朱文精、陳洪疇謀劃開辦制茶工廠檔案文獻

■ 陳靜波

朱文精、陳洪疇擬具的《開辦制茶工廠計畫書》（節選）

開辦制茶工廠計畫書①

茶為我國特產，為非酒精性之嗜好飲料，每年輸出額約在三億萬磅以上，如武彝、六安諸茶，久為中外所嘉許。惟制造不精，裝潢不美，工作不潔，近年來一落千丈，遂為印度、錫蘭、日本、爪哇壓迫矣（中國茶業始于漢時，唐時傳于日本，清時流于印度、爪哇）！云南之茶，如思普、景谷緬寧等處，其品質之佳，不惟可以與武彝、六安并駕，且可以與印錫、爪哇諸茶比肩。亦唯株守舊法，不知改良，且未開辦制茶工廠發展茶業，遂使云南之茶坐失利益，可謂有其物無其人耳！今幸歐戰告終，和平恢復，我國茶業已有轉機，亟圖振興。此其時矣，若能開辦一制茶工廠，利用機械，因世界之趨勢改良制造，講求包裝，銷售各地，則每年不難收絕大之利益，且可以提倡全滇之茶業。今將開辦工廠之地點、經費列后。

甲 地點

建設工廠，其地點與原料、交通、關稅、人口、市價甚有關系，茲略述于下。

（一）原料 工廠成立以后，原料為制造時必要之品，自不待言。云南產茶最盛之地，以思普為最，如猛海、易武、漫乃、漫撒、猛臘、優落、倚邦、猛遮，名為八大茶山，每年出產制茶八千余擔（每擔百斤）。猶有人煙稀少之地，所產生葉未經制造者。其中猛海產茶最多，約占三千余擔，因其區域甚廣，縱橫三百余里。其次如景谷之草皮、下北區、清涼山、道蕩山，產茶亦多，每年亦可出產四千余擔。其次如緬寧之猛庫、班鳳山、功弄、冰倒寨、博尚街，每年亦可出產四千余擔。其次如元江之豬街、小羊街、大羊街、浪鐵，每年亦可出產七千余擔，但品質不甚佳良，恐難投各地之嗜好。至緬寧、景谷產茶較少，惟普屬之猛海等處產茶最多，品質亦佳。

（二）交通 云南運輸貨物，除滇越鐵道而外，遍皆山路，殊無坦途，且必賴人挑馬馱，工廠不拘設于何地，同告艱難。即或異日由蒙自至廣西之土路修成以后，工廠設于思普，由思普運至蒙自，由蒙自運至廣西，與工廠設于景谷、緬寧相差不多。

（三）關稅 云南貨物出口皆由滇越鐵路，務必經過安南，茶稅甚重。工廠設于思普與設于景谷緬寧同受困苦。如由廣西出口，或行銷本國，則工廠設于思普與設于景谷、緬寧亦相差不多。

（四）人口 景谷、緬寧人煙稀少，產茶區域中之村莊市廛有千戶者殆少，兼有瘴氣。而普屬之猛海等處，村落碁布，而猛海市約有千戶以上之人煙，人口雖多且無瘴氣。

（五）市價 猛海之生活程度甚低，因而工廠中所用之茶葉、薪炭亦甚低廉。

綜合以上之原料、交通、關稅、人口以及生活程度，則此制茶工廠設于普屬之猛海似為合宜。

乙 經費②

設立工廠必須建筑房屋，購買機械，裝置器具，聘用人工，四者缺一則不能進行。今將所需之經費列后。

（一）購買機械

項目名稱價值凋萎機須母布凋萎機約100 元旋風式凋萎機約100 元蒸熱機蒸籠約10 元熱風爐約40 元鹡鴿釜橋本式打葉機茶葉釜炒機約60 元打葉機約120 元約60 元揉捻機查克式揉捻機約1000 元橋本式粗揉機約120 元望月式再揉機約120 元白井氏精揉機約300 元解塊機查克式解塊機約500 元干燥機白魯氏干燥機約1500 元篩整機打布式截斷機約550 元查克式碎塊機約550 元查克式篩別機約550 元裝箱機打布式裝箱機約550 元壓榨機磚茶銅模型約50 元磚茶壓榨機約300 元磚茶銅蒸籠約20 元原動機約10000 元

購買以上各種機械約需一萬六午四百三十元。

（二）建筑房屋

項 目名稱面積（平方尺）制造廠機械室800images/BZ_44_1453_900_1641_1063.png業室5000裝室500貯藏所料貯藏所700制品貯藏所5000器具貯藏所300辦事室管理室200技師室200庶務室200會計室200職工室700廚房300廁房200

建筑以上各種房屋，共用土地一萬八千八百平方尺，約需五百元左右；建筑時每百平方尺約需一百五十元，約需二萬元左右。如用公房、廟宇修改變通，每百平方尺約十五元，約需二千元左右。后之總數系以二萬元計算。

（三）裝置器

項目價值土器約50 元約100 元約150 元約40 元竹器約50 元約30 元約20 元約30 元約20 元約10 元約50 元木器約200 元約400 元名稱數量蒸茶灶10 口再制灶制茶爐焙茶爐10 口30 座20 個四方籠50 個長方籠30 個焙茶籠30 個蒸茶籠30 個簸茶籠30 個篩茶箕20 個裝茶箕50 個干燥箱20 個貯藏箱200 個

