找回番茄“兒時的味道”

李越

編者按：近年來，遼寧省持續派出鄉村振興科技特派團，對農戶開展精準的科技幫扶，聚焦當地特色農業產業發展需要送技術、送服務，有力促進了產業提質增效、農戶收入穩定增長，助推了鄉村振興發展。為全面展現科技特派團的助農情懷和優秀成果，本刊特開辟“聚焦科技特派團”欄目，分四期刊登遼寧日報社和本刊記者深入全省各地鄉村采寫的相關稿件。

番茄，起源于南美洲的安第斯山地帶。在我國，栽培番茄是從20世紀50年代初迅速發展起來的，如今它已經成為廣大市民的主要果蔬之一。

近年來，不少人都有這樣的感覺：番茄不如過去好吃了。小時候的番茄，軟軟沙沙，酸甜多汁，糖拌可解暑，炒菜有滋味。而現在市場上的番茄，雖然顏色鮮艷，果形飽滿，卻果硬皮厚，缺汁少水，口味欠佳。

要吃到一枚好吃的番茄真那么難嗎？也不盡然。在本溪市明山區臥龍街道歡喜嶺村的龍之韻產業示范區內，作為遼寧省科技特派行動專項計劃之一的遼寧省明山區高品質番茄科技特派團，已經將高品質番茄的新品種、新技術送到了村民家門口。天時、地利、人和，這里的番茄，真正讓人們吃出了“小時候的味道”。

老產地新品種

歡喜嶺村是個寶地，位于通往本溪水洞和本溪小市的必經之路。這里，從20世紀90年代中期開始種植番茄，是本溪鐵皮柿子的發源地。

但因長期種植單一品種，生產技術落后，其種植效益已經進入瓶頸期。

“改變，勢在必行。”臥龍街道黨工委書記王雷說。反復斟酌后，還是決定主攻番茄產業。

李天來院士專家團隊鼎力相助，遼寧省明山區高品質番茄科技特派團負責人、沈陽農業大學園藝學院副研究員馬健來到歡喜嶺村，通過引進高品質番茄專用品種和生產配套技術及無害化病蟲害防治技術，合理安排種植茬口，給當地的番茄種植帶來了一次大升級。

所謂高品質番茄，顧名思義，指品質佳、口味好的番茄。一般市場上銷售的普通番茄可溶性固形物（含糖量）在3%—5%，就是人們通常所說的“沒有柿子味兒”的番茄;高品質番茄的含糖量在8%以上，最高可達到13%。

咋能種好？馬健從選種育種、種植土、有機肥到田間管理，全面給予技術指導。同時，園區新建的大棚全部采用半自動化設施，溫室全部接入現代化管理設備，為番茄的生長提供最適宜的環境條件。

新起點心歡喜

隨著產業園中一座座西紅柿種植大棚建成并投入使用，歡喜嶺村村民的心情越來越接近他們所居住村莊的名字：歡喜、開心。

2022年8月11日5時30分，清晨中的歡喜嶺村還沒有完全蘇醒，63歲的產業園負責人劉寶軍就來到龍之韻產業園，開始了一整天的工作。每天早晨，他都要第一個到達園區，給土地澆水、施肥。這是他的工作，也是他的習慣。

9時許，馬健帶領特派團成員來到園區，他一頭“扎”到棚里，抓起一把土和劉寶軍嘮了起來。不遠處的溫度計顯示，大棚里面的溫度已經接近60℃。汗水很快浸透了衣衫，但并沒有妨礙大家聚在一起討論的熱情。“再過十幾天就要開始種植下一茬了，這個時候土壤處理不能馬虎。”馬健說。因為選用了新品種和新技術，現在園區的高品質番茄含糖量大約在10%。

品質提上去，效益同步漲。馬健表示，項目不僅幫助當地引進番茄新品種和種植新技術，還能幫助品牌建設和對接高端市場，實現產品優質優價。據測算，高品質番茄，比照普通番茄生產可實現畝增收5000—8000元。

增體量提后勁

一枝獨秀不是春，百花齊放春滿園。

如今，日漸紅火的龍之韻產業示范區，不僅是歡喜嶺人的創富基地，還成為臥龍街道所屬8個村壯大集體經濟的重要項目。

近年來，深耕于鄉間田野的農人們越來越意識到，各個村子單打獨斗不易產生規模效應，只有握指成拳，才能達到1+1>2的效果。

于是，臥龍街道將各村聯合起來，參與產業園項目。2020年年末，項目第一期啟動，吸收了包括歡喜嶺村在內5個村的壯大集體經濟資金、精準扶貧基金和村集體自籌資金共222萬元。

隨著第一批高品質番茄成熟并熱銷，臥龍街道其他3個村也認可了產業園大棚種植模式。2021年年末，這3個村子申請加入其中，同時產業園增加了包括社會資本投資在內的300萬元，又建設了3個比之前面積大一倍的大棚，繼續打造歡喜嶺村的高品質番茄品牌。

一組數字可以反映出產業園大棚建成后帶給歡喜嶺村以及臥龍街道其他村子的變化：2022年上半年，產業園大棚番茄以及其他項目的銷售收入達到110余萬元。今年8月初，龍之韻產業園進行了分紅，歡喜嶺村、三家子村等第一批入股的5個村分紅17萬元。

“變化太大了，我們嘗到了甜頭。”37歲的劉兵說，“產業園大棚讓我的收入提高了很多，希望能一直持續下去。”

劉兵的希望與當下臥龍街道對未來的規劃不謀而合，下一步，臥龍街道將繼續與特派團專家保持深度合作，讓更多的好品種、好技術在歡喜嶺落地生根，開花結果，從源頭確保產出的高品質番茄品質響當當，在助力當地產業發展的同時，為百姓的舌尖貢獻更多好營養、好味道。