淺談陶瓷觚的設計功能及審美意義

郭亭亭

(景德鎮(zhèn)陶瓷大學，景德鎮(zhèn) 333000)

1 觚的造型功能與審美

觚最早出現于新時器時代晚期，多為陶觚、漆觚，功能以酒器為主。商周時期，觚以酒器、禮器為主，是實用審美結合的器皿。元、明、清時期，隨著制瓷業(yè)的發(fā)展，觚不僅在造型和裝飾上有所改變，更被賦予了人文精神的美學意義和審美情感，并以獨特的造型和豐富的裝飾紋樣在同時期各類花器中脫穎而出。不難發(fā)現，在原始社會中，人們造物的理念最初都源于自然，觚的造型也許來源于竹子，隨著生活習慣、審美風尚的發(fā)展而逐漸演變成如今的模樣。

新石器早期陶觚造型簡單（見圖1），口沿較寬、腰粗、有底足，卞家山所出土的漆觚（見圖2）口呈喇叭狀、細腰、中空，腰部以下敞開；商周時期，青銅器開始發(fā)展，觚逐漸具備了禮器和飲酒器的實用與精神雙重功能，商代晚期與早期青銅觚相比更加纖細，撇口變大、器身修長，束腰部及足部飾有凸棱。如故宮博物院藏的商代“受觚”（見圖3），足部鏤空雕刻紋飾，口沿喇叭狀、細頸高圈足、底部飾有凸棱、頸部飾蕉葉紋、腰部飾饕餮紋，腰足之間有十字孔、弦紋二道，足部鏤空飾乳釘及透雕獸面紋。《說文》：“觚，鄉(xiāng)飲酒爵也；一曰：觴受三升者謂之觚?！奔啊犊脊び泩D》：“凡觴，一升日爵，二升曰觚”都側面反映當時工匠制作的容量嚴格按照禮儀制度，勸誡人飲酒有度。從設計形制看，觚在商代前期造型較粗，后期及西周時逐漸變修長，細腰、寬底、侈口，呈喇叭花形狀。商代崇尚祭祀，青銅觚作為重要禮器得到較大的發(fā)展，西周尚禮，杜絕酒器，鼎與簋取代觚為禮器，因此青銅觚在后期逐漸退出歷史舞臺。

圖1 陶觚

圖2 漆觚

圖3 受觚

至宋朝，金石之學盛行，摹古熱潮一度襲來，因宋徽宗酷愛收藏，所謂“上有所好，下必甚焉”，宋代工匠們大量仿制青銅器造型，其中陶瓷觚（見圖4）造型則是這一時期文人士大夫珍玩之物，一時風靡。經過宋室南遷，制瓷業(yè)發(fā)生改變，瓷器得到高度發(fā)展，瓷器的優(yōu)良特點也代替了漆、銅等。觚的造型產生新的變化，如：貫耳式觚、仿銅式觚、海棠式觚、花口沿外翻觚等。觚在文人雅士的追崇下逐漸成為花器，并影響明清以后及日本的簪花用器。從袁宏道的《瓶史》“古銅器入土年久受土氣深,以之養(yǎng)花花色鮮明如枝頭開速而謝遲，或謝則就瓶結實，若水銹傳世古則否陶器入土千年亦然”，也可判斷出當時文人士大夫喜愛收藏青銅觚的緣由，不僅把玩和裝飾，用來作為花瓶也是極好的選擇。王國維《博古圖錄》中“凡傳世古禮器之名，皆宋人所定也……日爵、日觚、曰觶、曰角、曰斝，古器中銘辭中鈞無明文，宋人但以小大之差定之……”所以，觚這個詞也是從宋代開始有的，同時也叫花觚。

圖4 陶瓷觚

元代政府高度重視手工業(yè)生產，因此工藝美術在此時也得到進一步發(fā)展，呈現百花齊放的初現端倪之勢。尤其是金銀器、陶瓷、絲織等門類都得到全面發(fā)展，花觚始于元代，成熟于明嘉靖至清乾隆時期?！八未缟械睦w美雅致被元代渾厚、豪邁所代替，而觚明顯不符合元代統(tǒng)治者審美。”雖然元代觚較少，但其精美程度不輸南宋，甚至更加精美。

