福鼎餅花造型語言探析

郭天怡 吳 琳

1.廈門華廈學院人文學院 2.福建商學院藝術設計學院

一、閩東年畫與福鼎餅花

閩東地處福建東北部，與浙江相接，屬于畬族文化區。閩東年畫產區主要分布于福鼎、福安、霞浦、柘榮等地，年畫風格自成一體，與閩南年畫迥異。閩東年畫中保存最完整的是福鼎年畫，極富地方特色，以當地中秋月餅包裝上的餅花最具代表性。

福鼎餅花起源于清乾隆年間，大致經歷了剪紙餅花、手繪餅花、木刻餅花三個發展階段，各階段借鑒和融匯了不同類型的藝術。最先出現的剪紙餅花，借鑒了剪紙的藝術手法，將色紙裁剪、拼貼成吉祥圖案，貼于月餅包裝上。清末民初流行手繪餅花，其工藝過程受到工筆重彩畫的影響，畫工高超，筆法精細，價格昂貴，可視作藝術作品，而不僅僅是包裝裝飾。民國初年林通琳開始制作木刻餅花，借鑒木刻版畫，先刻印黑色線稿，再手工上色，效率大大提高。清末民初是福鼎餅花的鼎盛時期，此后，上海機器印刷的戲文圖與西方銅版印刷的傳入，逐漸取代了木版印制的餅花，加之人們生活、娛樂、審美的改變，福鼎餅花原有功能不再符合大眾的需求，由此走向沒落。

2005年，福鼎餅花制作工藝被列入福建省首批非物質文化遺產名錄，但其現存文獻資料少，相關研究不夠系統和深入，亟待更完善的收集、保護和研究。對其造型語言進行細致的梳理和探討，是其基礎研究的重要部分，是福鼎餅花文化活化保護和傳承發展的重要鋪墊。

二、福鼎餅花造型語言的特點

福鼎餅花的造型語言在三個階段呈明顯差異：剪紙餅花屬初創樣式；手繪餅花精致典雅，語言成熟，價格昂貴；木刻餅花則更加成熟和大眾化，具備了更完備的創作、制作和文化傳播體系，更適中的審美需求，更廣泛的受眾群體。

剪紙餅花色彩熱烈喜慶，多用大紅、鵝黃、翠綠、紫紅、天藍、草綠、鈷藍、橙黃、藍灰、米黃、桃紅、黑、白等，以平涂、二色過渡、二色穿插、虛實對比等方式處理色彩，表現出樸拙的裝飾趣味。多用直線，少弧線，沒有用筆和氣韻，粗重的黑、白線組合形成虛實對比。形態憨厚、概括，腦袋較扁，形體、動態、轉折較“圓”，張力較強，動態夸張，但略顯僵硬。

手繪餅花色彩富麗堂皇，多用金色、淺水藍、淺赭石、土黃、朱紅、三青、三綠、翠綠、大紅、肉粉、墨色，淡色為主，局部點綴高純度顏色，如大紅、翠綠。采用工筆重彩的敷色方法，過渡自然，人物皮膚留白或粉面。較其他地區的手繪年畫顯得更淡雅，格調高又不失市井趣味。線工細，略帶寫意效果。形態雋永，刻畫細膩，五官清淡，造型接近工筆人物畫，不同于常見的民間藝術。

木刻餅花可分為“團式”“斗方式”“美人式”“孩兒式”“八果式”“八景式”等，色彩艷麗，較為世俗化。不同樣式的色彩略有差別?！懊廊耸健倍嘤么蠹t、桃紅、鵝黃、花青、紫，色彩濃烈、跳躍，敷色豪放，常溢出線框，帶有寫意趣味。“孩兒式”多用大紅、水紅、鵝黃、鈷藍、土黃、翠綠、湖藍、草綠，淺色為主，局部搭配高純度顏色?！皥F式”“斗方式”“八寶式”“八景式”多用紫紅、大紅、花青、鵝黃、淡草綠、淡湖藍、淡赭石，顏色淺淡。線稿用墨線版印制，刻板刀法靈秀而古拙，線條粗細均勻，風格似手繪，雕刻感較弱，精致飄逸、氣韻生動。帶有書寫感的線稿是福鼎木刻餅花的一大特色，即便人物不開臉、不施色，精美的墨線也具有極高的藝術價值。木刻餅花的人物形態生動，較桃花塢、楊柳青等年畫略顯粗簡，但程式化程度低，有明顯的手繪感?！懊廊耸健北尘叭宋锏陌l型、衣飾、動態與當時流行的月份牌十分相似。“團式”與“斗方式”的人物形象寫實，未進行概括處理，類似速寫（如圖1）。

