打造非遺產(chǎn)業(yè)品牌的南川樣本

王松濤

重慶南川區(qū)近年來大力挖掘民間非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，盤活民間非物質(zhì)文化資源，注重將非遺保護與鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興相結(jié)合，著力挖掘和扶持具有當?shù)靥厣姆沁z項目，在傳承非遺文化、發(fā)展非遺產(chǎn)業(yè)的過程中，培育發(fā)展鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，帶動村民致富，為傳承和利用非遺項目服務鄉(xiāng)村振興提供了有益樣本。

據(jù)介紹，南川對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護非常重視，加大發(fā)掘整理力度，目前，已創(chuàng)建市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳習所1個，有重慶市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目14項，區(qū)級非遺代表性項目111項。

南川區(qū)非遺中心主任唐郁說，在做好非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護和傳承的前提下，可以圍繞鄉(xiāng)村振興開展產(chǎn)業(yè)培育，為鄉(xiāng)村振興“賦能”，體現(xiàn)出非物質(zhì)文化遺產(chǎn)更大的價值。

唐郁介紹說，“南川大樹茶”曾獲農(nóng)產(chǎn)品地理標志認證以及農(nóng)產(chǎn)品地理標志證明商標，有著上千年的歷史，還有“茶樹鼻祖”之稱。金佛山野生大樹茶生產(chǎn)技藝入選市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，南川區(qū)把發(fā)展大樹茶作為鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)，推出“南川古樹茶”品牌，每斤能賣到上千元。全區(qū)目前已有大樹茶種植面積近萬畝，有力帶動了產(chǎn)業(yè)發(fā)展和鄉(xiāng)村振興。

在推動培育非遺項目成為產(chǎn)業(yè)的同時，南川區(qū)文旅委、區(qū)人力社保局還不定期開展各類非遺技能培訓，為有一定非遺技能的人才提供作品展覽、展示、宣傳和外出學習機會。南川區(qū)婦聯(lián)對在手工技藝方面有價值的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)進行保護性挖掘利用，采用“培訓基地+公司（合作社）+農(nóng)戶”的模式，大力開展手工編織技能培訓，培育一批“南川巧姐”，推動手工編織業(yè)發(fā)展升級，圍繞非遺項目做大做強非遺品牌特色產(chǎn)業(yè)。

南平鎮(zhèn)是南川區(qū)的一處苗族聚居地，苗族民族手工藝術盛行，繩結(jié)編織成為一種盛傳的民間藝術。項目傳承人王小蘭能用一根根五彩絲線，通過結(jié)、穿、繞、纏、編、抽等動作，變成一件件具有濃郁民族特色的服飾、家居飾品、挎包等，產(chǎn)品深受歡迎。如今，繩結(jié)編織已經(jīng)成為南平鎮(zhèn)文化旅游的非遺招牌，帶動了當?shù)夭簧俅迕裰赂弧?/p>

南川區(qū)采取“政府引導、企業(yè)與家庭作坊結(jié)合”的模式，通過加強引導性投入和政策扶持力度，鼓勵在鄉(xiāng)村振興中發(fā)揮和利用非遺文化項目的作用。其中具有代表性的就是金佛山方竹筍和會峰老鹽菜。這兩個非遺項目在政府的大力扶持下，都發(fā)展成當?shù)氐闹匾a(chǎn)業(yè)，帶動大量村民就業(yè)創(chuàng)收。

南川是金佛山方竹筍的原產(chǎn)地和現(xiàn)代地理分布中心，方竹筍采收有著古老的歷史。當?shù)卮迕裨陂L年累月勞作中形成了“金佛山方竹筍傳統(tǒng)加工工藝”非遺品牌，這一技藝也入選重慶市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。金佛山方竹筍通過煎炒烹炸，變身成翡翠芙蓉筍、吊鍋筍子魚、白油筍尖、方竹筍湯鍋等美味佳肴，受到中外食客稱贊。

唐郁表示，金佛山方竹筍宴制作工藝入選市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)后，到最終在當?shù)嘏嘤l(fā)展成一個產(chǎn)業(yè)，經(jīng)歷了從簡單向多樣、在傳承中不斷開發(fā)升級的過程。現(xiàn)在，這一非遺品牌的形成，不但展示了南川具有地域特色的傳統(tǒng)文化，還大大推動了金佛山周邊的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)，成為國內(nèi)知名的制作工藝和非遺特產(chǎn)。每年方竹筍年產(chǎn)值超過2億元，從事方竹筍生產(chǎn)、加工、銷售等關聯(lián)產(chǎn)業(yè)的人員上萬人。圍繞土特產(chǎn)方竹筍和非遺制作工藝，在政府引導和企業(yè)參與下，形成一個帶動鄉(xiāng)村發(fā)展的大產(chǎn)業(yè)。

