高校思想政治教育與食品安全教育的創新融合

韓菲（滄州開放大學 河北滄州 061000）

書 名：食品安全學：應用與實踐

主 編：孫秀蘭

出版單位：化學工業出版社

出版時間：2021年05月

定 價：55.00元

I S B N：9787122384232

高校思想政治教育是高校立德樹人的“靈魂工程”，始終貫穿于高校教育教學的全過程、全環節，在人才專業素質培養、人才思想道德素質培養中都起著重要的基礎性作用。近年來，高校加大推進思想政治教育與食品安全教育的融合力度，在取得初步成效的同時也亟待創新突破。推進高校思想政治教育與食品安全教育的創新融合有助于豐富高校思想政治教育的內容，提高食品安全教育的實效。《食品安全學：應用與實踐》一書由化學工業出版社出版，以食品安全相關理論知識為基礎，以食品加工過程和供應鏈為主線，科學闡釋食品加工過程危害因素、食品安全性評價、風險分析等熱點問題，既可用作教學指導教材又可作學術研究參考用書，是一本綜合性的科學書籍。

《食品安全學：應用與實踐》共九章。第一章是該書的緒論部分，闡明了食品安全的概念、安全食品的等級劃分，分析了食品危害因素、食品安全監管現狀以及形勢；第二章、第三章探析食品加工過程中微生物污染來源、生物毒素以及所帶來危害的控制；第四章研究食品中污染物殘留的危害與控制；第五章對食品添加劑進行詳細說明，主要涉及日常生活中的典型食品添加劑，重點分析其安全性與危害；第六章闡述食品安全質量保障體系與標準概念，梳理出食品原料生產過程、食品加工過程以及食品流通和服務環節中的安全保障體系，重點介紹HACCP、ISO22000食品安全管理體系；第七章介紹了食品安全性毒理學評價與食品風險分析；第八章介紹了國內外的食品安全法律法規；第九章介紹了食品安全溯源預警與區塊鏈。全書在每章的架構上采取“理論+案例”相結合的方式，將抽象的理論融進日常生活中的真實事件、典型案例中進行闡述，幫助讀者掌握食品安全領域的基本理論、重要問題以及控制措施，突顯出食品安全的重要性與食品安全教育的迫切性。

結合《食品安全學：應用與實踐》一書，讀者可以了解到高校思想政治教育與食品安全教育相融合的重要意義，通過二者的相互融合有利于提高大學生的思想政治素養、增強大學生的食品安全意識，起到相輔相成的作用。對于食品專業的大學生而言，二者的融合主要通過“思政教育融入食品安全”、“食品安全融入思政教育”兩種不同的途徑實現，不僅可以提高學生的思想政治素養，更是對食品行業未來的保證、對人類生命健康的保障。食品安全教育不是一日之功，而是滴水穿石之功。當前，不少高校主要通過在思政授課過程中穿插食品安全相關內容，推進二者的有機融合。

當下可以從以下三個方面實現高校思想政治教育與食品安全教育的創新融合：一是思維方式上的創新融合。充分發揮出思政教育的教育作用，引導學生運用系統、辯證、全面等思維方式，多角度、全方位地看待食品安全問題。例如，從歷史與現實的視角，橫向看待中國與發達國家的食品安全問題的差異，縱向看待我國食品工業發展的各個階段，為二者融合打開了新思路。二是內容上的創新融合。一方面挖掘高校思想政治教育中的食品安全元素，另一方面挖掘食品安全教育中的思政元素，雙向發力才能實現內容上的高度創新融合。《食品安全學：應用與實踐》一書有著豐富的實踐案例，這無疑為高校思想政治教育與食品安全教育的創新融合提供了有效素材，通過深度挖掘食品安全案例中的教育元素來尋求相通之處，真實案例還可以增強高校思政教育的形象性、生動性與趣味性。三是形式上的創新融合。基于食品安全理論知識體系架構，高校可以匯聚優質教師資源，嘗試打造思政教育與食品安全教育的融合式精品課堂，并在具體的教學實踐過程中不斷完善融合式課堂的教學目標、教學重點、教學模式等，將高校思想政治教育與食品安全教育的創新融合付諸到具體的實踐中去，并以典范的形式呈現出來。

高校思想政治教育地位突出，食品安全問題影響深遠，高校思想政治教育與食品安全教育的創新融合對于引導學生樹立正確的認知觀、增強學生的食品安全意識有著重要作用。結合《食品安全學：應用與實踐》一書，高校思想政治教育與食品安全教育的創新融合既需要在理論知識方面相互挖掘、尋求契合點，還需要在思維方式上相互轉變、辯證看待問題，更需要在形式上大膽創新、取得實質性突破。綜上，該書能夠為高校思政教育與食品安全教育的創新融合提供參考。