明清時期，陶瓷工藝進入了一個嶄新的歷史階段。隨著貿易的通達，海上絲綢之路的開通，以景德鎮(zhèn)為首的全國制瓷業(yè)進入全面繁榮階段，窯廠也已遍布大江南北。明清時期的陶瓷器皿造型大部分沿襲宋元時期式樣，且創(chuàng)新居多，尚有部分仿古器皿。明清時期，觚的釉色、形制多樣，與宋元的觚相比更趨于表現瓷器之美。明人張岱在《陶庵夢憶》“河南為銅藪，所得銅器盈數車，美人觚一種，大小十五六枚……”關于美人觚的說法，是認為古代的飲酒器印有美人圖案，亦或是細腰撇口的造型，所以稱其為美人觚，是明清時期插花器皿的佼佼者。清代孔雀綠釉花觚（見圖5）形制修長，符合美人觚的標準。各種形制、釉色的觚都可以精美兩字概括，許之衡在《飲流齋說瓷》中評論瓷觚：“口大腹小者謂之花觚，明制者身段直下，絕無波折。康熙以后則腰際凸起，略如香案中插花之具矣。康仿明制粗五彩花者為多，于粗率中更見老橫……”。明清時期的觚尺寸相差較大，實用功能得到提升，在裝飾上還被賦予了吉祥的含義。

圖5 清代孔雀綠釉花觚

2 觚的裝飾設計與審美

新石器早期的陶觚，裝飾紋樣主要以素面弦紋、花卉紋或不施加任何紋樣，多為貴族專有，兼具禮器與酒器功能。大汶口彩陶觚（見圖6），器內、器外皆施紅彩，器外腹在紅彩地上又繪以黑彩弧線三角，猶如黑地上彩繪的紅色花瓣紋一樣，放在今天也是十分現代的設計圖案；良渚文化漆觚（見圖7）多飾以紅面，以線紋為主；商周時期，因崇尚宗教，紋樣極富宗教色彩（見圖8），裝飾紋樣多以獸面紋、回紋、云雷紋、乳丁紋、蕉葉紋等；西周以后至春秋戰(zhàn)國，隨著“禮崩樂壞”的社會局面，反映在工藝美術生產上便是鼎與簋取代了觚，觚開始慢慢消失在人的視線。

圖6 彩陶觚

圖7 漆觚

圖8

宋以后，金石學開始興盛，仿銅觚受到文人雅士的追捧并對觚研究甚多，呂大臨《考古圖序》中寫道：“當天下無事時，好事者畜之，徒為耳目奇異好玩之具而已。”觚成為這個時期文人雅士珍玩之物也不是沒有理由。宋代瓷器造型紋樣豐富，傳承基礎上創(chuàng)新，還融入了當時儒家、道家思想，隨著宋代禮儀制度發(fā)展，體現在陶瓷紋飾上便是裝飾紋樣的清新素雅，頗具宋時文人藝術風骨。如宋代哥窯花觚（見圖9），通體開片，呈粉青色，器體鼓腹，呈瓜棱狀，整件觚典雅大方、嚴謹含蓄，符合文人士大夫審美，藝術格調高雅。元代是一個多元開放的時代，這個時期的開放包容促使海上絲綢之路繁榮鼎盛?！案×捍删帧钡某霈F也刺激各地區(qū)瓷業(yè)發(fā)展，官窯、民窯技術也愈加出彩，手工藝得到大力發(fā)展。如元代白釉花觚（見圖10），元代白釉蕉葉紋觚經藏家判斷為宮廷御用瓷器，造型修長古樸，制作精細有度，線條變化十分豐富，時代特征明顯，裝飾紋樣新穎且處理得當，是一件賞用結合的精品。

圖9 哥窯花觚

圖10 元代白釉花觚

明清時,制瓷經驗成熟，優(yōu)越的自然條件以及當時國內外的市場需求的刺激，為當時瓷器的發(fā)展打下夯實的基礎，從文獻中了解到器物的造型多樣，圖案裝飾繼承宋元風格，更富有韻律美、典雅美、清新美。從宋的單色釉過渡到明清集各種裝飾方法于一身，可謂一件絕佳載體。故宮博物院藏的“天啟米石隱制款款識的花觚（見圖11），是傳世天啟青花器物中造型最美的一件，色調淡雅，花紋細致工整?！泵髑鍟r的觚形制更加豐富，變化較大，胎體厚重，紋飾層次豐富，釉色多樣，涌現許多種類的花觚。雖然當時清代晚期已處于封建制度，但在“康、雍、乾”三代和勞動人民的努力下，陶瓷的技術仍在進步，彼時的督陶官也發(fā)揮巨大的作用，為后來工匠的設計埋下重要伏筆。中國瓷器技術也進入了輝煌時代，達到了歷史的最高點。

