(dǎo)生產(chǎn)。推選有技術(shù)、有經(jīng)驗(yàn)的技術(shù)骨干到各鄉(xiāng)食用菌廠及大型食用菌栽培廠指導(dǎo)生產(chǎn)發(fā)展，兼顧農(nóng)民利益，定位產(chǎn)品市場(chǎng)，申請(qǐng)注冊(cè)食用菌品牌商標(biāo)，創(chuàng)建企業(yè)自主品牌。

5.穩(wěn)定袋料生產(chǎn)，發(fā)展草腐菌。為保護(hù)森林資源，優(yōu)化栽培結(jié)構(gòu)，通過(guò)先期考察，成功建立草腐菌示范棚20個(gè)，同時(shí)組織各鄉(xiāng)鎮(zhèn)黨委書(shū)記、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）長(zhǎng)、鄉(xiāng)村干部分批到食用菌基地參觀學(xué)習(xí)，帶動(dòng)全縣發(fā)展草腐菌101個(gè)棚，10萬(wàn)m2，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值600余萬(wàn)元。原種基地技術(shù)骨干積極服務(wù)農(nóng)戶生產(chǎn)，農(nóng)戶對(duì)草腐菌管理技術(shù)水平日趨提高，為大面積推廣奠定了良好基礎(chǔ)。

二、新安縣食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展建議

（一）健全食用菌基地管理機(jī)制

為進(jìn)一步鞏固新安縣食用菌支柱產(chǎn)業(yè)地位，進(jìn)一步加強(qiáng)食用菌基地設(shè)施建設(shè)，新安縣完善基地各項(xiàng)管理制度，確保食用菌生產(chǎn)基地健康快速發(fā)展，不斷提高食用菌生產(chǎn)基地的輻射帶動(dòng)能力。

（二） 發(fā)展壯大菌業(yè)實(shí)驗(yàn)廠，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模

為了有效保護(hù)林業(yè)資源和生態(tài)環(huán)境，大力推廣代料栽培適用技術(shù)實(shí)現(xiàn)由椴木向代料的整體轉(zhuǎn)變，形成與新安縣資源條件相適應(yīng)的春栽為主、多菌發(fā)展、周年產(chǎn)菇的生產(chǎn)模式，新安縣應(yīng)該依托鄉(xiāng)鎮(zhèn)基層菌種廠，在生產(chǎn)布局上形成菌類特色產(chǎn)品生產(chǎn)帶，以特色鄉(xiāng)鎮(zhèn)為單元，形成袋料香菇生產(chǎn)帶、木耳生產(chǎn)帶、草腐菌生產(chǎn)帶，這樣有利于統(tǒng)一管理及統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)，達(dá)到提質(zhì)增效的目的。新安縣要發(fā)展壯大菌業(yè)實(shí)驗(yàn)廠，擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，擴(kuò)大生產(chǎn)品種，加速“合作社+基地+企業(yè)”的協(xié)作步伐，形成“合作社+基地+企業(yè)+農(nóng)戶”的模式，真正做到興起一個(gè)企業(yè)、帶富一方百姓。

（三）加強(qiáng)技術(shù)培訓(xùn)力度，壯大技術(shù)人員隊(duì)伍

原種基地繼續(xù)與多部門(mén)聯(lián)合，狠抓技術(shù)培訓(xùn)工作，逐步形成縣、鄉(xiāng)、村三級(jí)菌種廠技術(shù)培訓(xùn)體系，使新技術(shù)和新標(biāo)準(zhǔn)能夠及時(shí)得到應(yīng)用和推廣。隨著技術(shù)人員隊(duì)伍的壯大，新安縣菌業(yè)將穩(wěn)定發(fā)展。

（四）發(fā)揮科技引領(lǐng)作用，抓好新品種引進(jìn)

新安縣加強(qiáng)與省、市農(nóng)業(yè)科研機(jī)構(gòu)的聯(lián)系，引進(jìn)新品種在新安縣進(jìn)行試驗(yàn)種植，總結(jié)管理特點(diǎn)，最終選育適合新安縣發(fā)展的菌類產(chǎn)品品種。應(yīng)用先進(jìn)的科學(xué)種植模式，發(fā)展生態(tài)農(nóng)業(yè)、循環(huán)農(nóng)業(yè)，讓農(nóng)民實(shí)現(xiàn)知識(shí)更新，提高整體素質(zhì)。

（五）促進(jìn)食用菌示范帶動(dòng)作用，提升產(chǎn)品知名度

整合資源優(yōu)勢(shì)，發(fā)展菌業(yè)生產(chǎn)，搞好食用菌示范建設(shè)，抓好袋料香菇標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范工作，抓平菇的高產(chǎn)栽培，加強(qiáng)示范點(diǎn)管理和指導(dǎo)，為大面積示范推廣奠定基礎(chǔ)。充分認(rèn)識(shí)品牌優(yōu)勢(shì)，抓好標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；ㄔO(shè)，不斷擴(kuò)大影響，保證產(chǎn)量、提升銷量，逐步形成獨(dú)具特色的生態(tài)產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，做大做強(qiáng)，打造出品牌，帶動(dòng)一方群眾發(fā)家致富。

（責(zé)任編輯? ?劉素芳）