航海，水手有話要說

程琳雅

我們已經了解了大航海時代的哥倫布、迪亞士等航海家的事跡，他們致力于航海事業，完成了“地理大發現”，讓人們更加了解所生活的世界。但在航海探險中，哥倫布、迪亞士并不能只身完成，和他們一起完成一次次航海探險的絕大多數都是普通水手，每一艘帆船上都有他們忙碌的身影。今天，就讓我們走進那個時代，了解普通水手的海上生活吧！

大航海時代，歐洲的造船技術雖然有了很大的發展，但使用的仍是木制帆船。為了保證航行的速度，許多船主在制造帆船的時候，會將大部分預算放在風帆的制造上，船體內部就會比較簡陋。

而且為了多裝貨物，船體內部會盡可能地設置貨艙空間，所以水手們的“臥室”就會被擠壓得非常狹小，水手們休息的時候，需要彎腰跪爬進入“臥室”。

由于帆船經常會在風浪中劇烈搖晃，所以水手們只能睡狹窄的吊床，而且一張床要幾個人輪流睡，只有不執勤的水手才有資格在上面睡幾個小時。

極度潮濕的生活環境更是會造成各種細菌和寄生蟲大量滋生，水手們常常會得各種皮膚病。在極差的醫療條件下，水手們缺醫少藥，嚴重時還會喪命。

在這樣的環境里想要好好休息一下，恐怕不是一件很容易的事情。

在海上航行，淡水和食物對水手們來說是最重要的。

一開始，水手們用木桶儲存大量淡水，但由于淡水得不到密封儲存又沒有經過殺菌處理，時間一久木桶中的淡水就會出現異味，生出小蟲，甚至可能變成綠色。

什么？想啃蘋果，想吃家鄉菜？恐怕只能在夢里實現了。

由于一次遠洋航行耗費甚多，很多船主為了盡量減少航行成本，為水手們準備的食物不僅缺斤少兩還會以次充好。不過，即使有足夠的預算購買食物，船艙中的食物儲存量也是有限的。為了讓食物不那么快被吃完，船主們往往會削減水手的人數，讓有限的水手干更多的工作。但盡管這樣，在長時間的航行后，水手們有時候也不得不吃腐爛的食物來填飽肚子。

水手們會帶雞、羊、牛這樣的動物出海，用來補充蛋白質消耗。但到了航行后半段，他們的食譜中往往只剩下黑麥面包干。黑麥面包干經過多次烘烤，失去大部分水分，非常適合長期儲存。

但這些面包干堅硬得如同石頭，水手們必須將其泡軟再吃。另外，由于船上的環境潮濕，這些面包干還經常會生蟲子。船上的廚師有時會把黑麥面包干碾碎，配以少量的水、切碎的腌肉和一些容易儲存的蔬菜，把它們在大鍋里煮成稠粥，給水手們食用。

也許你們會疑惑，靠海吃海，水手們生活在海上為什么不去捕魚呢？

水手們當然也會捕魚啦，不過沒有你們想象中的每天吃海鮮大餐那么愜意。他們捕到的最多的海洋動物其實是海龜。因此，海龜在那個時候被稱為“活罐頭”。捕到海龜后，水手們并不會立即殺死它，而是養著慢慢吃，用來補充營養和解饞。

除了海龜，還有另一種動物在長途航行中體現出特殊的價值，那就是老鼠。盡管《海商法》中要求每支船隊至少攜帶一只貓出海，以避免老鼠破壞貨物。但實際上船艙中出現老鼠甚至老鼠泛濫的情況并沒有得到很大改善。除了貓捉老鼠，這些偷吃食物的嚙（niè）齒類動物還很有可能被無情地抓起來，送去廚房，成為水手們的盤中餐。當然，這種做法并不普遍，因為黑死病已經讓當時的人們認識到老鼠是傳播疾病的源頭。

其實在很長一段時間里，水手們面臨的難題不僅僅是饑餓，還有更恐怖的壞血病。中世紀時，無數水手因為壞血病失去生命。

直到人們發現可以利用新鮮蔬菜、柑橘或者檸檬來防治壞血病，情況才開始有所改善。

進入蒸汽時代后，水手們的飲食變得多樣，也更有保障。19 世紀，英國戰艦上水手們的日常菜單中就包含了咸牛肉、咸豬肉、燕麥片，而且為了預防壞血病還搭配了洋蔥、卷心菜、橙子這些易儲存的蔬菜水果。1867 年，英國的《商船法》就要求皇家海軍和所有商船必須每天向水手提供1 磅（約453 克）的檸檬汁，用來防治壞血病。并且，此時的水手們也開始使用錫桶儲存淡水，以防止淡水變質。

除了飲食之外，水手們的日常清潔也很困難。水手們工作繁重，加之海上空氣潮濕，汗流浹背是家常便飯。如果想沖個澡，那可就太難了：海水容易侵蝕皮膚，引發皮膚病;淡水又是稀缺資源，用來洗澡恐怕會被其他水手“圍毆”。于是，水手們通常會先用海水沖洗一遍，再用淡水擦拭身體，甚至干脆直接在下雨的時候洗澡。

除了自我清潔，衣物清潔也是大難題，雖然他們并不會經常清洗衣物。水手們的衣服常常在工作中沾滿各種污漬，而肥皂這種清潔“神器”在18 世紀末才得到廣泛使用，并且價格昂貴，對絕大多數的普通水手來說，肥皂不是他們用得起的。迫不得已之下，他們不得不用尿液作為清潔劑。

這聽起來是不是有點兒恐怖？但實際上，人類使用尿液清潔衣物的歷史可以追溯到古羅馬時期。

考古人員曾在龐貝古城中發掘出關于古羅馬人使用尿液進行清潔的證據。尿液中含有尿素，尿素經過長時間放置，就會被細菌中的脲（niào）酶水解形成氨。氨溶于水后，形成氨水，呈堿性，而堿和油污相互作用能形成一種酯類物質（肥皂的主要成分）。水手們把衣服浸泡在放置了一段時間的尿液中清洗，再用海水反復漂洗衣物，以消除衣物上的“異味”。

這就是大航海時代水手們的一些生活片段。大航海時代是人類探索地球非常重要的歷史時代，它促進了東西方的交流，推動了人類文明的發展。出海冒險是那個時代許多人夢寐以求的事情，但是海上生活并沒有想象中輕松愉快，無數懷揣著對未來期盼的水手在航海中將生命與夢想一同沉入了大海。