我國黑木耳出口價格波動特征分析

王智群，張潤清，白 麗

（河北農業大學，河北 保定 071000）

中國是世界上重要的食用菌生產、消費和出口大國，目前我國食用菌年產量占世界總產量的75%以上，食用菌出口量約占亞洲出口總量的80%，食用菌產品出口126個國家和地區。黑木耳作為重要的食用菌類別之一，其年產量居第2位；近些年來，由于洪澇災害、新冠肺炎疫情等因素的影響，黑木耳的出口價格出現了一定的波動。

黑木耳（（L.ex Hook.）Underw）又稱木耳、光木耳、細木耳、云耳等，因形似人耳，顏色為黑褐色而得名；作為世界4大食用菌之一，是我國珍貴的藥食兼用膠質真菌，也是世界上公認的保健食品。中國是黑木耳的故鄉，中華民族早在4 000多年前的神農氏時代便認識、開發了黑木耳，并開始栽培、食用。

我國地理位置得天獨厚，黑木耳得到了廣范種植，產量也非常可觀；隨著黑木耳產業的發展，頻繁的國際市場貿易使黑木耳的出口需求進一步擴大，致使黑木耳的出口價格不斷波動。本文從經濟學角度對我國黑木耳出口價格波動情況進行分析，并結合黑木耳的行業現狀，提出可以緩解黑木耳出口價格波動和提升黑木耳出口競爭力等方面的對策建議。

1 我國黑木耳生產現狀

1.1 我國黑木耳產量占食用菌總產量的比重大

近年來，我國黑木耳產業迅速發展，生產量占據世界的90%以上，成為世界上第1大黑木耳生產國，并在扶農助農中起到了重要作用。2008—2013年，我國黑木耳產量逐年上升，在全國食用菌產量中的比重也越來越大。2014年5、6月和9月份中發生了多次的洪澇災害，導致全國黑木耳總產量大幅下降。因黑木耳生產規模不斷擴大，生產技術日益提升，2015—2017年全國黑木耳產量持續增長，總體來看黑木耳產量呈上升趨勢，2017年產量高達729.77萬t，占全國食用菌總產量的20.16%（表1）。

表1 我國2008—2020年黑木耳產量占全國食用菌總產量和增長情況

1.2 黑木耳出口量逐年增加

從出口結構看，2008—2019年，在全國蔬菜出口中，由于干香菇和黑木耳的生產周期相近，所以二者的出口情況趨勢相似，干香菇出口情況波動幅度較大，黑木耳的出口情況整體呈緩慢上升趨勢；其中，2018年干香菇的出口情況在所有蔬菜種類中排名第1，黑木耳出口情況排名第3（圖1）。在貿易方面，我國黑木耳主要出口到泰國、越南、日本、韓國、馬來西亞、英國、法國等國家；在消費方面，法國、日本、韓國、美國等是黑木耳消費的主要國家。

圖1 2008—2019年我國部分蔬菜出口情況

2 我國黑木耳出口價格波動分析

2.1 數據來源

本文采用2017年1月至2021年7月我國黑木耳出口到世界的月度平均價格數據，借助Eviews10.0對數據進行CensusX-12季節調整和H-P濾波處理，Lambda取值為14 400。

2.2 黑木耳出口價格特征

2.2.1 黑木耳年度出口價格持續下降

黑木耳年度出口價格整體呈下降趨勢。2017年至2018年初，我國黑木耳生產技術快速提升，促使相關產業快速發展，從而推動我國黑木耳出口量增長，大量的出口使黑木耳供過于求，價格降低，出口價格由14.27美元/kg下降到了14.02美元/kg；2018年至2020年初，在這2年中黑木耳受自然因素影響較小，產量穩定，所以黑木耳出口月度均價平穩，基本沒有大幅度的變化，出口價格從14.02美元/kg下降到13.95美元/kg；2020年以來受新冠肺炎疫情的影響，全球的所有農產品生產都受到了很大的威脅，在我國嚴格防控下新冠疫情有了明顯好轉，黑木耳產業得到恢復發展后，產品囤積過多，出口到國外市場的產品供過于求，導致2020年至2021年黑木耳出口價格由13.95美元/kg迅速下降到13.38美元/kg（圖2）。

圖2 2017—2021年黑木耳年度出口價格走勢

2.2.2 黑木耳價格季節波動明顯

針對2017年1月—2021年7月黑木耳月度出口價格進行平均化處理，研究發現，2017年1月—2021年7月黑木耳歷年月度出口均價整體走向處于波動上升趨勢，最高價格出現在8月份，為14.28美元/kg，最低價格出現在3月份，為13.67美元/kg；由于夏季和冬季是種植黑木耳的最佳時期，而春、秋2季都是供不應求的時期，因此每年的3、4月份和6、7月份為價格迅速上升期（圖3）。

圖3 2017—2021年黑木耳月度平均價格走勢

2.3 黑木耳價格分解分析

2.3.1 利用Eviews10.0對黑木耳月度出口價格進行解析

利用Eviews10.0對黑木耳月度出口價格進行分解，得到季節調整后的季節因子序列（圖4）。通過調整后的季節因子變化圖，可以發現黑木耳具有顯著的季節性特征，一年內達到“一谷三峰”，總體來看，波峰出現在4、7月和11月，波谷出現在6月。從種植黑木耳的質量要求來看，夏季的5、6月份和秋季的9、10月份為種植黑木耳的最佳時間，所以在每年的7、11月份出口價格達到波峰。

