雷州半島土壤-農作物汞元素含量特征與健康風險分析

陳碧珊，鄭康慧，王璟，葉林海，宋軍霞

嶺南師范學院地理科學學院，廣東 湛江 524048

汞即水銀，常溫常壓下呈液態(tài)，且在常溫下即可蒸發(fā)，其化學性質穩(wěn)定，汞蒸氣和汞鹽（硫化汞除外）都有劇毒。汞被廣泛使用，且有著悠久的使用歷史，普遍應用于化學藥物、電子產品、溫度計、日光燈、合金材料等，在生產生活中具有重要地位（張燕萍等，2004）。汞是唯一一種能在生態(tài)系統(tǒng)中完整循環(huán)的重金屬元素。隨著工農業(yè)的不斷發(fā)展，汞污染愈發(fā)嚴重。汞污染具有持久性、易遷移性和高度生物累積性等特點，是當今全球性環(huán)境危機之一，引起了人們的高度關注（Zhang et al.，2018）。

國外學者較早開始探索汞污染問題，已經對土壤和農作物中的汞元素含量及健康風險評價等方面進行了研究。結果表明，采礦等工業(yè)活動會造成汞污染，帶來嚴重的潛在生態(tài)危害和人體健康危害。人類食用汞超標的蔬菜存在較大的健康風險，職業(yè)性暴露或者低水平的長期暴露會導致人體血液和頭發(fā)中的汞含量顯著增高（Biester et al.，2002a；Jerzy et al.，2015；Jessie et al.，2020）。Biester et al.（2002b）計算了三家氯堿廠附近土壤中的汞的沉積量及空間分布格局，發(fā)現沉積速率最高的是高架或森林面積較大的地點。Takashi et al.（2020）研究了手工和金礦開采活動釋放的汞對環(huán)境的影響，結果表明，汞主要集中在土壤表層或次表層，森林土壤中汞的首要來源是大氣沉積。在中國，人們對土壤及農作物中汞元素的分布、污染程度和風險評價等開展了大量研究（張倩，2018；袁知洋等，2019；鐘嶷等，2019）。喻子恒等（2017）分析了金汞礦周邊土壤中砷、鎘、鉻、汞和鉛的含量與分布規(guī)律，并進行污染評價，研究結果表明村落區(qū)與礦渣區(qū)是汞含量最高的區(qū)域，研究區(qū)中92.86%的稻田土壤受到重度污染，導致糙米中的砷和汞超標。金汞礦開采和冶煉過程中釋放的砷和汞隨水體遷移是稻田土壤污染的主要途徑。聶超甲等（2019）認為，造成土壤汞含量差異的內在因素是母質類型的不同，洪水沖積物所形成的土壤汞的含量最高。

作為中國三大半島之一的雷州半島，地處20°13′—21°57′N，109°40′—110°58′E 之間。東瀕南海，西臨北部灣，北依嶺南丘陵，南隔瓊州海峽與海南島相望。雷州半島地勢平緩，西北高、東南低；地表水較少，河川短小，呈放射狀流入大海，地下水資源較豐富。土壤類型有赤紅壤、磚紅壤、炭質黑泥田、沙泥田、赤土田等，其成土母質在每個區(qū)部各有不同，北部主要是變質巖、花崗巖和砂頁巖，中部和南部主要為古淺海沉積物和玄武巖等（張爭勝，2018）。雷州半島屬熱帶氣候，年均溫22.5 ℃，年均降水量1417—1804 mm，夏秋季多臺風，年平均登陸臺風約4個（符靖茹等，2020）。

雷州半島是中國傳統(tǒng)農作物的高產區(qū)，常用耕地面積4.692×105hm2，主要的作物類型為蔬菜、水果和水稻，是中國重要的農作物基地（孫誠志，2010）。根據廣東省及其各地級市統(tǒng)計局的統(tǒng)計資料，2020年，雷州半島農業(yè)產值為538.02億元，位居廣東省第二位；其糧食產量為1.4747×106t，約占全省總量的11.6%；蔬菜產量為4.163×106t，約占全省總量的11.2%；水果產量為2.9804×106t，約占全省總量的17%。雷州半島以其優(yōu)越的地理位置和良好的產業(yè)基礎，在廣東省乃至全國的農業(yè)中占有重要的戰(zhàn)略地位。