項目價值約400 元約20 元約30 元約20 元約60 元鐵器約30 元約5 元約100 元約100 元約100 元約20 元約10 元名稱數量貯藏箱200 個冷卻臺10 個制茶床30 個發酵桶100 個置茶架20 個洋鐵桶30 個洋鐵罐50 個方鐵條150 股方鐵板30 張方鐵網30 張提火桶10 個燃火桶15 個銀器瓷器蒸茶鍋制茶鍋量茶秤洋鐵盤品茶勺品茶盅10 口10 口5 架20 個10 把20 把約100 元約100 元約100 元約5 元約20 元約2 元

裝置以上各種器具約二千元左右。

（四）聘用人工

名稱人數（人）管理1技術1庶務1會計1助手1職工若干雜役3項目薪工辦公約40 元約80 元約20 元約10 元約15 元勞動約15 元

聘用以上各務人工每月約需一百九十元，全年約需銀二千二百八十元左右。

綜合以上各項經費，約需四萬一千三百五十元，外加一切雜費，約需四萬二千元左右。

附：生產費

項目生葉制造包裝運輸關稅損耗合計每 斤約1 角約5 仙約4 仙約1 角2 仙約3 仙約1 仙約3 角5 仙

此工廠成立后若用職工三十人，與機械同時并作，一日可出一千五百斤。以云南氣候而論，可制半年，以半年計算，可出產三十萬斤，每斤平均可賣六角，約得十八萬元。除去資本金十萬零五千元，約得七萬五千元之利益。

普屬之猛海等處生葉甚多，擴張人工、機械，充其量每年可制八十萬斤，可得四十八萬元。除去資本金二十八萬元，可得二十萬元之利益。

緬寧、景谷兩地亦可產茶八十萬斤，如能擴充至緬寧、景谷，亦可得二十萬元之利益。

陳洪疇 朱文精

民國九年十月二十日

（1920年10月20日）

朱文精，號映樓，云南會澤人；陳洪疇，號秉彝，云南陸良人。民國二年（1913年），云南選派40 名學生赴日本留學，朱文精、陳洪疇即為其中二人。朱、陳在日本農商務省農事試驗場專事學習茶科多年，從日本回來后，在云南省長公署的支持下，致力發展茶產業。民國八年（1919年）12月，朱文精被任命為茶業實習所所長，陳洪疇被任命為茶業實習所技術員兼宜良茶業試驗場場長，擬通過開辦茶業實習所和試驗茶場，改進云南茶葉種植技術，提高茶葉制作水平和茶葉質量，培養茶業專門人才，推動全省茶業發展，振興云南茶業。

在開展茶業實習所及宜良茶業試驗場工作的同時，1920年10月，朱文精、陳洪疇擬寫了《開辦制茶工廠計畫書》，對在云南開辦機械制茶廠作了詳細的規劃。在這份計畫書（以下稱“計劃書”）中，他們綜合原料、交通、關稅、人口以及生活成本五個方面的因素，認為在猛（勐）海開辦茶廠最為合適。同時對建設茶廠所需的設施設備，如房屋、機械、裝置器具，及人工聘用各項經費作了估算；最后分析了茶廠建成運行后可能獲得的經濟效益。

《開辦制茶工廠計畫書》（節選）

筆者注意到，這份檔案文獻對制茶過程中不同階段所需要購買的不同機器列得極為具體，如茶葉揉捻機就有查克式揉捻機、橋本式粗揉機、望月式再揉機、白井氏精揉機四種，茶葉篩整機又分打布式截斷機、查克式碎塊機、查克式篩別機三種。除機械外，該計劃書還按土器、竹器、木器、鐵器、銀器、瓷器六大類，估算了配備制茶所需30 余種裝置器具所需經費，包括蒸茶灶、焙茶爐，以及品茶的銀茶勺、瓷茶盅等等。以上種種，既可見二人專業程度之深，又可以推測其所列各類機械器具，應當是他們在日本學習時親見或者耳聞，能從一個側面反映當時日本制茶業機械化和規范化程度。

還值得我們注意的是，該計劃書中“原料”一節的論述，反映了當時云南茶葉產地及產出情況，其中述及猛（勐）海、易武、漫乃、漫撒、猛（勐）臘、優落、倚邦、猛（勐）遮為八大茶山，似為當時流行的說法；文獻中還提到了緬寧（今臨翔區）的產茶地，有猛庫、班鳳山、功弄、冰倒寨、博尚街，其中“冰倒寨”就是近年來與版納班章齊名的著名茶產地——冰島。這份檔案可能是冰島茶較早見之于文獻的記錄，對于研究云南茶業歷史有一定助益。

朱文精、陳洪疇開辦制茶廠的計劃最終并沒有得到實現。但從這份檔案文獻里，我們可以看到一百年前朱文精、陳洪疇這兩位云南茶業先驅的夢想。這個夢想就是：在盛產茶葉的地方，建設現代化的制茶工廠；在這樣現代化的工廠里，茶葉的萎凋、揉捻、解塊、干燥、篩整、裝箱都是機械化的；在這樣現代化的工廠里，茶葉“因世界之趨勢改良制造，講求包裝”；在這樣現代化的工廠里，制造出品質精良的茶葉，徹底改變國際上普遍存在的認為中國茶葉“制造不精，裝潢不美，工作不潔”的偏見；在這樣現代化的工廠里，茶葉產量得到大幅提高，從事茶葉生產的各方，都從中獲得更多的經濟利益……。當然，我們更能從這份檔案文獻中，清晰地看到朱文精、陳洪疇在認識到中國茶業和日本茶業發展差距后，想要奮起直追，以圖自強的拳拳之心。

注釋：

①該檔案文獻原文無標點，全文由編選者整理標點。

②為便于讀者使用，“經費”一項各表，為編選者依據原文整理繪制，表頭為編選者所加，數字采用阿拉伯數字。