遂川狗牯腦：茗香四溢越百年

文/吳晶瑩（本刊記者）

“衣染爐煙金漏迥，茶烹石鼎玉蟾留。”宋朝大文豪蘇軾曾夜宿遂川宿資福禪寺,期間品遂川狗牯腦茶，知茶甚深的蘇軾對此茶贊譽有加，為其題下千古茶詩《宿資福院》。

狗牯腦茶產自羅霄山脈井岡南麓的遂川狗牯腦山，以山名定茶名。狗牯腦茶獲諸多文人盛贊、受眾多茶友青睞的原因，在其制作工藝中便有跡可循，采自狗牯腦山的嫩葉歷經揀青、攤青、殺青、初揉、炒二青（殺二青）、復揉、整形提毫、足干等精細工序及火候把握，方可成茶。成茶條索勻整纖細，色澤微露黛綠，表面覆蓋一層柔細軟嫩的白絨毫，入沸水中沖泡，葉片舒展，茶湯清亮，茶韻悠長。

歲月積淀 古茗飄香

春秋代序，薪火相承。近百年間，狗牯腦茶三次獲世博會金獎、榮獲“地理標志證明商標”、躋身江西省八大名茶之一……種種榮譽加身的背后，是狗牯腦茶數百年的歷史積淀，是幾代人對制茶技術的精細打磨與傳承。

狗牯腦茶始于清代，相傳在清朝嘉慶元年(1796 年)，遂川有一木排工梁為鎰，因放木筏，不幸被水沖走，流落南京。幸被江蘇種茶世家楊氏收留，不久后梁為鎰與楊氏女子結為夫妻，他們帶著茶種和制茶技藝回到遂川，在狗牯腦山上開墾茶園，是為狗牯腦種茶之始。

民國四年(1915 年)，遂川縣茶商李玉山采用狗牯腦山的鮮茶葉，制成銀針、雀舌和圓珠各1千克，分裝3 罐，運往美國舊金山參加巴拿馬國際博覽會，榮獲金質獎，被譽為“頂上綠茶”。1930 年，該茶葉又榮獲浙贛特產聯合展覽會甲等獎。兩次獲獎后，狗牯腦山所產之茶名聲大震。

在21 世紀前，狗牯腦茶雖已有數百年的發展歷史，但種植面積不大，產量較低，供需關系的不平衡導致茶葉價格偏高，消費群體過窄，狗牯腦茶的市場占有率也不可避免地受到限制。

為充分發揮資源優勢，放大品牌效應，以產業勃興帶動縣域經濟發展，2010 年，遂川縣政府設立縣茶業管理辦公室（2013 年升格為縣茶葉局），負責全縣茶葉產業的組織、協調和服務工作，整合盤活現有資源，打造“狗牯腦”公共品牌，推進茶葉產業化發展。

一片小葉 成就“大業”

2010 年狗牯腦商標品牌收歸國有，2012 年縣政府將“狗牯腦”品牌注冊為地理標志證明商標，經多年培植，“狗牯腦”的品牌價值逐年提升。

2021 年中國茶葉區域公用品牌價值評估報告顯示，狗牯腦茶以29.18 億元的品牌價值位列全國茶葉區域公用品牌第32 位，評估結果充分肯定了狗牯腦茶產業的發展成效，而這一成績，需歸功于該縣所實施的“擴面提質、并行不悖”的產業發展策略。

截至目前，全縣茶園面積由2010 年的不足7 萬畝，發展到28.5 萬余畝，茶葉年產量由800噸增至9020 噸。狗牯腦茶產業經合理規劃布局后逐漸擴張，規模化、集約化的種植生產不但使產品品質日趨穩定、產量逐年上升，茶葉價格也更“親民”，銷量隨之攀升。

實現產銷平衡是制造企業供應鏈管理的重點，需要對每一個生產環節的質量進行精細把控。遂川縣從良種繁育入手，由茶產業發展中心(遂川縣茶葉科學研究院)負責茶樹種質資源收集與評價、育種，同時與中國農科院茶葉研究所、江西省蠶桑茶葉研究所、湖南農業大學等建立了長期全面的縣所、縣校戰略合作關系，不斷提升茶樹良種選育及繁育技術；完成標準化示范區的體系構建，擬定《狗牯腦茶樹良種繁育技術規程》等一系列標準，指導茶葉種植與管理、綠紅茶產品標準等狗牯腦茶產業重要和關鍵領域的生產實踐；開設遂川縣狗牯腦茶技術咨詢服務中心，成立茶葉專業技術服務隊，幫助種植戶提高栽培技術；開拓清潔化、連續化、自動化的現代茶葉生產線，推廣機械化生產，增強生產加工技術水平；建立產品質量追溯體系，使用狗牯腦茶二維碼防偽溯源標貼，對狗牯腦茶產品進行“實名認證”，做到“一品一標”，塑造維護品牌形象。

唱響品牌 多元營銷

近年來，遂川縣把品牌建設貫穿于狗牯腦茶全產業鏈中，聚焦規劃、設計、宣傳、管理等關鍵環節，提升品牌建設工作系統性。對狗牯腦茶商標管理實行品牌商標、生產技術標準、質量檢測、對外宣傳“四統一”。截至目前，全縣共有30 家茶葉企業共享了狗牯腦品牌，其中省級龍頭企業3家，市級龍頭企業7 家。

同時，縣財政每年劃撥資金，重點用于茶葉基地建設、市場營銷、品牌宣傳等的獎補。現下，狗牯腦茶已在國內外建立品牌連鎖店1000 余家，形成了遍布東南亞、俄羅斯、格魯吉亞及覆蓋全國各地的市場營銷網絡。

為進一步增加品牌曝光度，除采用線下門店鋪設、媒體廣告投放、茶事活動開展等傳統營銷推廣方式外，遂川縣積極嘗試新型營銷模式。依托“互聯網+”平臺的多元渠道，該縣通過入駐電子商務平臺、開設遂川狗牯腦微信公眾號、鼓勵農戶進行網絡直播帶貨等方式縱深推進茶葉營銷。

齊抓共管之下，狗牯腦茶品牌影響力穩步提升，產品價格走勢也一路向好，產業效能進一步增強，目前狗牯腦茶產值達22.5億元，帶動全縣約10 萬戶茶農致富增收。

未來，遂川縣將繼續發揮區域生態資源優勢，立足資源稟賦，以產業為先謀振興，做大做強特色農業產業，在茶樹品種優異化、栽培生態化、生產機械化等方面加大投入，優化生產結構，提升產品品質。同時，進一步增強狗牯腦茶品牌的凝聚力與影響力，讓農民享受更多增值收益，以產業振興助推區域經濟高質量跨越式發展。