南川區(qū)級非遺代表性項目的會峰老鹽菜也是一項類似金佛山方竹筍的非遺品牌。老鹽菜腌制手法具有上百年歷史，產(chǎn)品香脆可口、營養(yǎng)豐富。現(xiàn)在，會峰老鹽菜已實現(xiàn)了種植規(guī)模化、腌制加工標準化，帶動鄉(xiāng)村振興。

“三不加”的傳承人李同華則圍繞非遺項目將產(chǎn)業(yè)和鄉(xiāng)村休閑游結(jié)合起來，形成“鄉(xiāng)村游+加工業(yè)+非遺”的經(jīng)營模式。據(jù)介紹，“三不加”醬油和食醋的釀造，采用高鹽稀態(tài)發(fā)酵傳統(tǒng)工藝，經(jīng)過一年以上日曬夜露（夏日曬、冬撈冰）程序自然釀成，是高品質(zhì)、具有獨特風味的健康食品。在重慶三不加食品有限公司的曬場，遠遠就能聞到醬香撲鼻。

由于可以近距離感受非遺制作技藝的魅力，每天都有很多游客來公司曬場參觀。針對這種情況，該公司把鄉(xiāng)村休閑游和非遺制作工藝文化結(jié)合起來，投入資金打造非遺項目參觀基地，凸顯非遺項目的文化底蘊。游客既能真切感受醬油、食醋的非遺制作工藝，又能參觀大觀鎮(zhèn)的農(nóng)家樂和新農(nóng)村景點。這項活動開展以來，先后接待游客超過20萬人次，不僅提升了公司的知名度和經(jīng)營效益，還大大帶動周邊農(nóng)家樂和農(nóng)副產(chǎn)品的銷售。

南川區(qū)大觀鎮(zhèn)鐵橋村有一家名為“莉娟農(nóng)家樂”，與普通農(nóng)家樂不同的是，這個家農(nóng)家樂有兩道菜的烹飪工藝“高山石斛保健老鴨湯”“姜爆鴨”入選區(qū)級非遺項目名錄。老板段莉娟說，真是“一招鮮，吃遍天”，這兩道菜成為非遺項目后，借助品牌效應，家里的生意越做越紅火。每到周末客人還要取號等候，現(xiàn)在一年收入遠遠超出以前外出打工時掙得的。

在對非遺文化進行保護傳承的前提下，南川區(qū)不少來源于百姓生活和勞動的傳統(tǒng)技藝，都在培育發(fā)展成興村富民的非遺品牌和產(chǎn)業(yè)。

南川區(qū)委宣傳部李道燦、黎明等人總結(jié)認為，在把非遺文化打造非遺品牌過程中，要做好三方面工作：一是要著力開展非物質(zhì)文化遺產(chǎn)調(diào)查、記錄、確認，以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)研究、宣傳、傳播、轉(zhuǎn)化、發(fā)展工作。南川區(qū)傳統(tǒng)手工技藝非物質(zhì)文化遺產(chǎn)非常豐富，很多非遺文化產(chǎn)品和工藝，既有傳承千年的制作技術，也有創(chuàng)新變革的手工體驗，這些都散落在廣大鄉(xiāng)村，需要發(fā)現(xiàn)發(fā)掘，加強整理保護。

二是要強化鄉(xiāng)村非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護利用，發(fā)掘整理體現(xiàn)農(nóng)耕文明的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，實施非遺傳承培訓，振興傳統(tǒng)工藝，推動非物質(zhì)文化遺產(chǎn)創(chuàng)新轉(zhuǎn)化，活化利用非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，推介非遺產(chǎn)品，打造“非遺工坊”，著眼傳統(tǒng)工藝振興，加強非遺基地建設。同時，還要加強對非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項目代表性傳承人的保護，鼓勵和支持代表性傳承人開展傳習活動等。

三是在傳承和發(fā)展非遺項目助推鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)振興過程，要重視創(chuàng)新宣傳營銷模式，利用抖音、微信、短視頻等平臺加強宣傳，讓非遺項目形成的鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)持續(xù)獲得關注，成為堅實抓手和發(fā)力點，助力鄉(xiāng)村振興。