圖4 2017—2021年黑木耳出口價格季節波動特性

2.3.2 利用CensusX-12季節調整解析黑木耳價格不規則波動特征

經過CensusX-12季節調整，把原始序列中的季節變動趨勢和循環變動趨勢剔除后，得到黑木耳價格不規則波動圖（圖5）。黑木耳出口價格變動比較明顯的時期出現在2018年第一季度、2019年第三季度、2020年第一季度末和2021年第二季度末。黑木耳出口價格的不規則變化主要原因是受突發事件影響，以2020年為例，國際方面，全球爆發新冠肺炎疫情、澳大利亞發生大規模的森林火災、肯尼亞超級蝗災、菲律賓火山爆發、美國爆發乙型流感病毒、全球禽流感等，各國加強海關控制，通過減少進口來控制新冠肺炎疫情的傳播，在2020年第一季度期間我國黑木耳產量減少，國內市場都無法保持供需平衡，在國家的領導下，新冠疫情得到有效控制，又出臺了一系列保證農民生產效益的相關政策，導致小微企業增加投資，擴大生產規模，使黑木耳產量在短時間內急劇上升，大量產品流入國際市場，導致價格下跌。

圖5 2017—2021年黑木耳出口價格波動特征

2021年2—3月份，新冠肺炎疫情卷土重來，春耕春播受到了很大的影響，而化肥、種子、農藥等農業生產所需的商品無法正常供應，致使黑木耳產量嚴重受挫；同年又遇豬瘟和禽流感，蔬菜、食用菌等農副產品價格一度上漲，因此這一時期黑木耳的出口價格也迅速上升。

2.3.3 采用HP濾波分析法解析黑木耳出口價格循環與趨勢波動特征

采用HP濾波分析法將季節調整模型得到的趨勢圖進一步分解，得到黑木耳出口價格的循環特征圖和趨勢特征圖。從圖6可以看出，黑木耳出口價格的循環特征并無明顯規律。我國黑木耳生產周期雖短但對環境溫度的要求很高，現階段的生產技術雖然可以人工種植，但對人工種植技術要求十分嚴格，所需的投資較大，很多農民只能夠小規模生產，無法對黑木耳的市場價格產生很大影響。

圖6 2017—2021年黑木耳出口價格循環和趨勢波動特征

黑木耳出口價格整體呈下降趨勢。黑木耳出口價格由2017年1月的13.51美元/kg下降到2021年7月的13.09美元/kg，下降幅度為3.11%。近年來，我國黑木耳產業得到了迅速發展，生產技術也有所提升，黑木耳的產量和質量都得到了提高，但近幾年我國多次受洪澇災害及新冠肺炎疫情的影響，出口價格下降。

3 結論與建議

3.1 結論

本研究利用CensusX-12季節調整法和H-P濾波法，對2017年1月—2021年7月中國黑木耳月度出口價格進行處理，分析了黑木耳出口價格的波動特征，得出以下結論：（1）黑木耳的產量在我國食用菌種類中居第2位，近年來我國黑木耳產業飛速發展，黑木耳產量穩居世界第1。（2）黑木耳出口價格具有顯著的季節性特征。一年內可以達到“一谷三峰”的主要原因是黑木耳的生產具有季節性。每年的5、6月份和9、10月份是種植黑木耳的最佳時間，生產量下降導致供不應求，使黑木耳出口價格上升。反之黑木耳種植周期較短，在每年的夏季和冬季供過于求，有大量囤貨，儲備充足，因此出口價格下降。（3）黑木耳價格不規則波動特征未出現減緩態勢。2017—2018年黑木耳出口價格不規則波動比較劇烈，2018—2019年波動較為平緩，2020—2021年波動幅度較大，說明一些突發事件出現頻率增加，黑木耳出口市場交易秩序不穩定。（4）從長期趨勢來看，我國黑木耳出口價格呈現下降態勢。主要原因是受新冠肺炎疫情的影響，黑木耳產量下降，但在我國良好管控疫情條件下且生產技術有了大幅度提升，再加上新的出口政策的頒發，降低了黑木耳出口價格，幫助了世界上所需黑木耳商品的國家，也因此無法體現出黑木耳出口價格的循環周期性。

3.2 建議

第一，在生產過程中，加大科研投入，降低生產成本。第二，進一步開拓國際市場，目前我國黑木耳主要出口到韓國、泰國、越南、日本、馬來西亞，出口國以亞洲國家為主，在貿易全球化的推動下，我國需要不斷拓展國際市場來滿足世界各國對黑木耳產品的需求，增加出口利潤，同時也要保證國內供需平穩，避免出現黑木耳價格劇烈波動的情況。第三，增強黑木耳品牌建設的意識，構建國內外信息平臺。通過國內各種植地的不同情況，創建各具特色的品牌，從而開展無公害產品、綠色食品和有機農產品的認證和商標注冊；同時，構建完整的國內外信息平臺，定時更新國內黑木耳產量和質量的相關數據，對價格進行預測預警分析，做到公開透明。第四，將黑木耳產品分級，針對國內外不同的消費人群，讓消費者擁有自主選擇的權力，并完善相關制度，對有問題的產品進行質量追溯，保證消費者的合法權益。