三、福鼎餅花造型語言手法與規則的特點

（一）福鼎餅花造型語言手法的特點

福鼎餅花三個階段的造型語言手法截然不同。剪紙餅花稚拙、簡單；手繪餅花幾乎可等同于工筆重彩；木刻餅花獨具特色，尤其在構圖、空間和透視方面別有意趣。

1.剪紙餅花造型語言手法的特點

剪紙餅花的畫面中僅主體人物和道具，無背景描繪。畫面元素呈“團狀”，空間為簡單的前后遮擋。黑、白線的疏密搭配、線面結合形成裝飾性。整體色調為中長調。形態簡潔概括，表現事物的典型角度，整體感和張力感強。

2.手繪餅花造型語言手法的特點

構圖方面。畫面外形以圓、橢圓為主，內容較滿，并注重延伸性，通常描繪大場景的局部，巧妙利用器物局部烘托氛圍、說明背景、推動情節。如圖1，畫面左上角露出的柱子，以極小的局部塑造了畫面的場景空間，增加了畫面的延伸性和聯想空間。右上角的門洞和門后的地磚，增加了畫面的空間層次和進深感。構圖時人物的姿態或注意力指向畫眼。左右兩側人物簇擁著主體人物，三個地位較低的人物的眼神或思緒集中于主體人物。

圖1 福鼎團式泥金餅花《奶娘傳》

空間透視方面。采用傳統的散點透視。宏觀上，借助詳細的環境描繪表現豐富的空間層次和結構。如圖1，柱子和墻面劃分了空間，斜置的墻面造成透視效果和空間感。中觀上，借助物體的遮擋關系、線條的穿插和位置前后表現空間的前后層次，使次級空間豐富而有序。微觀上，通過分染衣物和皮膚區分更細微的前后層次，不著意于表現立體感。

肌理方面。通過線條的疏密、衣物的分染、毛發質感、衣物的垂墜感等形成較豐富的肌理效果，衣物、器具、家具上的紋飾也增加了肌理的豐富性。色調為暖色中長調，淡色為主，相鄰色塊常用同類色或低明度對比色，配以面積、形態各異的大紅色。

3.木刻餅花造型語言手法的特點

木刻餅花的構圖為圓形或方形，僅表現關鍵場景和道具，畫中人物眼神和動態指示畫眼?！昂菏健薄懊廊耸健北尘盀楹⑼驎r裝美人的半身像，前景為戲曲人物，背景人物大，前景人物小。常將物件放大用于調節畫面、分隔人物、增加層次、暗示人物關系，這種構圖方式僅見于福鼎餅花。如圖2，葫蘆將人物分為左右兩撥，暗示隔閡，桃花和葉子遮擋在最前方，體現緊繃的氣氛，最靠后的荷花以諧音包含合好之意，葫蘆寓意子孫延綿。物件不僅調節構圖、增加層次，前后不同的位置安排還串聯著情節發展的時間線，體現了中國傳統繪畫的敘事性特點。餅花墨線稿一般先由畫師現場觀戲、寫生，寫生中通常包含戲臺，因此戲臺式逐漸成為一種常見的構圖樣式。如圖3，將瓜果作為場景是木刻餅花獨有的構圖樣式——“八果式”“八寶式”，類似構圖在其他戲出年畫中比較少見，筆者僅查到山東濰縣年畫《玉虎墜》?！队窕嫛酚煤J的輪廓框定、分割畫面，限定畫面范圍，而福鼎木刻餅花是將物件作為人物所處的空間。

圖2 福鼎木刻餅花《甘露寺》

圖3 福鼎木刻餅花《桔中戲》

木刻餅花的空間透視分三種類型。首先是“孩兒式”和“美人式”，空間層次豐富，構圖特殊，包含了多重觀看與被看的角色轉換。如圖2，背景人物以抽離的狀態在后方俯察觀戲，同時在畫中能明顯感覺到作畫者視線的存在，呈現了有趣的戲中戲效果，這又是福鼎餅花有別于其他年畫的一大特點，正所謂“畫中有戲、戲中有畫”。其次是“團式”“八寶式”“八果式”“八景式”，畫面空間范圍小，以半俯視角度描繪人物活動和周邊近景，進深感弱。最后是“斗方式”，以平視角度呈現，人為近景，虛擬山水或戲臺為遠景，空間較小，進深感較弱。木刻餅花中極少對肌理的描繪。不同疏密、線態的線條組合成植物、衣飾、花紋等，形成畫面的裝飾效果。整體色調為中長調，多用暖色或中性色，色彩濃烈、豐富、跳躍。在正負形的表達方面，輪廓形態整體明朗，單個形體的正形明確，動態強，正形之間相互呼應、密集重疊，對負形的表達則較為隨意。

