養豬:從后院到高樓

德國《今日農業》雜志5月29日文章，原題：中國養豬業，從超大高層建筑到后院如果一袋大米在中國倒了，沒人在乎。但若中國生豬市場疲軟，可能引發全球危機。這不奇怪：全球超過一半的家豬——約4億頭——生活在中國的各類養豬場里。中國是世界上最大的豬肉生產國和消費國。與世界范圍內的趨勢相同，中國對豬肉需求仍在增加。

為了提升豬肉產量，中國希望在盡可能小的空間內建立更多的大型養豬場，因為中國缺少耕地。這就解釋了高樓養豬場的出現。如今該國一些地方已經建起13層樓高的養豬場，每層可容納多達1000頭豬。一幢這樣的樓房最多可以飼養數萬頭豬。

巨大的增長也有不利之處：豬需要的飼料比中國生產的要多。在過去20年里，中國已成為全球最大的大豆進口國。非洲豬瘟的暴發暴露了這一弱點。據估計，2020年中國生豬存欄量減少近1/3。然而，中國從危機中復蘇的速度似乎比許多人預期的要快。散養家豬——大多在農戶的后院飼養——的比例應該會減少。中國正在推動具有高生物安全標準的封閉環境與集成系統的大型養豬場建設。（作者瑪蒂娜?亨格坎普，昭東譯）