近年來，隨著寶鋼、中國石油化工集團、晨鳴紙業(yè)等大型工業(yè)企業(yè)的入駐，湛江市的工業(yè)得到了迅速發(fā)展。這些企業(yè)在生產過程中排放的“三廢”會污染湛江市的生態(tài)環(huán)境，“三廢”中的重金屬元素經過擴散、淋溶和下滲等方式對土壤和農作物等造成污染（劉品禎，2018）。土壤是農業(yè)發(fā)展和糧食安全的基礎，土壤中金屬元素超標不僅會導致農作物產量和質量下降，還會通過食物鏈對人體健康產生威脅。然而，關于雷州半島農業(yè)土壤與農作物汞含量、潛在生態(tài)風險和人體健康風險的研究較少。本文旨在了解雷州半島地區(qū)農業(yè)土壤和農作物中汞元素的分布情況，分析其對生態(tài)和人體健康的風險，為當地農作物的科學合理種植、土壤污染防治、土壤改良和農業(yè)生態(tài)建設開發(fā)提供基礎數據和科學理論依據。

1 材料與方法

1.1 樣品采集

雷州半島地處廣東省西南部，位于 20°13′—21°57′N，109°40′—110°58′E，介于南海和北部灣之間（圖 1a）。農業(yè)土壤類型主要有水稻田、蔬菜地和果園地土壤。本研究在農業(yè)土壤典型區(qū)域進行布點采集表層土壤和農作物樣品，共采集土壤樣品128份，其中包括水稻田土壤35份，蔬菜地土壤38份和果園地土壤55份（見圖1b）；農作物樣品65份，其中包括稻谷30份，蔬菜21份和水果14份（見圖1c）。具體采樣方法是：采用梅花型布點法，用 PVC管、塑料膠錘和塑料小鏟等非金屬采樣器具采集表土，采集深度為 0—20 cm，采樣時使用GPS準確定位，并對采樣點進行編號，然后將土壤樣品裝袋并做好標記帶回實驗室。農作物樣品與土壤樣品同步采集，將農作物的可食用部分放入塑料自封袋中，做好標記后帶回實驗室。

圖1 研究區(qū)位置及采樣點分布圖Figure 1 Location of study area and distribution of sampling points

1.2 樣品處理

土壤和農作物樣品采集后帶回實驗室進行自然風干、研磨、過篩等預處理，然后送往澳實分析檢測（廣州）有限公司澳實礦物實驗室進行土壤和農作物汞元素含量檢測，其中土壤檢出限為 0.004 mg·kg-1，農作物檢出限為 0.001 mg·kg-1，所測樣品汞元素的含量均超出檢出限。土壤測試方法是：稱取土壤樣品放入石墨爐中，加入王水，等待完全消解，溶液冷卻后，用去離子水在容量瓶中測量體積，搖勻后采用電感耦合等離子體發(fā)射質譜儀（型號為Agilent 7900，產地為美國）和電感耦合等離子體發(fā)射光譜儀（型號為Agilent VISTA，產地為美國）進行分析。農作物測試方法是：用稀硝酸緩慢冷消解制備好的水稻、蔬菜和水果樣品，然后將其置于石墨爐中加熱，溶液冷卻后，用鹽酸測定體積，采用等離子體發(fā)射光譜和質譜儀，在校正元素間的光譜干擾后，最終分析結果為可萃取量。由于食品安全國家標準（GB 2762—2017）對新鮮蔬菜的總汞含量做出了限量標準，本研究通過把檢測結果與每一種新鮮蔬菜的平均含水量進行相應的計算，得到新鮮蔬菜的汞含量。為了保證數據的精密度，取22個土壤及作物樣品進行平行測試，土壤樣品標準物質為GLG908-4、OREAS-45d、MRGeo08、OREAS-45e和GBM908-10；作物樣品標準物質為NIST 1515、NIST 1575a、VEG-2和VEG-6，同時測定空白樣。

1.3 研究方法

1.3.1 實驗數據分析方法

運用Excel 2016對雷州半島不同類型農業(yè)土壤及農作物汞含量含量數據進行初步的統(tǒng)計分析，主要包括標準值、平均值、中間值、偏度系數、峰度系數和變異系數；通過SPSS 24采用Shapiro-Wilk法檢驗正態(tài)分布，采用單因素方差分析（ANOVA)檢驗不同土地利用條件下土壤和作物中汞含量含量的顯著性；采用ArcGIS 10.4系列軟件中的地理統(tǒng)計分析模塊，通過普通克里金插值法繪制土壤汞元素含量的空間分布圖。

