產木聚糖酶微生物的篩選鑒定及特性分析

趙龍妹，張迎燕，李 旺，李元曉，曹平華，何萬領

(河南科技大學 動物科技學院，河南 洛陽 471023)

木聚糖是自然界中含量最高的半纖維素，是由以β-1,4-糖苷鍵連接的吡喃木糖殘基構成的骨架組成的復雜多聚物。根據植物種類的不同，木聚糖的含量和結構組成差異較大。中國纖維類農業副產品種類多、數量大，其中玉米芯木聚糖含量較高，約為35%～40%。中國畜牧業面臨著飼料資源短缺的問題，若能有效利用微生物和酶對農業副產物中難以被消化吸收的物質進行降解，就可以實現農業副產品高值化、營養化，緩解飼料資源緊張的現狀。纖維類農業副產物中主要包括大量纖維素、木聚糖等半纖維素以及少量的木質素、果膠，其中木聚糖包裹著纖維素，阻礙纖維素的酶解，因此，降解木質纖維類物質的關鍵是解除阻礙，增加酶與纖維素接觸的機會。木聚糖經酶解后可生成低聚木糖，這種益生元還能夠維護動物胃腸道微生態平衡。

對多纖維物質的降解有兩個途徑：一是利用水解酶進行直接降解；另一個是利用產酶微生物進行生物發酵降解；后者降解更充分，因此需要篩選獲得高效產酶微生物。而決定篩菌是否成功的關鍵在于樣品的選擇和篩選方案的設計。不同的樣品特征決定其中所含微生物的種類，不同的篩選方案和樣品處理方法會導致所獲得的目的菌株的差異。因此，本研究選擇不同樣品(土壤、山羊瘤胃內容物、山羊腸道內容物和山羊糞便)，以自制木聚糖為唯一底物從中篩選產木聚糖酶微生物并對其進行鑒定和特性分析。……