（二）福鼎餅花造型語言規則的特點

福鼎餅花不同發展階段的造型語言規則各有特點。剪紙餅花作為初始階段的年畫探索，其規則簡單，未形成獨創性；手繪餅花接近工筆重彩，其規則嚴謹、完善；木刻餅花則體現了較強的探索性和異質性。

1.剪紙餅花造型語言規則的特點

剪紙餅花以高純度對比色的組合為主，如紅綠、橙綠、橙藍。人物身體和頭部形態較扁，形態、轉折較圓。畫中黑、白色的裝飾細線和對比色的使用形成了節奏感。全畫洋溢著喜慶氣氛。

2.手繪餅花造型語言規則的特點

在對比與和諧方面，整體設色淡雅，相鄰顏色的搭配中大量使用低純度對比色，少量大紅、綠、墨色點綴，起到“提神”作用，增加畫面的活力和動感，色相對比極強，又非常協調。如圖1，右下角人物服飾以低純度綠色搭配高純度朱紅色，遠處地面的低純度綠色與朱紅色形成了和諧的效果。在比例與尺度方面，人物與場景的比例接近現實，人物形體的大小依據地位高低。節奏與韻律體現在對色彩、線條、動態、位置的經營上，通過不同面積、形態的色塊而形成極強的節奏感。朱紅色大小錯落、形態各異、疏密有致，極富韻律感。將朱紅色單獨抽出觀察，整體而言是豐富的“點、線、面”組合，細節出發又能看到“點”的形態千變萬化，如休憩的鳥群，既富有抽象美感，又帶有中國畫筆墨的自然美感和想象力?；y與線條的疏密、各元素的動勢、人物聚散、人物的動靜對比等同樣影響著畫面節奏，與色彩共同形成交響樂般的韻律。畫面的對稱與均衡方面主要體現在明度、色彩、畫面元素的經營上。朱紅色作為畫面中唯一的高純度顏色，使用方式大膽，前方人物衣服的朱紅色面積最大，造成極強的重量感，此時若在左邊的對稱位置畫同樣的朱紅，畫面就能達到對稱，但同時也會產生令人不適的下墜感而破壞和諧，因此畫師通過“杠桿原理”，以畫面中部的朱紅為支點，左上角朱紅色柱子作為杠桿的一邊，通過調整杠桿兩側到支點的距離，僅用一塊面積較小的朱紅色柱子，就巧妙地達成既均衡又和諧的美感。

3.木刻餅花造型語言規則的特點

木刻餅花的比例與尺度分三類情況。首先，“美人”“孩兒”背景人物頭大身小，便于表情刻畫和情感表達。背景人物和前景人物的大小對比、個別道具的放大，形成了特有的比例關系，在其他地區的戲出年畫中極少見。如圖2、圖4，其中白鳩、葫蘆、花葉、花瓶等被放大。其次，人物與場景的比例關系接近現實，常見于“斗方式”和“團式”，并有明顯的速寫意味。最后，瓜果作為場景，人小瓜果大，如圖3，其他戲出年畫中較少出現這類比例。

圖4 福鼎木刻餅花《左慈戲曹》

節奏與韻律方面。線條的排列、重復、疏密對比，色彩的重復、跳躍、面積對比、色相對比，共同造就了氣韻生動、酣暢淋漓的畫面，形成極強的空間節奏、速度、張力和濃烈的情緒，使畫面充滿生命力。如圖4，越接近畫眼，線條的動感越強，形成動靜對比，指示矛盾中心，吸引注意力。濃烈的對比色相鄰，每種顏色以不同的面積和形態重復出現，形成歡快、熱鬧的氛圍。明度、色彩、肌理、內容的不對稱分布，使畫面均衡而不呆板。如圖4，時裝美人較大，戲曲人物較小，時裝美人在畫面左側，畫面右側的戲曲人物數量相應較多，使畫面上下左右在視覺上重量相當，達到對稱、均衡。情緒與審美意象方面，造型語言的速度感、張力感蘊含了濃烈情緒、生命力和感染力。獨特的比例感，充滿浪漫主義色彩，如圖3。

四、結語

福鼎餅花在中國年畫中別具一格，是福鼎及閩東地區文化的縮影，是文化傳承的重要環節，更是新時代文化建設的根基與沃土，其價值應受到更多的重視，亟待更完善的保護和更全面的研究。通過對福鼎餅花造型語言及其規律性特點較為細致深入的分析，了解其精神內涵和審美趣味，為相關文獻收集和基礎研究拾遺補漏，對福鼎餅花的傳承再生和可持續發展有著重要的現實意義。