1.3.2 農作物汞元素富集系數特征分析方法

農作物中的汞含量不僅與土壤汞污染程度有直接關系，還與農作物對汞元素的選擇性吸收和富集能力相關。因此，富集系數常被用來表示農作物對污染元素的富集特征，它是指農作物可食用部分污染物含量與土壤中污染物含量的比值。這種作物的富集能力也體現在食物鏈中，隨著營養(yǎng)級的提高而增加，最終危害人類健康。計算公式如下：

式中：

BCF——富集系數；

Ccrop——農作物可食用部分汞質量分數；

Csoil——該農作物相應土壤的汞質量分數。

1.3.3 生態(tài)風險分析方法

Hakanson潛在生態(tài)危害指數法（Hakanson，1980）是土壤環(huán)境風險評價的先進方法之一，它考慮了毒性水平、污染濃度和環(huán)境對重金屬污染敏感性等因素，應用廣泛。計算公式如下：

式中：

E——汞的潛在生態(tài)危害系數；

T——汞的毒性系數（Ti=40）；

C——土壤中汞實測值；

C0——汞的參比值，選擇湛江土壤汞含量背景值，為 0.030 μg·g-1（許煉烽等，1996）。潛在生態(tài)危害程度分為5級：E＜40，輕微；40≤E＜80，中等；80≤E＜160，強；160≤E＜320，很強；E≥320，極強。

1.3.4 人體健康風險分析方法

（1）土壤汞健康風險分析模型

人類主要通過3種途徑暴露于土壤重金屬：經口攝取（Vadd-ing）、呼吸吸入（Vadd-inh）和皮膚接觸（Vadd-der）。3種暴露量均通過日均劑量（Vadd）來估算，計算公式如下（Us Epa，1996；Xiao et al.，2015）：

根據美國環(huán)保署綜合風險信息系統(tǒng)和國際癌癥研究機構的分類系統(tǒng)，汞為化學非致癌物，汞對人體的危害可以用非致癌風險指數衡量，計算公式為：

其中：

HI——汞非致癌風險指數；

i——重金屬汞；

HQi——汞的單項健康風險指數；

Vadi-ij——汞第j種暴露途徑的日均暴露量；

Vrfd-ij——汞第j種暴露途徑的參考劑量，經口攝取、呼吸吸入和皮膚接觸Vrfd分別為3.00×10-4、8.57×10-5、2.10×10-5[mg·(kg·d)-1]（System U.E.O.N.I.R.I.，1988）。當HQ或HI＜1時，汞的非致癌風險在可接受范圍內；當HQ或HI＞1時，表示存在非致癌健康風險，數值越大，風險越大（李如忠等，2013）。具體參數見表1。

表1 健康風險評價模型暴露參數Table 1 Exposure parameters of health risk assessment model

（2）農作物汞健康風險評價模型

采用日均攝入量（DI）來衡量研究區(qū)居民稻米、蔬菜和水果中汞的日攝入量（劉品禎，2018），計算公式如下, 具體參數見表2。

表2 農作物汞健康風險評價模型參數Table 2 Parameters of health risk assessment model for mercury in crops

式中：

RIR——居民日常攝入大米量；

Crice——攝入大米的平均汞質量分數；

VIR——居民日常攝入新鮮蔬菜量；

Cveg——攝入新鮮蔬菜的平均汞質量分數；

FIR——居民日常攝入水果量；

Cfruit——攝入水果的平均汞質量分數。

2 結果與討論

2.1 農業(yè)土壤汞元素含量及其分布特征

2.1.1 不同類型農業(yè)土壤的汞元素含量特征

對128份農業(yè)表層土壤樣品進行檢測，其統(tǒng)計結果如表所示。雷州半島土壤平均汞元素質量分數為 0.121 mg·kg-1，幅度范圍是 0.022—0.947 mg·kg-1，所有樣品汞含量均低于國家《土壤環(huán)境質量農用地土壤污染風險管控標準 (試行)》（GB 15618—2018）中的農用地土壤污染風險篩選值。有98.4%的土壤樣品汞元素質量分數超過了背景值，即大于 0.030 mg·kg-1，其中，全部水稻田土壤樣品均超過了雷州半島汞元素背景值，果園地土壤樣品次之，為98.2%，蔬菜地土壤樣品最少，為97.4%。全部土壤樣品的汞含量平均值約是雷州半島土壤汞含量背景值的4倍；蔬菜地土壤樣品汞含量平均值約是背景值的5.4倍；水稻田土壤樣品的汞含量平均值約是背景值的4.7倍；果園地土壤樣品的汞含量平均值約是背景值的2.8倍。由此可知，雷州半島不同類型的農業(yè)土壤的汞元素均有不同程度的累積效應，已有外源汞元素進入雷州半島的部分農業(yè)土壤中。雖未達到農用地土壤污染風險篩選值，但汞元素對環(huán)境的危害是不容忽視的。有研究表明，汞是化肥和農藥的重要成分，具有易遷移和易揮發(fā)的特性（柴磊等，2020）。在本研究區(qū)中，蔬菜地、水稻田土壤汞含量平均值遠高于背景值，很可能與種植農作物過程中大量施用化肥和農藥有關。