圖11 花觚

3 觚在明清時期的審美演變

明清時期，觚主要作為日常陳設品，“瓷器以各式古壺、膽瓶、尊、觚、一枝瓶，為書室中妙品；次則小蓍草瓶、紙槌瓶、圓素瓶、鵝頸壁瓶，亦可供插花之用。余如暗花、茄袋、葫蘆樣、細口、匾肚，瘦足、藥壇等瓶，俱不入清供?！泵鞔咤ヒ苍凇蹲裆斯{》中提到：“觚、尊、兕，皆酒器也。三器俱可插花。觚尊口敞，插花散漫，不佳，須打，入內收口，作一小孔，以管束花枝，不令傾倒?！蓖瑫r，在一些博物館傳世的繪畫作品中也常見百姓使用花觚，如臺北故宮博物院藏明代仇英的“蕉陰結夏圖”（見圖12），打破此前宋元時觚只為皇室貴族專用。明清時期采取了一系列恢復和發(fā)展農業(yè)生產的措施，經濟穩(wěn)定、社會繁榮，對手工業(yè)有極大的推動作用。明末清初之際，觚的功能又增添幾分新的吉祥含義，明清時期的景德鎮(zhèn)窯場最為突出，其它窯場日趨衰落，各地技術高超的工匠都慢慢往景德鎮(zhèn)靠攏，所謂“匠從八方來，器成天下走”，便可解釋當時明清景德鎮(zhèn)瓷器發(fā)展高度的局面。

圖12 蕉陰結夏圖

誠然，明清已經具有完備成熟的禮儀制度，曾經的夏商王朝以青銅器為主要祭祀用品，而以瓷器為祭祀品的源頭就追溯到宋代直至明清。但祭祀用品里，觚逐漸擺脫祭祀的身影，它以優(yōu)良的造型、典雅的氣質勝出，成為人們日常生活中的陳設用品。百姓們安居樂業(yè)、經濟穩(wěn)定，生活情趣也必不可少，物質得到滿足后，審美也開始有所追求。如文獻圖片記載尊的觚，分別有五彩、青花、白釉、低溫釉、描金礬紅等各種裝飾法，既富有達官貴人所需的審美風格又富有出口貿易的異域風格特點，也正是從明清以后，觚的造型開始有了大改，和商對比鼓腹粗頸，且完全脫離酒器的特點。

4 從“藏禮于器”的傳統(tǒng)審美哲學看觚

“禮”是體現每個時代人文思想、道德、審美和行為的精神規(guī)范。器承載禮、禮植入器，用傳統(tǒng)的眼光去看待一件器皿，不僅從藝術角度，還要發(fā)掘內在價值以及含義。孟子曰：“充實之謂美。”傳統(tǒng)審美視角去看這件器皿，造型修長、裝飾精致，給人端莊嚴肅的即視感，古人巧妙地將美觀與實用性發(fā)揮到極致。

商代以后，由于宗教性質的產生，觚的功能發(fā)生了些許變化，一面是酒器，一面是祭祀禮器。按照禮制要求，祭祀和宴飲時所用的青銅器是代表著虔誠、敬畏、尊卑等意義，禮將物化或具象化，被賦予神秘、威嚴的崇高力量?？鬃印墩撜Z·雍也》子曰：“觚不觚，觚哉！觚哉！”借物反映當時禮崩樂壞的局面。宋朝時期，金石學興起后，銅觚真品難求，仿古風的到來，觚以陶瓷的面孔展現世人眼中，實現青銅到瓷器這樣的一個跨度，功能從日用瓷轉向實用品，從此明末清初后的瓷觚逐漸擺脫以往禮器的身影，主要作為陳設用品。從曹昭《格物要論》中悉知古銅器被賦予了吉祥平安、辟邪的寓意。

綜上所述，隨著時代的變遷，社會的審美風尚、思想文化、禮儀規(guī)范都隨之產生改變，人們對物所賦予的功能性、審美性也隨之發(fā)展變化?！睹献印分刑岬健八^者化，所存者神。”世間萬物終有一滅，觚在西周后滅亡，卻又在宋朝重新燃起，可謂經典之作經久不衰。

5 結 語

“禮是儒家為實現了大同理想的行為規(guī)范，在某個程度上影響了人們生活習慣?！弊鳛樯钣闷?、工藝造物，應當圍繞“禮”回想六七千年前的工藝美術發(fā)展史中，瓷器給我們日常生活帶來了巨大的厚禮。觚的歷史長達幾千年，放到現在觚也是絕美的工藝品。誠然，除了特定的設計功能、裝飾審美外，它所被賦予的含義又豈能忘卻。禮儀制度當中，它出色地完成了它的使命，并以不一樣的面孔延續(xù)到今天。“質勝文則野，文勝質則史。文質彬彬，然后君子”，這也很好地詮釋了觚的美學理念?？偟膩碚f，中國藝術史與中國的文明史密不可分，源遠流長、波瀾壯闊。

我們常說“器以載道”，的確如此，器皿所承載的不僅僅是我們對工藝的技藝和經驗，更是一份情感和態(tài)度，惟有懷揣對傳統(tǒng)文化的敬畏與熱愛，方能成就屬于每個時代的文化之光?？v觀歷史，小到一件器皿，大到一個社會，都在講述著中華民族的造物故事，都在描繪著中華民族的宏偉藍圖，代代傳承、生生不息。