國內部分地區(qū)農業(yè)土壤汞含量如表所示。與表中所示地區(qū)相比，雷州半島汞元素含量較高，僅次于成都平原西部與開封市，農業(yè)土壤受汞污染較嚴重，需引起重視。根據對采樣點及其周圍環(huán)境的觀察，主要原因如下：農民過量使用殺蟲劑、除草劑等化肥農藥；靠近公路，受到汽車尾氣等交通運輸的污染；靠近臭水溝，受到污水影響。

2.1.2 不同類型農業(yè)土壤汞元素含量空間分布特征

全部土壤樣品的變異系數為 0.967，水稻田土壤樣品的變異系數為 1.121，蔬菜地土壤樣品的變異系數為0.814（見表），具有強變異性，表明雷州半島農業(yè)土壤中汞元素的空間分布極不均勻，土壤中汞的來源和分布在很大程度上受到了人類活動的影響，土壤中汞污染源可能存在多樣性。果園地土壤樣品的變異系數為 0.518，數值雖低于水稻田和蔬菜地，但仍屬于強變異性，汞元素的空間分布依然是不均勻的。有研究發(fā)現，汞元素超標與汽車尾氣排放有一定關系（代杰瑞等，2018），密集的交通干道對汞含量有較大影響（張愛國等，2020）。因此，雷州半島分布不均的交通干道可能對汞元素的空間分布產生一定影響。

通過采用ArcGIS 10.4軟件的地理統(tǒng)計分析，得到雷州半島農業(yè)土壤汞元素含量和pH值的空間分布特征，結果如圖 2所示。從汞元素含量空間分布圖（圖 2a）可知，在雷州半島南部與西部各有一個高值區(qū)，在北部的廉江市出現低值區(qū)，整體上是西南多，東北少。雷州半島農業(yè)土壤pH值的分布如圖2b所示，整體上南部低，北部高。由此可知，農業(yè)土壤的汞含量與 pH值的高低有一定的相關性，即pH值越低，農業(yè)土壤汞含量越高。有研究表明，土壤pH值控制著土壤中粘粒表面電荷的可變性、鐵錳氧化物與汞的專性吸附，以及腐殖質與汞的絡合或螯合作用，從而影響土壤對汞的吸附（竇韋強等，2019；荊延德等，2010），當pH值較大時，有利于鐵錳結合態(tài)汞的形成（李宇慶等，2004）。

圖2 雷州半島農業(yè)土壤汞元素質量分數（a）及其pH值（b）分布圖Figure 2 Mercury mass fraction (a) and pH (b) distribution of agricultural soil in Leizhou Peninsula

不同類型農業(yè)土壤中汞元素含量的空間分布如圖3所示，可以看出雷州半島農業(yè)表層土壤汞元素的空間分布存在顯著差異。水稻田土壤汞元素含量空間分布特征為中西部與東北部高，南部與北部低（圖 3a），這主要是由于處于南部的徐聞縣種植水稻較少，缺少數據所致。蔬菜地土壤汞元素含量由南向北遞減（圖 3b）。果園地土壤汞含量南部與北部高，西部較低（圖3c）。由于采集點布置不均，且樣品數量不足，所以農業(yè)土壤汞元素含量的空間分布存在一定的誤差。

圖3 雷州半島不同類型農業(yè)土壤汞元素含量分布圖Figure 3 Distribution of mercury in different types of agricultural soils in Leizhou Peninsula

2.1.3 雷州半島農業(yè)土壤汞元素生態(tài)風險分析

采用潛在生態(tài)危害指數法來分析雷州半島農業(yè)土壤汞元素的生態(tài)風險，結果如表3所示。潛在生態(tài)風險指數（Ei）的范圍是 29.333—1262.667，出現強潛在生態(tài)風險的采樣點占43.75%，比重較大，整體農業(yè)土壤汞元素生態(tài)風險較高；蔬菜地的潛在生態(tài)風險最高，平均Ei值為214.140，且出現很強與極強潛在生態(tài)風險的采樣點占比都為23.68%；其次是水稻田，平均Ei值為186.286，出現強潛在生態(tài)風險的采樣點占比為51.43%，且很強潛在生態(tài)風險的采樣點為25.71%；最后是果園地，平均Ei值為 110.352，但強潛在生態(tài)風險的采樣點占比為50.91%。因此，雷州半島農業(yè)土壤汞元素的生態(tài)風險較高，需及時采取相應的措施進行修復。

表3 雷州半島農業(yè)表土汞元素含量特征Table 3 Characteristics of mercury content in agricultural topsoil of Leizhou Peninsula

表3 雷州半島農業(yè)土壤汞的潛在生態(tài)風險指數Table 5 Potential ecological risk index of mercury in agricultural soils of Leizhou Peninsula

表4 雷州半島與其他地區(qū)農業(yè)土壤中汞元素含量的對比Table 4 Comparison of mercury content in agricultural soil between Leizhou Peninsula and other areas

2.2 雷州半島農作物汞元素含量及富集系數特征

2.2.1 不同類型農作物汞元素含量特征

雷州半島 65份作物樣品的累積汞元素含量特征如表7所示。全部農作物樣品的平均汞元素質量分數為 0.015 mg·kg-1，變幅為 0.001—0.172 mg·kg-1。蔬菜的平均汞質量分數最高，為0.033 mg·kg-1，變幅為0.002—0.172 mg·kg-1；其次是水果，平均汞質量分數為 0.010 mg·kg-1，變幅為 0.002—0.062 mg·kg-1；稻谷的平均汞質量分數最低，為 0.005 mg·kg-1，變幅為 0.001—0.014 mg·kg-1。根據《GB 2762—2017食品安全國家標準 食品中污染物限量》的規(guī)定，稻谷的總汞質量分數≤0.02 mg·kg-1，新鮮蔬菜的總汞質量分數≤0.01 mg·kg-1，該標準并未對水果的總汞含量做出規(guī)定，所以本研究主要分析水稻和蔬菜作物的汞元素含量。本研究采集的30份稻谷樣品的汞含量均低于國家限量標準。66.7%的蔬菜樣品汞含量大于國家限量標準，其中 15份葉菜類蔬菜樣品中有 12份樣品汞含量超標，油麥菜的汞質量分數更是高達0.172 mg·kg-1；3份瓜果類蔬菜樣品中有1份樣品的汞含量超標，是國家限量標準的1.7倍；2份根莖類蔬菜樣品中有1份樣品的汞含量超標，是國家限量標準的1.2倍；豆類只采集到了1份樣品（四季豆），其汞含量并未超標。有研究表明，當土壤中的汞含量逐漸增加到一定濃度時，汞會主要累積在水稻根部，且難以向稻谷轉移（陳晨等，2021）。除了土壤中含有汞元素，大氣和灌溉用水中也可能含有汞元素（Ao et al.，2017；Obrist et al.，2017），葉菜類蔬菜由于具有更大的葉片量，所以面積較大的葉片暴露在空氣中更易富集汞元素（楊劍洲等，2021）。因此，在本研究中，雖然蔬菜地土壤汞含量與水稻田土壤汞含量相差不大，但稻谷中的汞含量遠低于蔬菜中的汞含量，應盡量避免在土壤汞含量較高地區(qū)種植葉菜類蔬菜。

全部農作物汞含量的變異系數為 1.933，水果的為1.6，蔬菜的為1.364，均屬于強變異，稻谷的汞含量變異系數為0.6，屬于中等變異，這表明不同類型的農作物汞含量隨采集地點的不同而存在顯著的差異性，并伴有不同程度的累積。

2.2.2 不同類型農作物汞元素富集系數特征

張澤錦等（2016）、史明易等（2020）學者研究認為，重金屬在植物新陳代謝旺盛的器官中積蓄量最大，而在營養(yǎng)貯存器官中的積蓄量最少，各部位分布順序為：根＞葉＞枝＞花＞果實＞種子。雷州半島主要農作物樣品可食用部分汞元素富集系數如表 7所示，可以看出不同種類農作物對汞元素的富集存在差異，其中，水果中的菠蘿平均富集系數最大，富集能力最強；其次是葉菜類蔬菜；番石榴的富集能力最弱。

表7 雷州半島不同農作物汞元素富集系數特征Table 7 Characteristics of mercury bioconcentration factors of different crops in Leizhou Peninsula

2.3 雷州半島農業(yè)土壤-作物汞元素的健康風險分析

2.3.1 農業(yè)土壤汞元素對人體健康的風險分析

在不同暴露途徑下，不同類型農業(yè)土壤汞污染對人體造成的危害程度如表8所示。在水稻田土壤、蔬菜地土壤和果園地土壤中，3種暴露途徑的危害商數均小于1，均處于安全范圍內。在3種暴露途徑中，經口攝入和皮膚接觸攝入HQ遠高于經呼吸吸入 HQ，蔬菜地土壤的值比水稻田和果園地土壤的高，說明人體暴露于蔬菜地中受到的風險更高。在相同的暴露途徑中，農業(yè)土壤汞污染對兒童產生的危害商數普遍高于成人，即兒童受到的健康風險更高，這與宋綿等（2022）研究結果一致。

表8 雷州半島不同暴露途徑下日暴露量危害參數Table 8 Hazard quotient of daily exposure under different exposure routes in Leizhou Peninsula

雷州半島表層農業(yè)土壤汞通過3種暴露途徑對人體產生的危害商HQ之和為非致癌風險指數HI。由圖4可知，不同類型土壤的汞對兒童和成人造成的非致癌風險均存在差異。蔬菜地土壤汞的非致癌風險最高，其次是水稻田土壤和果園地土壤。由縱坐標的數值可知，兒童非致癌風險指數明顯高于成人。其原因可能為兒童較成人體重更輕，或者相對于成人來說，兒童更易經手和口攝入重金屬（王娟恒等，2021）。

圖4 不同類型農業(yè)土壤汞非致癌風險HI值Figure 4 HI value of non carcinogenic risk of mercury in different types of agricultural soils

表6 雷州半島農作物汞元素含量累積特征Table 6 Accumulation characteristics of mercury in crops in Leizhou Peninsula

2.3.2 農作物汞元素對人體健康的風險分析

通過計算得到了不同人群食用大米、蔬菜和水果而獲得的日均汞攝入量，如表9所示，在這3種作物中，各群體通過食用蔬菜而攝入的汞最多，因此，蔬菜汞元素對人體造成的健康風險最高。男性和女性攝入汞的量隨著年齡的增長也出現了增加的趨勢。成年男性通過食用大米而攝入的汞比成年女性多。JECFA建議每日汞攝入總量為40 μg，雷州半島居民通過食用大米、蔬菜和水果而攝入體內的汞均在安全范圍內。不同食物的含汞量存在差異，因此很難通過每日食物攝取量準確計算出人體體內的汞含量。汞在食物鏈中進行生物富集，極微量的汞水平可能通過生物累積作用對人體產生一定的危害（李永華等，2004）。

表9 不同人群對農作物可食用部分中汞的日攝入量Table 9 Daily intake of mercury in edible parts of crops in different populations

3 結論

本研究通過檢測在雷州半島采集的128份土壤樣品和65份農作物樣品，分析其汞元素含量特征、潛在生態(tài)風險以及人體健康風險，得到以下結論：

（1）雷州半島農業(yè)土壤的平均汞元素含量已超過研究區(qū)域汞元素背景值，汞元素的累積效應明顯，已有外源汞元素進入雷州半島農業(yè)土壤中，呈現出蔬菜地土壤＞水稻田土壤＞果園地土壤的特點。但3種暴露途徑產生的風險均在可接受范圍內，不會對人體產生明顯的危害。其中，暴露于蔬菜地中的人體受風險程度更高，而兒童受到的健康風險則高于成人。

（2）雷州半島農業(yè)土壤汞元素含量在空間上分布不均勻，整體上是西南多，東北少。土壤的汞含量與pH值的高低有一定的相關性，即pH值越低，汞含量越高。不同類型農業(yè)表層土壤中汞元素含量的空間分布存在顯著差異，整體農業(yè)土壤汞元素生態(tài)風險較高，其中蔬菜地的潛在生態(tài)風險最高。

（3）雷州半島不同種類農作物的汞元素含量和對汞元素的富集存在差異。研究樣品中，蔬菜的平均汞含量最高，其次是水果，稻谷最低。水果中的菠蘿和葉菜類蔬菜富集能力較強，而其余農作物富集能力較弱。通過食用蔬菜而攝入的汞元素對人體造成的健康風險最高，需要引起一定的重視。